2018年11月21日
溫度24℃
濕度31%
今天是鳳慶廠第17場63方程式品鑒會,我們品鑒的是小金沱,一生一熟,考題是猜年份。
①
>六次出水<
樣1湯色黃濃,稍渾濁第四泡以后湯色逐漸變黃亮;樣2湯色褐紅較濃,第四泡后湯色轉(zhuǎn)紅濃透亮。
入口,樣1滋味飽滿,苦澀味較重,煙味明顯,最后兩泡滋味逐漸平和,回甘生津較好;樣2口感順滑,甜度高,異味較重,在討論以后得出結(jié)論,異味來自包裝錫紙。
從湯色來看,兩款茶耐泡度不高,顏色變化較快,從第一泡的“濃”,到第六泡已逐漸淡化。
②
>三次開湯<
兩款茶湯色變化明顯。
樣1從開始黃紅到第三次明黃透亮,入口前兩泡苦澀感強烈煙味濃重,第三泡入口清香,稍有煙味,樣2前兩泡湯色呈“醬油色”,第三泡紅濃透亮,滋味綿柔順滑,甜度高。
③
>分享交流<
小伙伴們一致認(rèn)為這款茶年份應(yīng)該不超過三年,從口感來看還未轉(zhuǎn)化,所以應(yīng)該是近兩年的新茶。
④
>答案公布<
這兩款茶年份皆為2015年的茶。
尚品·小金沱(熟)選用存放于西雙版納3年熟茶原料;天香·小金沱(生)選用存放于西雙版納的生態(tài)茶原料。
小金沱系列產(chǎn)品,采用純熟原葉剪切工藝,3g/沱,迷你精巧,便捷時尚,選料上乘。使得每款茶品條索細(xì)小勻凈,出湯迅速,滋味飽滿 。
⑤
>正常沖泡<
我們將沖泡時間縮短到5秒。樣1的苦澀味與煙味明顯減弱,入口給人的刺激感沒那么強烈;樣2口感滑潤溫和,甜潤生津,香氣足,湯色紅濃透亮。
小沱茶屬于碎茶,出味快,較長的悶泡時間會導(dǎo)致茶湯過濃,影響口感,所以快速出湯能保證兩款茶較好的口感。
小沱茶最大的優(yōu)點是便于攜帶,沖泡方便,適合辦公室人群以及經(jīng)常出差人群。同時,也是普洱茶入門飲品。小沱茶可以直接用茶漏沖泡,別有風(fēng)味。