“都勻毛尖最好喝，手工技術(shù)慢慢搓。茶青搓出好味道，泡在杯中轉(zhuǎn)啰啰。”11月12日，秋高氣爽，艷陽(yáng)高照，在都勻市美麗的黔南綠博園里，由黔南州文化廣電和旅游局（州體育局）主辦，黔南州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)協(xié)會(huì)承辦的“‘綠博杯’都勻毛尖茶非遺制作技藝比賽”場(chǎng)上，都勻毛尖茶制作技藝州級(jí)代表性傳承人張文標(biāo)夫婦高興地唱起這首布依族《都勻毛尖茶歌》為前來參賽的10多名茶企參賽選手助陣。
都勻毛尖茶制作技藝州級(jí)代表性傳承人、黔南州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳子淵介紹：“這10多名茶企參賽選手，是參加11月10日在都勻舉行的‘2020年都勻毛尖茶制作技藝提升培訓(xùn)班’的學(xué)員。他們現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用，把在課堂上老師講的都勻毛尖茶制作技藝?yán)碚撝R(shí)，直接通過比賽的形式在實(shí)際中進(jìn)行實(shí)踐?！边@種現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用的形式，讓他們有了真正的收獲。
參賽選手池繼佳：“因?yàn)槲抑懊τ谧龆紕蛎獠璧臉I(yè)務(wù)，只看過炒茶大師們操作，沒有親自動(dòng)過手。今天就抱著試一試的心理，把在課堂上學(xué)到的東西拿來參賽，看看自己能否真正掌握我們都勻毛尖茶制作技藝。通過比賽，評(píng)委老師對(duì)我的操作結(jié)果還是給了肯定的評(píng)審。因?yàn)槭潜荣?，所以程序要求?yán)格，我覺得自己得到了真正的提升，掌握到了我們都勻毛尖茶制作的這門技藝?；厝ブ?，我還將繼續(xù)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)訓(xùn)練，當(dāng)好一個(gè)炒茶人?！?/p>
參賽選手羅榮玉：“我之前也是炒茶的，但是基本上都是按老傳統(tǒng)的方式去做。這次，我結(jié)合了老師講的新方法來參加這個(gè)比賽。炒下來，覺得自己的力度和火候要比過去掌握的好，炒出來的都勻毛尖茶比原來的更有質(zhì)量?！?/p>
作為這場(chǎng)比賽評(píng)委之一的都勻毛尖茶制作技藝國(guó)家級(jí)代表性傳承人張子全認(rèn)為，參賽選手們從理論到實(shí)際操作，有了實(shí)實(shí)在在的進(jìn)步：“從選手們比賽的情況來看，大家都很用心地認(rèn)真運(yùn)用所學(xué)的都勻毛尖制作技藝知識(shí)來進(jìn)行參賽。大家從殺青、揉捻、做形、提毫、烘干等程序上都做到了步步到位。制作出來的從都勻毛尖茶外形，色香味等方面都達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>
同是這場(chǎng)比賽評(píng)委之一的黔南州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心主任盧延慶認(rèn)為：“從今天的這場(chǎng)比賽來看，這種由培訓(xùn)所掌握的都勻毛尖茶制作技藝?yán)碚撝R(shí)到參加比賽的實(shí)際操作的方式方法，對(duì)提升學(xué)員的能力和水平非常有效果。今后將拓展到我州其他的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目中去，讓大家有真正的提升，達(dá)到學(xué)以致用的目的。”
原標(biāo)題：黔南州舉辦“綠博杯”都勻毛尖茶非遺制作技藝比賽
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