嵊州是“世界著名茶鄉(xiāng)”，自然環(huán)境優(yōu)越，產(chǎn)茶歷史悠久，制作工藝精湛，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)，是全國最大的龍井茶產(chǎn)地和珠茶集散中心。自1999年起，已連續(xù)舉辦了20屆越鄉(xiāng)龍井炒制大賽，促進(jìn)了嵊州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得以下幾方面的成效。
一是提高了龍井茶炒制水平。在已舉辦的20屆越鄉(xiāng)龍井茶炒制大賽中，四屆是與浙江省農(nóng)業(yè)廳聯(lián)合舉辦的省級龍井茶炒制大賽， 18個縣市龍井茶產(chǎn)區(qū)炒茶高手共聚一堂，切磋技藝，使在旁觀摩比賽的炒茶能手學(xué)到了炒茶技藝。每次比賽后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村局安排獲獎選手到重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展炒茶培訓(xùn)，通過獲獎選手的傳、幫、帶，培訓(xùn)了萬余名炒茶能手，提高全市龍井茶整體炒制水平。
二是促進(jìn)了制茶技能人才的成長。嵊州炒制大賽的參賽選手是通過村、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))層層選拔出來的，炒制大賽的舉行給他們一個展示學(xué)習(xí)的平臺，促進(jìn)他們快速成長，如年輕選手王成江在市級比賽中獲得二等獎，后來推薦參加省級比賽獲得第二名。嵊州選手在歷次省級比賽中取得了不俗的表現(xiàn)。在已舉辦的六屆浙江省農(nóng)業(yè)職業(yè)技能大賽炒茶項(xiàng)目比賽中，嵊州選手獲四屆一等獎，2013年紹興市評出的5名五星級炒茶能手中，嵊州市選手占4名，2014、2019年評出的“浙江省龍井茶十大炒制能手”中嵊州占3名，在2018全省龍井茶手工炒制爭霸賽上，嵊州選手囊括前3名，贏得了“龍井茶，嵊州炒”的美譽(yù)，大大提升了嵊州和嵊州茶葉的知名度。
三是提升了嵊州茶葉的品質(zhì)。隨著龍井茶加工機(jī)械化、自動化、連續(xù)化的發(fā)展，茶農(nóng)專門從事茶葉生產(chǎn)，企業(yè)、合作社、炒茶能手專門從事茶葉收青加工，不斷提升加工技術(shù)，改進(jìn)加工設(shè)備，促進(jìn)行業(yè)細(xì)分、品質(zhì)提高。如嵊州市崇仁鎮(zhèn)民勝片有近萬畝良種茶基地，茶農(nóng)負(fù)責(zé)采茶，把茶青賣給附近的近30家企業(yè)、加工大戶，由他們專門加工成干茶進(jìn)行銷售，改變以往每家每戶制茶模式，茶葉質(zhì)量得到顯著提升。炒茶能手炒制的干茶價(jià)格比茶農(nóng)分散加工增長15%—20%，炒制技術(shù)的提升每年為全市增加1個億。
越鄉(xiāng)龍井炒制大賽被評為“中國優(yōu)秀茶事”，它傳承了龍井茶手工炒制技藝，切實(shí)提高全市茶葉炒制水平，促進(jìn)我市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)增效茶農(nóng)增收。
