茶香襲人，品者陶醉。9月6日，2019年（第二屆）桂臺（梧州）茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇暨茶葉交易會茶葉評比大賽在江濱國際大酒店舉行。
這是今年內(nèi)我市參與主辦的第三場大型茶事活動，更是我市首次全程網(wǎng)絡(luò)直播的茶葉感官審評和茶葉評比活動。
歷時一天的茶葉評比大賽一共審評了84份來自廣西各市和臺灣地區(qū)的茶葉樣品，其中六堡茶樣品多達57份。
科普標準解析“參數(shù)”
斗茶決雌雄，評茶辨優(yōu)品。斗茶和評茶都是茶業(yè)界的兩大重要茶事活動，有著獨立的規(guī)則和執(zhí)行標準。全國各地每年都會舉辦大大小小的斗茶活動，邀請茶企、專家學者、群眾一同參與，社會輻射面廣，斗茶結(jié)果獨一無二。而評茶活動主要為細分茶葉領(lǐng)域以及茶業(yè)企業(yè)“關(guān)起門”來開展的產(chǎn)品感官審評，即使是官方主辦的評茶活動，也一般不對社會公眾開放，導致許多消費者和茶友們無從了解好茶的“參數(shù)”。
在本次茶葉評比大賽的全程直播中，消費者和茶友們終于可以一飽視聽之福，聆聽專家在現(xiàn)場對每一份樣品的“點評”，感受評茶的魅力和趣味。上午9時，隨著工作人員從袋中倒出參賽茶葉樣品，評茶大賽在滿室四溢的茶香中拉開序幕。
”我們可以從外觀評審環(huán)節(jié)推演茶企的加工過程和加工水平?！薄_灣茶協(xié)會常務理事李明璋是審評專家中的長者，大家都邀請他作開場發(fā)言。李明璋對臺灣茶飲市場發(fā)展和年輕人的飲茶需求有著深入的研究，得知這一次評茶活動有梧州日報社全媒體進行直播，他索性當起了現(xiàn)場解說員，盡量用通俗的語言向記者介紹評茶的規(guī)則和意義?，F(xiàn)場的記者們邊聽邊轉(zhuǎn)錄成文字或加工成網(wǎng)絡(luò)語言向網(wǎng)友們進行復述，第一時間把現(xiàn)場的“干貨”傳遞給讀者。
“評審專家的這一創(chuàng)新，讓現(xiàn)場云直播平臺很快聚攏來許多愛茶的網(wǎng)友和讀者，有1.2萬人在線觀看直播和參與互動?！蔽嘀萑請笊缛襟w記者黃祎婧說。
那么評審茶葉的標準是什么呢？活動主辦方介紹，本次評茶大賽具體參照國家標準《GB/T 23776-2018茶葉感官審評方法》來執(zhí)行。審評內(nèi)容分為干評外形、濕評湯色、香氣、滋味、葉底五個方面?？此坪唵我锥?，但每一項中又包括了諸多的小項，比如干茶外形評審的時候，要觀茶嫩度、形態(tài)、勻稱度、顏色、光澤等。在湯色上，則要評顏色、亮度和清濁度，香氣還包括香型高低、檔次、持久性。評審專家們結(jié)合經(jīng)驗對比心目中的標樣，運用視覺、味覺、觸覺來賦分，有時候在頭腦中還要還原倒推制作工藝，總結(jié)心得。
構(gòu)架產(chǎn)業(yè)互鑒橋梁
緣聚西江畔，茶系兩岸情。桂臺（梧州）茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇暨茶葉交易會是兩岸茶業(yè)界人士及頂尖茶產(chǎn)品互鑒共賞、交流合作的平臺和橋梁。廣西茶企對本次活動既重視又滿懷期待，在評茶活動中，大部分地級市都選送了茶葉樣品參賽。茶企的參與熱度遠超今年4月在南寧市舉行的斗茶大賽。
據(jù)主辦方介紹，本次評茶活動的開放度、公平性更高，對茶企的送樣不再設(shè)置初審環(huán)節(jié)，每一份送樣都直接進行評審。而且每一家參賽企業(yè)都可以在賽后向主辦方提出申請，查閱得分，以及獲得評審專家的點評和建議。
在進行綠茶組的評審時，其中一個“如同雞湯一般”鮮度上佳的茶樣給南京農(nóng)業(yè)大學博士生導師、教授黎星輝留下了深刻的印象，令他感受到茶企在制茶工藝上的用心。另外，在參與當天紅茶組的品評時，茶樣總體水平之優(yōu)秀也令黎星輝感到十分欣喜，“通過這次評比，我明顯感受到桂臺兩地茶產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展，這有賴于茶企對品質(zhì)的把控、對市場的開拓”。
梧州市六堡茶研究院副院長、高級農(nóng)藝師邱瑞瑾認為，這次比賽的參評茶樣無論是茶品的外形還是內(nèi)在質(zhì)量，抑或茶品的嫩度、勻整度、色澤等，都達到了一定水平。
“正是放寬了參賽要求，我們收到了更多中小企業(yè)選送的樣品，大開眼界?！睆V西茶葉科學研究所所長、研究員韋靜峰欣喜地說，廣西各地市選送樣品多為六堡茶，得分普遍較高，可見中小企業(yè)的制茶工藝和茶葉種植水平經(jīng)過自治區(qū)近幾年來的扶持發(fā)展，有了長足的進步。梧州市要深入實施自治區(qū)重大科技專項，盡快突破茶園面積瓶頸，提高單產(chǎn)和質(zhì)量，引領(lǐng)廣西黑茶、廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
9月6日下午，2019年（第二屆）桂臺（梧州）茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇暨茶葉交易會茶葉評比大賽賽果發(fā)布會在
江濱國際大酒店舉行。市人大副主任葉劍強出席活動并致辭，茶葉專家、各相關(guān)單位領(lǐng)導、企業(yè)代表參加活動。
賽事雖已落幕，但參加桂臺（梧州）茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇的學者、專家、茶企等與會嘉賓們的“茶話會”暢敘正酣。
文章整理自：梧州日報
