看外形、觀湯色、聞香氣、品滋味、察葉底……5月11日，第二屆“楚茶杯”斗茶大賽在湖北省農(nóng)業(yè)科學院正式開賽。大賽由湖北省茶葉學會、湖北省茶葉協(xié)會主辦，湖北省農(nóng)業(yè)科學院果樹茶葉研究所承辦。來自全省11個主要產(chǎn)茶市(州、林區(qū))的220個茶樣同臺比拼，角逐茶王。來自中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、浙江大學、安徽農(nóng)業(yè)大學等全國各地的13位權威茶葉專家組成評審組，現(xiàn)場品茗打分。
活動現(xiàn)場
湖北省茶葉協(xié)會會長肖伏清介紹，本次斗茶大賽按照茶的種類分成三個賽道，分別有115個綠茶樣、82個紅茶樣和23個黑茶樣參賽。按照國家標準 GB/T 23776—2018《茶葉感官審評方法》的相關規(guī)定執(zhí)行編碼茶樣審評，13名茶葉專家根據(jù)茶葉的外形、湯色、香氣、滋味和葉底“五項因子”進行審評，審評結果將在第六屆中國國際茶葉博覽會“楚天好”茶系列推介活動期間公布和頒獎。
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茶樣審評流程嚴謹科學，在茶葉外形的審評過程中，專家評委會對壓成茶磚的黑茶認真觀察，敲茶磚，掂起來感受重量。專家們討論：“這是因為‘磚’的種類不一樣，這是青磚，青磚一般壓得重、厚實一些，你像這樣的就是茯磚，壓出來是‘發(fā)’的，里面空氣可以進去，壓成這樣的青磚空氣進不去?！本G茶組審評的專家用手捻茶、搓茶，對茶的條索、色澤、嫩度、凈度等方面進行評價?！斑@個更細一點”“這個光澤可以”，專家邊評價邊打分。
“濕評”環(huán)節(jié)中，一張一合，專家們仔細嗅茶杯里的香氣，攪拌之間，專家們認真觀察茶的湯色，一抿一品，專家們沉浸式品鑒茶的滋味……專家們依據(jù)專業(yè)知識和科學標準，公平公正地為每一個茶樣打分。
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湖北省茶葉學會會長、省農(nóng)科院果樹茶葉研究所副所長高士偉研究員介紹，相比去年，今年的茶樣要求更加嚴格，茶樣整體品質(zhì)更好，邀請的審評專家設計的領域更廣，對特種茶的評審也更專業(yè)。湖北省農(nóng)科院副院長楊園園介紹，湖北是茶業(yè)大省，近年來，全省茶產(chǎn)業(yè)鏈建設成效顯著。2023年，全省茶園面積達574萬畝，茶葉產(chǎn)量44.8萬噸，茶葉產(chǎn)值235億元，分別居全國第4、3、5位，綜合產(chǎn)值達到855億元，茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展良好態(tài)勢。楊園園表示，第二屆“楚茶杯”斗茶大賽旨在加強打造“楚天好”省域茶產(chǎn)業(yè)公用品牌，促進茶產(chǎn)品質(zhì)量提升和生產(chǎn)技術精進，提高茶企產(chǎn)品和品牌市場競爭力，進一步推動全省茶產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量建設。
來源：極目新聞
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