文/圖：王巍
7月2日下午，中國人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所所長李萍教授應(yīng)邀參訪了“中超·百年利永紫砂博物館”，并參加了在館內(nèi)舉辦的品茶交流活動。一同參加活動的還有中國佛教協(xié)會明杰法師、中國科學(xué)院行政管理局局長占剛先生、自在禪茶館館長孫韶輝先生，以及中超·百年利永紫砂博物館館長孫穎秋女士。
與會者就當(dāng)前茶文化界存在的一些現(xiàn)象發(fā)表了各自的觀點。明杰法師介紹了他參加“和靜茶修”舉辦的“申時茶會”的見聞和心得體會，探討類似“申時茶會”的茶修模式未來可能的發(fā)展走向，但他對這樣的茶修所產(chǎn)生的持續(xù)影響提出了疑問，如果不能變成個人的行為習(xí)慣，僅靠有組織的共修模式是否能夠長久？
孫韶輝先生認為，可以從“體、相、用”三個角度去解讀不同地域的茶道文化。他提出，日本茶道注重“體”和“相”，即茶道的精神內(nèi)涵和儀式流程，但在“用”的方面，即茶對身體的保健養(yǎng)生作用以及茶的多樣性方面則關(guān)注度不高。臺灣現(xiàn)代發(fā)展起來的茶藝在“相”和“用”方面頗具創(chuàng)新，但精神內(nèi)涵之“體”扎根不深。大陸則在“體”和“用”方面見長，但不太重視形式的東西，“無定法”。以“申時茶會”為代表的茶道培訓(xùn)、茶修體驗等課程，可能可以提供一套簡便易行的模式。有了統(tǒng)一的模式，才更利于推廣，但同時也可能喪失了個性化的東西。
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李萍所長認為，日本茶道本身有很多流派，所以日本茶道的“體”也是多樣的。臺灣現(xiàn)代茶文化也一直在構(gòu)建自己的“體”，因其地方文化的多元性，臺灣在傳統(tǒng)文化復(fù)興上并沒有像大陸這樣很快建立起一種主流文化“一統(tǒng)天下”的局面，所以給人的感覺是沒有“體”，但其實也可能是多“體”。
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整個交流過程伴隨著優(yōu)雅的音樂，與會者品嘗了四款名茶，其中三泡為巖茶，分別是奇種、白雞冠和北斗，最后品嘗了一泡白茶，為白牡丹。
作為資深巖茶專家，孫韶輝先生為大家介紹了用紫砂壺沖泡巖茶的相關(guān)知識?！捌鳛椴柚?，水為茶之母”，要想將手中的茶泡到極致，選擇適合的茶具和水都非常重要。所謂“茶具四寶”——“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”，其中“孟臣罐”即指紫砂壺。泡巖茶最宜使用紫泥燒制的紫砂壺，因為紫泥的透氣性好，能夠最大限度地激發(fā)巖茶中的有效成分融于茶湯；而朱泥相對細膩，密封性好，因而比較適合泡鐵觀音一類以香氣見長的茶。
百年利永紫砂博物館館長孫穎秋女士向大家介紹了百年利永紫砂匯的品牌歷史和發(fā)展情況，并結(jié)合館內(nèi)展品介紹了中國紫砂壺制作工藝，她還帶領(lǐng)大家一同欣賞了大師的傳世之作，感受中國傳統(tǒng)紫砂壺文化的魅力。
