? ? ? ?12月11日上午，主題為“科技支撐茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的2019中國茶業(yè)科技年會在深圳坪山燕子湖國際會展中心開幕。
本次年會除設有1個主會場之外，還有2個科技分會場、1個經(jīng)濟分會場，來自中國、韓國、美國等國的知名專家學者從科技創(chuàng)新引領、茶葉質(zhì)量安全、茶文化的轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新、化肥農(nóng)藥減量增效、茶葉深加工、茶產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)創(chuàng)新、茶葉消費特征與趨勢等多個角度帶來了內(nèi)容詳實的精彩報告。
以宏觀層面看——李克強總理與世界銀行行長馬爾帕斯會面，交流當前國際形勢。世界經(jīng)濟下行壓力加大，需要各方攜手應對。
以茶葉產(chǎn)業(yè)層面看——2019年“創(chuàng)新中國茶”論壇舉行，認為中國茶產(chǎn)業(yè)處于群體焦慮狀態(tài)，原因是茶產(chǎn)業(yè)還沒有找到正確的現(xiàn)代化方向。
主講人認為，近年來茶產(chǎn)業(yè)仍面臨著種植、加工方面產(chǎn)能過剩、庫存過大等問題。中國是茶葉大國，卻并非茶葉強國，大而不強、大而不精問題比較突出，標準化工作落實不到位是造成產(chǎn)業(yè)眾多問題的原因之一。
標準化引領茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
主講人認為，未來的茶企競爭必會在茶葉品質(zhì)和質(zhì)量安全之間展開。
只有具備品質(zhì)、質(zhì)量安全有保證、品牌公信力強的企業(yè)才會贏得消費者和市場的認可，標準化是引領茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關鍵。
標準化是中國茶葉的發(fā)展方向之一，是中國茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的基礎，是引領茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關鍵，是提升茶葉茶葉質(zhì)量安全水平、打造企業(yè)和區(qū)域品牌、增強茶葉市場競爭能力的重要保證。
在統(tǒng)一標準下進行國際貿(mào)易，有利于樹立中國茶的質(zhì)量信譽，有利于中國茶品牌的創(chuàng)建和持續(xù)。
茶葉標準化工作如何開展1.標準化工作的主要任務主講人介紹說，標準化的制定、實施、修訂是不斷循環(huán)、螺旋上升的過程，每完成一次循環(huán)，標準的水平就提高一步。
目前，茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)行有效的相關國家標準109項，GH/T xxxx-20xx系列行業(yè)標準35項。
2019年，全國茶葉標準化技術委員會秘書處按照要求，對其中的77項茶葉質(zhì)量相關標準，6項質(zhì)量標準計劃項目集中進行了清理。
最終確定，其中，26項不涉及食品安全指標的標準繼續(xù)有效，50項涉及食品安全指標的標準（基本是產(chǎn)品標準）擬進行修訂，1項建議納入食品安全標準范疇。
6項質(zhì)量標準計劃項目中，建議繼續(xù)有效5項、廢止1項。同時對實施超過5年以上的行業(yè)標準組織進行了復審。
我國茶葉產(chǎn)品標準體系以GB/T 30766-2014《茶葉分類》為基礎進行建立和不斷完善，并可按照加工工藝、原料成分進行分類。
?按加工工藝分類：以茶多酚氧化程度為序?qū)⒉枞~分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）和紅茶六大茶類。
按原料成分分類：可分為茶葉（六大茶類和再加工茶）及含茶制品（以茶葉為原料加工的速溶茶和以茶葉為原料配以各種可食用物質(zhì)或食用香料等制成的調(diào)味茶類等）。?
2.茶葉標準化主要環(huán)節(jié)工作重點
標準制修訂方面分為如下四項——
（1）基本要求：標準的制修訂必須嚴格按照統(tǒng)一規(guī)定的程序開展，這是保障標準編制質(zhì)量、提高標準化技術水平，實現(xiàn)標準制修訂過程公平、公正、協(xié)調(diào)、有序的基礎和前提。
（2）基本原則：各種茶葉標準的研制要做到與現(xiàn)行標準的協(xié)調(diào)、配套，避免重復，更不能與現(xiàn)行標準相抵觸。
（3）基本程序：預備階段、立項階段、起草階段、征求意見階段、審查階段、批準階段。
（4）編寫規(guī)范：須符合GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)定。
在標準的應用實施方面，根據(jù)《標準化法》規(guī)定，強制性標準必須執(zhí)行，標準中的各項規(guī)定和要求不得擅自更改或降低，違反的將會依法處理。
推薦性標準相應具有法律約束力，使用者聲明其產(chǎn)品符合某項推薦性標準時，可進行產(chǎn)品質(zhì)量認證，獲取產(chǎn)品使用合格標志，提高信譽度和知名度。
標準監(jiān)督檢查的主要形式是對產(chǎn)品質(zhì)量進行國家監(jiān)督檢查、地方監(jiān)督檢驗、市場抽查和專項檢查，對獲得認證的產(chǎn)品和企業(yè)進行法定的監(jiān)督檢驗等。
標準監(jiān)管方面——
2019年12月1日，新修訂的《中華人民共和國食品安全法實施條例》正式實施，《條例》要求夯實企業(yè)責任，加大違法成本，震懾違法行為，明確將進行最嚴厲處罰、最嚴肅問責、最嚴格監(jiān)管和最嚴謹標準。
其中，“最嚴謹標準”是首次被正式寫進法律條款。
?茶葉生產(chǎn)企業(yè)在茶園管理過程中，要嚴格執(zhí)行相關標準，不要使用禁限用農(nóng)藥、化肥，一般農(nóng)藥、除草劑的使用要嚴格管控，逐步實施以“茶園生態(tài)化”為主的質(zhì)量安全發(fā)展模式，走可持續(xù)健康發(fā)展之路。
加大各項標準和質(zhì)量安全標準執(zhí)行力度，政府部門加強對茶企的監(jiān)管力度，引導消費者樹立理性的茶葉質(zhì)量安全觀，讓消費者喝上質(zhì)量安全放心的健康茶。
