6月29日，來自普洱各縣區(qū)選手們在經(jīng)過2天“理論+實操“的激烈比拼后，終于在傍晚迎來了2024“創(chuàng)贏普洱”普洱市首屆調(diào)飲師職業(yè)技能競賽的結(jié)果揭曉。
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期間，在現(xiàn)場的觀眾們紛紛表示，看了一場精彩的比賽，他們拿出手機記錄，生怕錯過。有觀眾表示這場比賽“來著了”，不僅滿足了視覺體驗還滿足了味蕾體驗。比賽中，不僅有用墨江特產(chǎn)紫米封缸酒做的調(diào)飲，也有充滿地域特色的梅子湖調(diào)飲，還有用菠蘿做為盛器的具有少數(shù)民族風(fēng)味的調(diào)飲。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院茶藝專業(yè)負(fù)責(zé)人胥佳
在晚上的頒獎典禮中，胥佳做競賽技術(shù)講評，她表示：調(diào)飲師的技藝，需要理論與實踐需要相輔相成。對基本產(chǎn)品、茶品知識的掌握，對器具使用方法的掌握，都是調(diào)飲師需要具備的技巧。量具、茶器器具的規(guī)范使用，呈現(xiàn)的美學(xué)質(zhì)感，調(diào)飲的健康屬性，衛(wèi)生，都是調(diào)飲師大賽的考核重點，既要好看也要好喝，更要健康。
茶學(xué)博士、教授、研究生導(dǎo)師,國家一級評茶師、茶藝技師張星海
表示：作為裁判，他在比賽中感受到了茶品和意境的融洽。同時他認(rèn)為新茶飲需要理論與實操相結(jié)合，新茶飲需要注重科學(xué)調(diào)配，需要視覺和味覺等感官的層次感。一杯好喝的新茶飲不僅要好看更要規(guī)范，有標(biāo)準(zhǔn)。做調(diào)飲要勇于探索和嘗試，勇于交流，因地選材。
浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師、浙江省茶葉學(xué)會理事屠幼英
她表示：新茶飲是食品、飲料，不僅要好看，更要注重食品安全。在比賽中選擇原料時，需要注意味道搭配和食材的新鮮，同時也要注意一些化學(xué)原理，避免出現(xiàn)沉淀及其他不好的感官。做好的新茶飲需要“知其所以然”，知道它健康、好喝的來源和制作的方法及規(guī)律。
獲獎名單
1
職工組
一等獎
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱作學(xué)院代表隊 沙靈穎
二等獎
市職業(yè)教育中心代表隊 楊志強
江城縣代表隊 寇梓熙
三等獎
市職業(yè)教育中心代表隊 李沁陽
西盟縣代表隊 嚴(yán)孟蝶
滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院代表隊 程冬潔
優(yōu)勝獎：
瀾滄縣代表隊 方先媛
普洱學(xué)院代表隊 紀(jì)柏帆
寧洱縣代表隊 魯玉香
寧洱縣代表隊 胡卓彥
市職業(yè)教育中心代表隊 陶慶華
滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院代表隊 羅佳
鎮(zhèn)沅縣代表隊 梁哲賢
滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院代表隊 黃媛
江城縣代表隊 李媛
思茅產(chǎn)業(yè)園區(qū)代表隊 代迎佳
2
學(xué)生組
一等獎
西盟縣代表隊 查明萍
二等獎
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱作學(xué)院代表隊 李紅英
墨江縣代表隊 周 楊
三等獎
江城縣代表隊 范文婷
普洱學(xué)院代表隊 陳 巧
墨江縣代表隊 楊曉榮
優(yōu)勝獎
市職業(yè)教育中心代表隊 沈榮琪
普洱學(xué)院代表隊 張?zhí)蚁?/p>
鎮(zhèn)沅縣代表隊 劉燁婷
江城縣代表隊 張 艷
景谷縣代表隊 劉建國
市職業(yè)教育中心代表隊 郭曉琴
市職業(yè)教育中心代表隊 朱媛茜
滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院代表隊 李寰
景谷縣代表隊 孟興成
江城縣代表隊 楊瑞
在為期三天的活動時間里，通過講座、論壇、比賽，不僅讓參賽選手感受到茶咖文化的魅力，豐富茶文化的傳承和發(fā)展，也讓參賽選手的茶藝技巧和調(diào)飲能力有所提升。不僅促進新茶飲文化的傳播，增加公眾對普洱茶咖文化的了解和認(rèn)識，也提高人們對新茶飲的品味和欣賞能力。實現(xiàn)以賽促學(xué)，以賽賦能等多方位的提升。
來源：普洱雜志
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