7月13-14日，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)在浙江省杭州市舉辦2023年茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)(第一階段)評(píng)價(jià)會(huì)。本次評(píng)價(jià)共收到來(lái)自全國(guó)18個(gè)省、直轄市、自治區(qū)委托茶樣247個(gè)。來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、四川省農(nóng)科學(xué)院茶葉研究所、安徽省農(nóng)科院茶葉研究所、浙江大學(xué)、福建省武夷學(xué)院等單位的評(píng)價(jià)專(zhuān)家，按照《中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)辦法》及GB/T 23776-2018《茶葉感官審評(píng)方法》對(duì)每個(gè)茶樣進(jìn)行外形、湯色、香氣、滋味、葉底等五因子審評(píng)，根據(jù)評(píng)審結(jié)果提出綜合評(píng)價(jià)結(jié)論及改進(jìn)建議。
經(jīng)評(píng)價(jià)，專(zhuān)家認(rèn)為本次綠茶來(lái)樣地區(qū)廣、形態(tài)特征明顯，湯色嫩綠、清轍明亮或綠亮，香氣以清香為主、或帶有花香和栗香，滋味鮮醇或醇爽，但也有個(gè)別樣品加工技術(shù)存在缺陷，偏生(澀)或產(chǎn)生煙焦味，與往年相比，樣品品質(zhì)穩(wěn)中有升;白茶隨著生產(chǎn)地域的擴(kuò)大，新品種投入應(yīng)用帶來(lái)新的品質(zhì)變化，涌現(xiàn)了特色產(chǎn)品;青茶穩(wěn)定保持優(yōu)良高水準(zhǔn)的品質(zhì)，新產(chǎn)品呈現(xiàn)了上乘的風(fēng)味特點(diǎn);隨著特種茶市場(chǎng)的擴(kuò)大以及消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)理解不斷深入，特種茶愈發(fā)注重適飲性，大部分產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)了飲用的優(yōu)良口感協(xié)調(diào)，表現(xiàn)統(tǒng)一的要求;紅茶、黑茶品質(zhì)穩(wěn)定，表現(xiàn)了正常生產(chǎn)加工水平。學(xué)會(huì)將根據(jù)專(zhuān)家評(píng)價(jià)結(jié)果認(rèn)定星級(jí)并出具評(píng)價(jià)報(bào)告，評(píng)價(jià)結(jié)果可以在中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)官網(wǎng)查詢(xún)。
為進(jìn)一步助力茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)茶葉品牌提升，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)充分發(fā)揮專(zhuān)家和第三方公正性?xún)?yōu)勢(shì)，自2018年起開(kāi)展茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)工作。評(píng)價(jià)分企業(yè)自主申請(qǐng)與地方區(qū)域?qū)ｍ?xiàng)評(píng)價(jià)兩類(lèi)，點(diǎn)面結(jié)合，有效推動(dòng)了廣大茶企改進(jìn)工藝、提升品質(zhì)，同時(shí)也為地方政府決策咨詢(xún)提供了建議?，F(xiàn)將啟動(dòng)2023年第二階段茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)工作，歡迎廣大茶企和各地茶葉主管部門(mén)踴躍參加!(來(lái)源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì))
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