11月30日下午，由中國國際茶文化研究會、中國茶葉博物館、深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司、普洱雜志社主辦，2019上海國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會組委會承辦的“華茶會客世界·中國茶業(yè)趨勢論壇”在上海茶博會現(xiàn)場成功舉辦。
開放、創(chuàng)新、包容是上海最鮮明的品格，在中國堅持對外開放、自由貿(mào)易，實現(xiàn)國際化大背景下，中共中央政治局委員、上海市委書記李強在世界頂尖科學(xué)家論壇上表示：紐約的時代廣場被稱為世界的“十字路口”，上海的黃浦江兩岸將來也要打造成為世界的“會客廳”。
世界八方來客，而“客來敬茶”是我國傳統(tǒng)待客禮儀。本次論壇則聚集行業(yè)內(nèi)最具影響力的專家學(xué)者、企業(yè)家，商討茶業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展等重要議題，為“世界的會客廳”略盡綿力。論壇以“主題演講+圓桌論壇+互動交流”的融合形式展開，試圖借力上海的城市特點，聚焦產(chǎn)業(yè)賦能、接軌國際、茶衍生產(chǎn)業(yè)等多個方面來深度洞見當下茶產(chǎn)業(yè)形式及趨勢。
本次活動誠邀浙江大學(xué)茶學(xué)系博士、博導(dǎo)屠幼英，中國茶葉博物館副館長、研究員朱珠珍，中國國際茶文化研究會常務(wù)理事舒曼，天弘基金副總裁、資深茶專家常勇，《普洱》雜志社社長羅洪波，《茶，一片樹葉的故事》央視紀錄片導(dǎo)演王沖霄，《茶的國度》作者戎新宇，秦漢胡同創(chuàng)始人、董事長王雙強，上海大可堂茶業(yè)有限公司董事總經(jīng)理黃蔚，深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛、深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁林秋蓮擔任特別嘉賓，探索引領(lǐng)茶業(yè)之發(fā)展！
深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛致辭
主題演講
作為行業(yè)內(nèi)具有影響力的領(lǐng)軍人物，嘉賓們始終關(guān)心茶業(yè)的現(xiàn)狀、問題以及茶業(yè)的未來趨勢。在“主題演講”環(huán)節(jié)，大咖們在自己關(guān)注的茶業(yè)議題上發(fā)表了自己的真知灼見，共同探索茶行業(yè)發(fā)展趨勢，引領(lǐng)茶行業(yè)的發(fā)展方向。
（注：以下為嘉賓講話的內(nèi)容摘要，非全部內(nèi)容）
中國茶目前的問題和解決方案
?屠幼英
對此話題，我想談三方面的問題：首先針對話題，目前茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和優(yōu)勢表現(xiàn)在三個方面：產(chǎn)能大、基礎(chǔ)理論和應(yīng)用加快、人口紅利大。
再次，茶葉發(fā)展的問題。理論趨勢和需求有了，怎么對接最后的一公里？這是現(xiàn)在要解決的問題。
最后，提點茶葉發(fā)展的解決方案思考。最好最直接可以解決茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出、消費問題有三大塊：茶護膚品研發(fā)，做出不同年齡層次喜歡的產(chǎn)品；民以食為天，擴大茶類食品市場；茶類日化用品的研發(fā)如防霧霾的口罩、除臭的襪子、過濾輻射的絲巾等。
希望茶產(chǎn)業(yè)可以為人們的生活提供美好，讓一片葉子成就更多人的事業(yè)，健康更多的人們.
2020年茶文化創(chuàng)意催生產(chǎn)業(yè)的新動能
?朱珠珍
我本身是學(xué)陶瓷的，我在茶藝博物館的時間大概有十幾年時間，我想說說以下三個方面的心得：1.茶對于中國人意義非凡，集大雅大俗于一身。2.分享茶生活的四句話，“喝茶好，茶好喝，喝好茶，好喝茶”，體現(xiàn)了喝茶的好處和茶在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾匚弧?/span>
3.2020年即將開啟，如何催生茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我覺得可以用“春天、健康、多元、融合、創(chuàng)意“”五個關(guān)鍵詞概括，總而言之，用“文化+”“創(chuàng)意+”助力產(chǎn)業(yè)布局再升級。
中國的金融環(huán)境解讀|茶與金融的多種可能性?
?常勇
我喝了20多年的茶，也喜歡人在草木間的境界。
我是從茶的愛好者角度來看問題。在我看來茶產(chǎn)業(yè)前景十分可觀，茶客群應(yīng)該朝“高端化”的金融工作者和“年輕化”的年輕人發(fā)展；第二，茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)角色問題：茶商應(yīng)該是供應(yīng)鏈管理者、產(chǎn)品設(shè)計者、渠道建設(shè)和運營管理者、客戶的服務(wù)者。第三，未來茶產(chǎn)業(yè)的場景判斷：未來茶企業(yè)應(yīng)該增加文化、增加科技，實現(xiàn)消費升級，未來茶企業(yè)一定要加互聯(lián)網(wǎng)+金融+文化才可有持續(xù)發(fā)展的機遇。
中國茶從上海出發(fā)?
羅洪波
茶文化與上海這座改革開放橋頭堡城市有著密切的連接，讓我們了解到了茶與世界的密切性。
我想通過以下八點來和大家分享上海與茶的聯(lián)系：上海讓中國茶成為品位和時尚；2007年上海，普洱茶—云南大山里野蠻生長的粗枝大葉，也首次登上了大雅之堂，讓世界重新讀懂中國茶；上海正在成為世界的“會客廳”，讓中國茶有了世界的視野與格局；同時中國茶也正在構(gòu)建生態(tài)文明的世界樣板；茶作為中國標志性文化符號，我們能不斷感受到一種文化自信；與此同時，茶還是一種健康的生活方式；茶生活的“人文性”在不斷完善，茶文化倫理正在在回歸；最后，值得高興的是，中國茶正走向復(fù)興之路，在世界上逐漸占據(jù)了一席之地。
圓桌論壇
2019年即將結(jié)束，歲末年初，又到了我們總結(jié)今年，展望明年的時候，面對當下的經(jīng)濟環(huán)境，很多茶人常常會問2020年茶行業(yè)會好嗎？明年該做哪些調(diào)整？嘉賓們在戎新宇先生的主持下，以“華茶時代的趨勢和未來展望”為主題展開圓桌論壇。嘉賓們各抒己見，為大家傳達出行業(yè)的前言觀察。
? ? ? ? ? ? ?? ? ? ?特邀主持人：戎新宇
中國茶文化和外國茶文化兩者之間核心上、文化內(nèi)核上有哪些區(qū)別？共通性？
舒曼：中國和西方茶文化核心不同在于茶道的概念不同，這是最核心的，也是最關(guān)鍵的。
（1）中國茶文化的核心思想是“茶道”，這是在西方國家沒有的。中國茶文化從古至今經(jīng)歷了四個階段。階段一：藥用；階段二：食用；階段三：飲用；階段四：品用。
（2）差別還在于我們國家的茶葉是多樣化的，六大茶類大概有上千個品種，不像西方國家集中在一個單一品種飲茶方面。
現(xiàn)在我們在講茶文化的時候已經(jīng)進入了品茶高級階段，西方國家現(xiàn)在依然停留在飲茶的初級階段，把茶作為飲料而已，中國更重要講的是通過一杯茶如何提升自己的精神境界，這是最大的不同。
為什么會出現(xiàn)這種情況？，因為當我們進入到品茶高級階段有自己“以茶敬客、以茶雅致、以茶禮人”的東方思想，在西方國家是不認同的，茶文化如何走向世界，實際就是瓶頸的問題。
《茶，一片樹葉的故事》，是如何思考和講述中國茶故事或者挖掘中國茶與世界茶文化的？
王沖霄：剛剛大家談到了價值觀的輸出問題、傳播問題，我個人的想法可能和很多朋友不太一樣，我覺得在今天全球的語境下，文化輸出和文化傳播要很謹慎才行。
茶，大家覺得喝的很舒服，通過形式感形成的氛圍讓大家慢慢接受背后的文化，這是自然而然的，不要太過強調(diào)。
《茶，一片樹葉的故事》借助央視大平臺，講茶的歷史信息、相關(guān)知識，但還是尊重傳播規(guī)律、紀錄片的創(chuàng)造規(guī)律，是通過人的故事完成的，所以紀錄片還得講故事。
要尊重傳播規(guī)律，比如說是影視作品就要按影視作品的規(guī)律做，不要因為題材、背后價值觀很深刻或很強大就要忽視影視創(chuàng)作的規(guī)律。主觀上不要太用力過猛地進行文化傳播，往往會適得其反，一切順其自然、自然而然地發(fā)生。
從影視作品、教育方式進行茶文化傳播都是我們在不斷摸索和探索的。秦漢胡同這些年在國學(xué)文化落地的教育過程中有什么樣的心得？
王雙強：談茶文化的傳播核心是用戶邏輯。茶在傳統(tǒng)時代文化紐帶屬性比較強，確實有中間的供應(yīng)鏈和賣場終端，而現(xiàn)在終端越來越脆弱了，在這種情況下可能未來中間環(huán)節(jié)的生存會越來越難，一線的種植會越來越好。
茶還應(yīng)該有產(chǎn)業(yè)化的運營場景，茶的產(chǎn)業(yè)化還沒有真正開始。
茶藝師的培訓(xùn)問題，現(xiàn)在這個技能的門檻越來越低，在線有各種各樣知識，各種各樣的師父帶徒弟。這使得茶文化傳播面臨著新的困難。
茶出過許多優(yōu)秀產(chǎn)品，但上“上帝”為什么不買單？問題出在哪里？
黃蔚：眾所周知大可堂是偉大的品牌，我大概總結(jié)了三點，與在座各位進行分享。
第一，“中國茶如何面向未來、如何走向世界”的課題很大。首先需要用世界的語言來經(jīng)營中國茶，要用世界人民和年輕人聽得懂的語言來詮釋中國茶的魅力、對人體健康、精神層面、文化層面帶來的愉悅感。
第二，積極大力擁抱品牌的時代。知識產(chǎn)權(quán)品牌化要做重點提升，在茶文化的推廣、茶葉經(jīng)營中需要非常主動地擁抱品牌時代的來臨。希望大家在經(jīng)營行業(yè)的時候要以品牌為先。
第三，積極號召以及呼吁無論從政府層面、法律層面能夠?qū)χ袊韬诵牟鑵^(qū)、中國茶核心賣點進行保護。
互動交流
經(jīng)過前面兩個環(huán)節(jié)，大家對茶行業(yè)現(xiàn)狀和前景都有了更加深刻的認識。場內(nèi)氣氛十分活絡(luò)，線上網(wǎng)友和在場觀眾積極踴躍，提出了不少問題，看看大咖們是如何作答的吧。
Q:中國茶又是中國對外的一張文化名片。如何能夠讓這樣的文化名片在具有代表性的中國品牌城市做有機結(jié)合？再從一帶一路的路上跨的更遠？
舒曼:這個題目比較難，我們國家大多品牌都是公共品牌，都是政府掌控的品牌，企業(yè)掌握的品牌寥寥無幾，他們想走向世界不借助政府公共品牌非常艱難。
文化的認同很復(fù)雜，茶拿水泡也是泡，中國人的泡法多講究，要通過多少步驟泡完一道茶，最后還得玩水，什么樣的茶用什么樣的水也是中國獨有的。不懂中國傳統(tǒng)文化底蘊的外國人，根本品不來中國茶。
Q:近兩年越來越多有飲茶的場景以及茶文化植入影視作品，對這一類影視作品、網(wǎng)上互聯(lián)網(wǎng)視頻會對年輕群體產(chǎn)生什么影響？
王沖霄：影視中出現(xiàn)茶的元素越來越多是一種現(xiàn)象，在影視行業(yè)里選擇素材作為呈現(xiàn)，無外乎出于兩種目的，如果在主劇情以外，脫離劇情或者與劇情并不是很相關(guān)選擇的元素是奇觀性、日常性。
什么時候影視作品里對茶的關(guān)注不僅僅是奇觀角度出發(fā)，而是當茶成為大眾日常的時候，中國茶才算真正走到大眾當中。茶未來的方向無外乎幾點，破圈跨界，走出茶圈以外。復(fù)古是好的，但更重要的是如何創(chuàng)新的問題、如何吸引年輕人的問題，可能這是未來的方向。
Q:這么多年秦漢胡同培養(yǎng)了非常多的茶藝師，他們現(xiàn)在跑到了社會的各個層面，用自己的方式做茶文化的傳播。秦漢胡同做茶教育是如何做到茶文化教育的可復(fù)制？
王雙強：其實這是中國文化有魅力的地方，永遠有模糊地帶，在這里你怎么想就是怎么樣。茶一上升到茶文化就開始說不清楚了，我始終堅持茶確實是兩類：
（1）偏于品飲功能，還得回歸產(chǎn)業(yè)、由外向內(nèi)為主的創(chuàng)新。今天的面膜、今天的貼身穿著、牙簽、口香糖和茶相關(guān)的市場做不大，不代表明天后天做不大，所以未來茶巨大的機會在這里，那種產(chǎn)業(yè)大了對茶藝師也有好處。
（2）側(cè)重文化層面是系統(tǒng)的問題，茶文化意義上的傳播首先要建立在系統(tǒng)的社會場景搭建基礎(chǔ)上。
找到茶文化的解決方案其實就是讓文化照進生活成為生活現(xiàn)實，找到合適的盈利模式，一旦有了盈利的模式就會用戶，有了用戶就把文化留住了。
Q:未來茶道怎樣融合？5G時代的到來對茶行業(yè)會有怎樣的影響？
黃蔚：這一點可以舉大可堂的例子，現(xiàn)在我們把品牌按照定位分成黑標、橙標、綠標。
黑標系統(tǒng)差不多在40歲以上的老茶客人，對普洱茶有非常高的認知。橙標系統(tǒng)座落在上海中心大廈38樓的寶庫大可堂，定位在25位到40歲的商務(wù)人群。除此之外，思考如果不喝茶的人群如何培養(yǎng)對的興趣，所以打造了小可堂，是綠標系統(tǒng)，是針對不喝茶的人，大家去我們店鋪可以看到拿到一杯類似星巴克一樣的原液沖泡的茶，把普洱茶的杯賣茶和咖啡、新文創(chuàng)結(jié)合在一起。這也是在經(jīng)營思路上的分享。
至此，“華茶會客世界·中國茶業(yè)趨勢論壇”活動圓滿結(jié)束。未來，華巨臣茶博會精彩仍在繼續(xù)。將繼續(xù)攜手全球茶人，通過形式各異的茶事活動，為茶經(jīng)濟繁榮，茶文化傳播，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻力量。
精彩預(yù)告
12月2日??
10:00-12:00
茶文化活動區(qū)
非遺茶百戲·清水幻丹青
10:30-12:00
曲水流觴
知我意·知彌先生講座
組織機構(gòu)
主辦單位
深圳市茶文化促進會
深圳市華巨臣實業(yè)有限公司
普洱雜志社
承辦單位
2019上海國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會組委會
特別支持單位
上海茗約文化傳播股份有限公司
戎榮文化傳播（上海）有限公司
上海大可堂茶業(yè)有限公司
秦漢胡同
理財周刊
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茶悅世界
茶行業(yè)媒體聯(lián)盟
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