近日，“赤壁青(米)磚茶+”新茶飲研發(fā)推廣邀請賽決賽上，10支茶飲品牌及茶企隊伍同臺競技。
他們以赤壁青(米)磚茶為基底，與奶、水果、鮮花、酒釀等相調(diào)配，創(chuàng)作時尚新茶飲。經(jīng)過一番激烈的角逐，一款名為《白露橫江》的作品拔得頭籌。
“赤壁青(米)磚茶+”新茶飲研發(fā)推廣邀請賽決賽特等獎頒獎儀式(赤壁市委宣傳部 供圖)
茶道“青紅”，歷久彌新。
中國茶葉流通協(xié)會攜手赤壁市組織了媒體代表，走進茶產(chǎn)區(qū)，了解赤壁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。《茶道》應(yīng)邀參加了此次采風活動。走茶山，行古道，游古鎮(zhèn)，訪茶企，赤壁茶業(yè)為我們展現(xiàn)了一幅多彩的畫卷：
穿越悠悠千年歲月，跨越漫漫萬里茶道，赤壁青(米)磚茶守正創(chuàng)新，擁抱科技，擁抱時尚，涌動著生生不息的活力，正“青春”。
科技“組合拳”
打出高品質(zhì)
立冬時節(jié)，多數(shù)茶區(qū)都紛紛開啟了“休養(yǎng)”模式。位于赤壁趙李橋、新店、茶庵嶺三鎮(zhèn)交界處的“萬畝茶園”，正沐浴在初冬的暖陽里。
這片500多畝的茶園，墾辟于上世紀50年代，樹齡皆年屆“古稀”?！敖?jīng)過連續(xù)多年的采摘，茶園肥力下降，茶樹日益老化，成為低產(chǎn)低效茶園，品質(zhì)也不太盡人意?！背啾谑修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心高級農(nóng)藝師雷該翔介紹說。
赤壁“萬畝茶園”(劉克強 攝)
為推動茶樹更新復壯和土壤改良，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對全市茶園實行每畝3000元的補貼，免費提供技術(shù)指導。通過臺刈、重新翻耕、科學施肥等手段讓老茶樹“還老還童”，重煥生機。
“茶園原來每年每畝最多也就600斤左右的干茶。改造后，每畝年產(chǎn)量可達1000多斤。茶樹的芽葉更肥壯，內(nèi)含物成分更豐富，品質(zhì)自然也就上去了?！?/p>
機器割茶(劉建國 攝)
截至目前，赤壁市已完成低改7000畝(核心區(qū))，預計3年內(nèi)完成全市所有低產(chǎn)茶園改造，青磚茶原料量質(zhì)將進一步提升。
智慧茶園的“上線”也為茶園插上了科技的“翅膀”。遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)、氣象監(jiān)測站、智能灌溉系統(tǒng)、土壤墑情檢測儀等現(xiàn)代智能技術(shù)裝備將羊樓洞茶場益陽橋分場茶園全副“武裝”起來。
羊樓洞茶場益陽橋分場茶園(但唐靜 攝)
湖北省黑茶產(chǎn)品檢驗檢測中心的創(chuàng)建，更是為青(米)磚茶質(zhì)量的不斷提升保駕護航。
“現(xiàn)在每家茶企的每一批產(chǎn)品都要有對應(yīng)的檢測報告才能出廠?！背啾谑泄矙z驗檢測中心黨組書記、主任龍曉達介紹說，自2021年黑茶檢測中心掛牌成立以來，已對超1500個批次的產(chǎn)品提供檢驗服務(wù)。截至今年十月，全網(wǎng)抽檢無不合格產(chǎn)品，赤壁青(米)磚茶品質(zhì)過硬。
湖北省黑茶產(chǎn)品檢驗檢測中心的工作人員對送檢的茶樣進行嚴格檢測
此外，赤壁構(gòu)建了一套完備的《赤壁青磚茶標準體系》，涵蓋種植、加工、包裝、運輸、流通、溯源等，整個產(chǎn)業(yè)鏈共85項標準，實現(xiàn)從一片葉到一杯茶全程標準化生產(chǎn)。
磚茶“輕”時尚
看我“72變”
回溯青(米)磚茶的歷史，壓制成磚是為了便于漫長途程的儲運，故有“一塊板磚走天下”之說。
時過境遷，磚茶緊實、厚重、粗獷的形象，卻似乎不太適合當代都市追求時尚、快捷的消費方式。青磚茶“瘦身計劃”便應(yīng)運而生，在守正的基礎(chǔ)上，推動由“青”到“輕”的轉(zhuǎn)變。
湖北思貝林生物科技有限公司的產(chǎn)品展廳里，古老青磚茶化身五顏六色的速溶青磚茶飲。
思貝林工作人員展示青磚茶速溶茶粉
“我們的青磚茶產(chǎn)品在保持原有功效的基礎(chǔ)上便攜化、時尚化、功能化，讓茶像藥一樣有效，讓藥像茶一樣好喝。”據(jù)食品研發(fā)部主任吳壽軍介紹。
思貝林易拉罐青磚茶飲灌裝飲生產(chǎn)線
不止于此，青磚茶還有“72變”。一口酥、茶凍、茶啤、洗發(fā)露、香水……飲料、茶點、保健品、日化等300多款產(chǎn)品，一塊青磚茶衍生出一個廣闊繽紛的茶世界，滿足多樣化的消費需求。
一塊青磚茶衍生出一個繽紛的茶世界
新茶飲賽道角逐的加入，也讓青(米)磚茶“老氣”盡脫，活力四射。
“赤壁青磚奶茶是對千百年來傳統(tǒng)蒙古奶茶制作精髓的延續(xù)?；撞枋俏覀冏杂泄S生產(chǎn)的高品質(zhì)青磚茶，配以蒙古大草原所產(chǎn)的冷鏈純牛奶。好喝，還不胖!”湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團營銷總監(jiān)肖亞松說。
赤壁市人民廣場“赤茶”新茶飲旗艦店(赤壁市委宣傳部 供圖)
“赤茶”內(nèi)的青磚茶新茶飲(赤壁市委宣傳部 供圖)
他還算了一筆賬：“一杯500毫升的奶茶，至少需要21克的青磚茶才能有良好的口感。如果青磚茶能出現(xiàn)在各大新茶飲品牌的菜單上，消耗量就很可觀了?！?/p>
“酥太茶”赤壁青磚奶茶
他表示，此次策劃組織全國“赤壁青(米)磚茶+”新茶飲研發(fā)推廣邀請賽，希望通過比賽，挖掘出一批具創(chuàng)新意識和市場潛力的新茶飲產(chǎn)品，助力赤壁青磚茶文化的傳承與發(fā)展。
全國“赤壁青(米)磚茶+”新茶飲研發(fā)推廣邀請賽決賽現(xiàn)場
(赤壁市委宣傳部 供圖)
湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團還與福州市幫利茶業(yè)達成合作意向，預計每年至少消耗1～2萬噸青磚茶原料。
產(chǎn)業(yè)大融合
一起向未來
茶道“青紅”，流轉(zhuǎn)千年。
從漢晉到明清，從茶馬古道到萬里茶道，赤壁青(米)磚茶底蘊深厚。
如何擦亮赤壁青(米)磚茶這張鄂茶金名片，令其重煥青春?
歷史文化底蘊深厚的赤壁青磚茶
近年來，為貫徹落實“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，湖北省高位推進全省茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，頒布了《湖北省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，成立了各級鏈長制。
2012年起，連續(xù)推出三輪茶產(chǎn)業(yè)獎補政策，大力推進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，全力打造“一個品牌(赤壁青磚茶)、一個古鎮(zhèn)(羊樓洞)、一片茶海(萬畝茶園)、一條古道(松峰山茶馬古道)”。
中國青磚茶未來實踐展示館
中國青磚茶博物館(田紅云 攝)
2022年，全市茶園總面積16.5萬畝，茶葉總產(chǎn)量7.1萬噸，產(chǎn)值60億元，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達160億元，從業(yè)人數(shù)3.5萬人。
2023年，赤壁青磚茶成為湖北省茶產(chǎn)業(yè)鏈首推省級重點茶葉區(qū)域公用品牌，2022年品牌價值達43.64億元，居湖北省首位。
青磚茶自動化壓制工藝生產(chǎn)線(柯皓 攝)
百億產(chǎn)業(yè)漸成長，千年青磚煥榮光。
若說羊樓洞古鎮(zhèn)是青磚茶昔日榮光的見證，那么，羊樓洞茶文化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)則擘畫了青磚茶未來創(chuàng)新轉(zhuǎn)型發(fā)展的藍圖。
羊樓洞古鎮(zhèn)
偌大的園區(qū)里，觸目皆是滿滿的現(xiàn)代感和科技感，像極了科幻大片里的場景。
在這里，我們望見了中國青磚茶的輝煌過去，也看到了它的美好未來。
大勢已至，未來已來。
來源：茶道CN
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