4月1日，北京圓明園遺址公園春暖花開(kāi)，與公園一街之隔的中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所，迎來(lái)了德國(guó)著名中國(guó)茶文化推廣學(xué)者蓋哈德 · 塔姆先生。當(dāng)天，他以中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所第27期哲學(xué)家茶座主講人的身份，作了《歐洲視角中的中國(guó)茶和茶具》主題演講。
中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所是人民大學(xué)主辦的學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)，致力于從哲學(xué)文化層面，推動(dòng)中國(guó)茶的價(jià)值研究、影響傳播;蓋哈德先生是第三屆“茶人榜樣”之“茶文化傳播優(yōu)秀工作者”獲得者。剛剛從四川雅安參加完第三屆“茶人榜樣”大會(huì)暨全球茶人蒙頂山交流會(huì)來(lái)到北京。
蓋哈德在兩個(gè)小時(shí)的演講開(kāi)始時(shí)，先發(fā)出了一個(gè)歐洲人的疑問(wèn)：他指著一張他在中國(guó)旅行時(shí)于酒店拍的照片問(wèn)——
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是世界最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)，為什么卻不隨處宣傳推廣自己的茶?反而在替外國(guó)品牌、替咖啡做著推廣?
蓋哈德的“茶葉之問(wèn)”在司空見(jiàn)慣中國(guó)茶的中國(guó)消費(fèi)者眼里，或許不是個(gè)問(wèn)題;但中國(guó)茶業(yè)從業(yè)者，尤其是營(yíng)銷(xiāo)、品牌、宣傳領(lǐng)域，應(yīng)該好好思索!
01
歐洲茶飲消費(fèi)五家公司主導(dǎo)
蓋哈德介紹，目前歐洲最大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)是英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、荷蘭和波蘭;歐洲市場(chǎng)主要由雀巢、聯(lián)合利華、英國(guó)聯(lián)合食品公司、迪爾瑪錫蘭茶公司和CafedirectPLC五家公司主導(dǎo)。大約65% 是來(lái)自印度、斯里蘭卡和肯尼亞的中高檔茶，但沒(méi)有真正優(yōu)質(zhì)正宗的中國(guó)茶，來(lái)自中國(guó)正宗的中等到優(yōu)質(zhì)茶葉的比例低于10%。
02
中國(guó)高品質(zhì)茶進(jìn)入困難重重
蓋哈德還從進(jìn)口實(shí)踐總結(jié)分析說(shuō)，除了約12% 的常規(guī)關(guān)稅外，歐洲高達(dá)60% 以上的反傾銷(xiāo)稅(德國(guó)目前為36%)，以及19%的進(jìn)口稅，使得高品質(zhì)茶和瓷器極其昂貴。大多數(shù)來(lái)自中國(guó)的茶葉都經(jīng)過(guò)海關(guān)和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，特別是如果進(jìn)口少量?jī)?yōu)質(zhì)茶葉，海關(guān)和實(shí)驗(yàn)室的費(fèi)用極大地增加了成本。他說(shuō)，這樣一來(lái)必須倒掛才能在歐洲賣(mài)得動(dòng)。
03
中國(guó)茶文化在歐洲遭遇誤解
歷史上，在西方世界中國(guó)茶文化的推廣者并不多，那里的茶“文化”多是英國(guó)東印度公司等主要參與者的經(jīng)濟(jì)利益活動(dòng)所驅(qū)使的;但公認(rèn)的事實(shí)是，中國(guó)在過(guò)去和現(xiàn)在仍然是高端茶葉的生產(chǎn)國(guó)，這些高端茶在一些西方國(guó)家是無(wú)法生產(chǎn)的。與此同時(shí)，日本的茶文化和茶道在西方有很多崇拜者，并成為東亞茶的代名詞;而大多數(shù)歐洲人從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)中國(guó)的茶文化和茶道/茶藝。由于這些歷史的原因，西方人對(duì)中國(guó)茶和茶具存在很多誤解和偏見(jiàn)，他們沒(méi)有意識(shí)到中國(guó)文化和茶文化的多樣性和人文之美。
04
歐洲不同消費(fèi)階層對(duì)中國(guó)茶態(tài)度各異
歐洲大眾認(rèn)為高品質(zhì)的茶葉仍留在中國(guó)，如果在歐洲買(mǎi)到，價(jià)格就太貴了;他們一般購(gòu)買(mǎi)大吉嶺茶和阿薩姆茶，以及越來(lái)越多的水果和其他花茶，一般從羅森塔爾、哈申羅伊瑟等德國(guó)或歐洲的品牌或無(wú)名產(chǎn)品店購(gòu)買(mǎi)瓷器。
歐洲中產(chǎn)階級(jí)很少了解中國(guó)的優(yōu)質(zhì)茶，不少人認(rèn)為大吉嶺茶是能找到的最好的茶。因?yàn)闆](méi)有人向他們展示如何品嘗中國(guó)茶，以及中國(guó)茶文化為何物;這些人從梅森、德國(guó)唯寶、柏林皇家瓷器制造廠等高品質(zhì)公司購(gòu)買(mǎi)瓷器。
歐洲“精英人士”了解中國(guó)文化、茶文化和優(yōu)質(zhì)瓷器及其品種的豐富性;他們拒絕英國(guó)人的飲茶方式，更喜歡喝沒(méi)有添加物的茶。但少有商店和茶館可以滿足他們的需求，他們也少能結(jié)識(shí)懂行的專(zhuān)門(mén)人士。
05
面對(duì)歐洲市場(chǎng)需要做更多嘗試
在結(jié)合自己近20年的茶道文化推廣實(shí)踐，深入分析妨礙中國(guó)茶進(jìn)入歐洲的因素后，蓋哈德提出了自己的建議：
西方人其實(shí)從來(lái)沒(méi)有真正了解過(guò)中國(guó)的茶、茶具和中國(guó)的茶文化，因此需要從頭開(kāi)始來(lái)講，需要做更多嘗試，需要向歐洲市場(chǎng)提供高品質(zhì)的茶葉和高品質(zhì)的茶具，需要展示中國(guó)文化，特別是中國(guó)茶文化和瓷器的多樣性。
同時(shí)，要使用新的、現(xiàn)代的和具有教學(xué)意義的方式來(lái)展示演示上述內(nèi)容;還需要有一個(gè)路線圖來(lái)推廣中國(guó)茶、茶具?？紤]建立一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)組織或協(xié)會(huì)作為德國(guó)或其他歐洲茶葉協(xié)會(huì)的對(duì)應(yīng)方，展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)和文化推廣。
06
中國(guó)茶文化對(duì)歐洲對(duì)世界很重要
蓋哈德在演講最后表示，中國(guó)茶文化已有數(shù)千年的歷史，今天的世界里，中國(guó)茶文化的價(jià)值和生機(jī)比以往任何時(shí)候都更重要;與道家、儒家、佛家的哲學(xué)關(guān)聯(lián)性，比以往任何時(shí)候更值得研究。
蓋哈德認(rèn)為，中國(guó)茶文化可以對(duì)社會(huì)進(jìn)行“教育”，為更好、更自覺(jué)、更健康的生活鋪平道路;而且，它可以成為國(guó)與國(guó)之間、文化和人民之間溝通的橋梁。這也是他被中國(guó)茶深深吸引的原因。
他PPT最后的圖片：蓋哈德不論走到哪里，都帶著自己的茶行套裝：蓋碗、瓷杯、公道杯、金駿眉。
記者手記
年過(guò)七旬的蓋哈德被中國(guó)茶人稱(chēng)作“老蓋”，因?yàn)閷?duì)中國(guó)茶與茶文化的執(zhí)著熱愛(ài)，他多年往來(lái)于中歐之間，行走在茶鄉(xiāng)茶山，慢慢地，他的內(nèi)心和審美已經(jīng)成為一個(gè)中國(guó)茶人。他說(shuō)歐洲的茶飲消費(fèi)從歷史到現(xiàn)在，都是純商業(yè)利益的消費(fèi)追求，對(duì)中國(guó)茶的健康屬性、文化屬性以及品種的多元性都知之甚少。說(shuō)到近年來(lái)歐洲每年10%的茶飲增長(zhǎng)量中少有中國(guó)茶的增量時(shí)，更是比一個(gè)中國(guó)人還焦急。
蓋哈德主理的中式茶館位于德國(guó)法蘭克福郊區(qū)，是很多旅行者的打卡地。
蓋哈德先生在呼吁愛(ài)茶人士共同推廣中國(guó)茶文化，同時(shí)他也是個(gè)行動(dòng)派。目前他主理著德國(guó)營(yíng)業(yè)面積最大的中式茶館，定期舉辦中國(guó)茶道表演、茶文化沙龍、展覽，同時(shí)還推廣中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)、音樂(lè)。他認(rèn)為，中國(guó)茶飲的健康生活方式、中國(guó)茶道所包含哲學(xué)和社會(huì)教育功能，應(yīng)該造福更多人。他對(duì)中國(guó)茶的熱愛(ài)值得我們中國(guó)茶人學(xué)習(xí)、尊敬。為此，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊贈(zèng)送一首詩(shī)給老蓋：
結(jié)緣中國(guó)近卅春，
與茶結(jié)伴十八年;
“德國(guó)陸羽”非虛授，
“茶人榜樣”美名傳。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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