1月18日，首屆陳香坦洋工夫評(píng)選活動(dòng)在福安拉開帷幕。20位評(píng)委，超4小時(shí)嚴(yán)格審評(píng)，歷經(jīng)層層篩選，最終從132份不同年份（2009年、2014年、2019年、2021年和2023年）的坦洋工夫（傳統(tǒng)型、花果香型）茶樣中甄選出30個(gè)獲獎(jiǎng)年份茶。
本次獲獎(jiǎng)茶將在2月26日舉辦的“坦洋工夫·全家福安——茶王街福茶宴”上，被授予“陳香坦洋工夫代表性茶樣”榮譽(yù)證書，并舉行福建省中醫(yī)藥科學(xué)院“陳香坦洋工夫”科研樣本交接儀式。
專家齊聚，以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)茶樣
評(píng)選活動(dòng)當(dāng)日，現(xiàn)場(chǎng)陳香、梅香、藥香四溢。由20位茶葉專家、坦洋工夫茶制作技藝非遺傳承人、技能大師工作室領(lǐng)辦人等組成的專業(yè)審評(píng)團(tuán)隊(duì)全身心投入到審評(píng)工作中。
專家評(píng)委按照《陳香坦洋工夫》T/FACX004-2021、《陳年茶感官審評(píng)技術(shù)規(guī)范》T/FTMA0002—2023、《茶葉感官審評(píng)辦法》GB/T23776-2018三大標(biāo)準(zhǔn)，從外形、湯色、香氣、滋味、葉底、陳純度、陳化度七大因子進(jìn)行審評(píng)，采用密碼取樣，對(duì)陳香坦洋工夫采用茶取樣4g，用150ml柱形杯，沸水沖泡2次（第一次2分鐘、第二次5分鐘）。對(duì)2023坦洋工夫采用取樣3g，用150ml柱形杯，沸水沖泡一次（5分鐘）的方法，逐個(gè)審評(píng)打分。
獲獎(jiǎng)茶出爐，完美詮釋陳醇潤(rùn)活
經(jīng)過4小時(shí)的嚴(yán)苛審評(píng)，各組別獲獎(jiǎng)茶水落石出（獲獎(jiǎng)名單預(yù)公示可在“斗茶賽系統(tǒng)”小程序查詢）。
“本次獲獎(jiǎng)茶樣品種特征顯著，工藝優(yōu)良，保存良好，可以作為目前市場(chǎng)上多年份一級(jí)坦洋工夫的典型代表。其中，三年以上的陳香坦洋工夫和2023年份茶相比，因經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間的自然陳化，所以在色、香、味等感觀上呈現(xiàn)出陳香、陳韻的特點(diǎn)?！痹u(píng)委代表、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰表示，作為福建省首屆陳香坦洋工夫茶評(píng)選活動(dòng)，創(chuàng)新的辦賽方式，體現(xiàn)時(shí)代風(fēng)格，吸引了諸多茶企踴躍報(bào)名，這些茶樣體現(xiàn)了不同年份坦洋工夫紅茶在不同時(shí)期的加工風(fēng)格、品質(zhì)特征和時(shí)光轉(zhuǎn)化等特點(diǎn)，呈現(xiàn)出坦洋工夫應(yīng)有的“陳醇潤(rùn)活”等品質(zhì)特征。
獲獎(jiǎng)?wù)吡窒壬硎?，本次評(píng)選活動(dòng)為企業(yè)提供了展示平臺(tái)，形成了學(xué)茶、評(píng)茶和茶文化推廣的良好氛圍，不僅有利于建立陳香坦洋工夫品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及市場(chǎng)規(guī)范，而且還有利于提升坦洋工夫的制作工藝、包裝規(guī)范和良好倉(cāng)儲(chǔ)，進(jìn)一步擴(kuò)大陳香坦洋工夫的公共品牌影響力。
科技興茶，“斗茶賽系統(tǒng)”賦能茶葉賽事
值得一提的是，本次評(píng)選活動(dòng)加入了茶科技因素，創(chuàng)新引用了“斗茶賽系統(tǒng)”。
作為一款數(shù)字化茶工具，“斗茶賽系統(tǒng)”是在海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)指導(dǎo)下研發(fā)的一款互聯(lián)網(wǎng)工具，以推廣斗茶文化為宗旨，具有數(shù)字化、信息化、便捷化、人性化配置等特點(diǎn)。本次評(píng)選活動(dòng)中，該系統(tǒng)在收樣、審評(píng)、結(jié)果公布等方面簡(jiǎn)化了流程，發(fā)揮了不可比擬的優(yōu)勢(shì)。
茶樣交接，助力坦洋工夫深度科研
受陳香坦洋工夫市場(chǎng)規(guī)模日益擴(kuò)大影響，2021年福安市茶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《陳香坦洋工夫》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/FACX004-2021），從感官品質(zhì)、理化指標(biāo)、質(zhì)量安全，以及生產(chǎn)加工、包裝運(yùn)輸?shù)确矫娼o出了規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，為挖掘、拓展陳香坦洋工夫新市場(chǎng)創(chuàng)造機(jī)遇。
日前，為進(jìn)一步探索陳香坦洋工夫的品質(zhì)特點(diǎn)、功能成份優(yōu)勢(shì)和存儲(chǔ)條件要求等，福建省中醫(yī)藥科學(xué)院對(duì)福安產(chǎn)的不同年份坦洋工夫（1年、5年、10年）進(jìn)行了研究，并于去年9月發(fā)布了階段性研究成果。
本次評(píng)選活動(dòng)一方面是希望引導(dǎo)福安茶農(nóng)做好茶、存好茶，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村全面振興提供人才支撐，另一方面是希望完善坦洋工夫研究數(shù)據(jù)的科學(xué)性和精準(zhǔn)性，助力坦洋工夫茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
以茶會(huì)友，全國(guó)品鑒活動(dòng)即將啟動(dòng)
坦洋工夫茶經(jīng)三年以上自然陳化，自身所具有的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列的理化變化，形成獨(dú)特的陳香蜜韻等風(fēng)格，深受消費(fèi)者喜愛。
為讓更多的茶業(yè)從業(yè)者和茶友領(lǐng)略福安陳香坦洋工夫茶的獨(dú)特陳韻，陳香坦洋工夫品鑒交流活動(dòng)即將啟動(dòng)。主辦方將本次參評(píng)的各年份代表性茶樣分裝成小泡裝，提供給協(xié)辦單位、技能大師工作室和茶葉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)舉辦品鑒交流活動(dòng)。
附：獲獎(jiǎng)茶樣名單
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