2024年7月7日—7月12日，來自云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)32名同學(xué)來到賀開莊園，開展為期5天的暑期實踐活動。本次實踐活動主要圍繞實地考察賀開古茶園、親手體驗普洱茶制作、普洱茶與少數(shù)民族文化、茶葉風(fēng)味與沖泡品鑒、茶葉加工關(guān)鍵技術(shù)、茶席設(shè)計等方面展開。
從茶園到茶杯
親手體驗傳統(tǒng)工藝的魅力
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)鄧秀娟老師帶著同學(xué)們對賀開莊園、賀開古茶山進(jìn)行參觀調(diào)研。他們穿梭于茶樹間，仔細(xì)觀察著每一株茶樹的生長狀態(tài)，聆聽關(guān)于茶樹品種、生長環(huán)境及栽培技術(shù)的詳細(xì)講解。調(diào)研結(jié)束后學(xué)生們紛紛圍坐一起，分享著自己在古茶園中的所見所聞、所感所悟。
除此之外，同學(xué)們還進(jìn)入普洱茶博物館參觀，深入了解普洱茶自誕生到如今的歷史。進(jìn)入生產(chǎn)車間體驗制茶流程，在這里，他們親眼目睹了從鮮葉采摘到成品茶葉出爐的全過程，親手參與了殺青、揉捻、干燥等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
茶山調(diào)研行 學(xué)習(xí)茶山管理，掌握防蟲策略
實踐團還前往老班章、班盆茶王地、班盆茶坊實地考察，期間陳立佼老師在各茶園內(nèi)都對學(xué)生進(jìn)行了茶樹樹種及病蟲害防治的宣講。這不僅僅是一次簡單的戶外教學(xué)，更是一場深入探索茶山管理精髓、學(xué)習(xí)高效防蟲策略的深刻實踐。
深度專題講座
普洱文化·品鑒技藝·加工奧秘
在賀開莊園的旅程中，學(xué)生們不僅通過現(xiàn)場調(diào)研親身體驗了茶園的魅力，還享受了一系列內(nèi)容豐富的專題講座，這些講座為他們的專業(yè)知識學(xué)習(xí)增添了深度與廣度。
趙勝男老師對學(xué)生們進(jìn)行了普洱茶與少數(shù)民族文化專題講座，并品鑒了傳奇1998生熟。鄧秀娟老師的茶葉風(fēng)味與沖泡品鑒專題講座，審評并沖泡了賀開有機生和窖藏十年生。王興華老師開展了茶葉加工關(guān)鍵技術(shù)專題講座，重點講解了黑茶和紅茶的加工技術(shù)及技術(shù)變遷改良。
禮儀美學(xué)專題
商務(wù)風(fēng)尚·空間藝術(shù)
學(xué)生們不僅通過實地考察深入了解了茶文化的精髓，還進(jìn)一步拓寬了知識面與技能邊界。李艷嬌老師以其豐富的行業(yè)經(jīng)驗和獨到的管理見解，引領(lǐng)學(xué)生們走進(jìn)了“店面經(jīng)營管理”的世界，深入淺出地講解了茶店經(jīng)營管理的精髓。緊接著，陳靜老師帶來的“商務(wù)禮儀學(xué)習(xí)”課程，學(xué)生們在輕松愉快的氛圍中掌握了商務(wù)禮儀的精髓，為日后在職場上的奠定了堅實的基礎(chǔ)。
張旻雯以獨特的藝術(shù)視角和敏銳的審美洞察力，為學(xué)生們揭示了茶席設(shè)計的奧秘。隨后，在張老師的悉心指導(dǎo)下，同學(xué)們到野外尋找花材進(jìn)行自己的茶席制作。
總結(jié)與分享
師生交流收獲與感悟
實踐活動的最后，師生們圍坐一堂，共同回顧并分享這一次實踐活動的收獲與心得。大家紛紛談及了在莊園內(nèi)學(xué)到的寶貴知識與技能，這些知識與技能不僅拓寬了同學(xué)們的視野，更為未來的學(xué)習(xí)和工作提供了有力的支持。除了知識與技能的收獲外，大家更深刻地感受到了茶文化的博大精深。品嘗了不同年份、不同工藝的茶葉所帶來的獨特韻味。這些經(jīng)歷讓同學(xué)們更加珍惜和熱愛茶文化，也讓他們更加堅定了傳承和發(fā)揚茶文化的決心。
作為茶行業(yè)知名企業(yè)，六大茶山通過深化“校企合作”模式，明確以“促進(jìn)高質(zhì)量就業(yè)”為核心目標(biāo)，堅持資源開放共享、優(yōu)勢深度融合、共同服務(wù)社會的理念，不斷夯實合作基石，構(gòu)建更加穩(wěn)固的伙伴關(guān)系。
通過加強“學(xué)校-企業(yè)-學(xué)生”三方的緊密聯(lián)動，創(chuàng)新教育模式，強化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。努力培養(yǎng)出既具備扎實專業(yè)知識，又擁有創(chuàng)新思維和實踐能力的茶行業(yè)復(fù)合型人才，為茶行業(yè)蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
