安然盞中盛，寄予愛茶人。近日，“開祁門見黃山”2023黃山祁門美好生活大灣區(qū)邀約會暨“復(fù)興安茶·粵見祁香”論壇在廣東省東莞市舉辦。來自粵港澳大灣區(qū)、安徽省各地的茶文化專家、愛茶人士齊聚一堂，賞茶、品茶、話茶，共同感受安茶的獨特魅力，暢談安茶的前世今生，展望安茶的未來發(fā)展。
滄海明珠傳奇安茶
祁門，晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云。適宜的地理緯度、海拔高度、氣候溫度、空氣濕度和土壤酸堿度，成就了祁門茶葉形美味佳、鮮香濃醇的優(yōu)良品質(zhì)。“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門”，祁門紅茶享譽世界，而安茶則是被祁紅光芒短暫掩蓋的滄海明珠。
安茶創(chuàng)制于明朝，是介于紅茶、綠茶之間的后發(fā)酵緊壓茶，民間又稱“軟枝茶”。在兩廣和東南亞一帶，不僅是一種上乘飲料，而且具有清熱解毒、祛濕解暑等作用，被尊為“圣茶”。
安茶用竹簍裝，簍呈橢圓形，內(nèi)襯箬葉，工藝獨特，箬葉沉香。俗語有云，“茶是草，箬是寶”，包茶用箬葉，可保茶葉不走味，同時還能增添特殊香氣。安茶色黑褐尚潤，滋味鮮爽味中含香，湯色橙黃明亮，葉底黃褐尚亮。安茶外包裝其貌不揚，甚至有點“土氣”，但“土氣”的外表下，蘊藏的是制茶人的智慧與初心。安茶的發(fā)展可謂穩(wěn)扎穩(wěn)打，在時間的流逝中初見鋒芒。2013年安茶省級地方標準制定頒布實施，2014年安茶原產(chǎn)地地理保護產(chǎn)品申報成功，同時入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2015年榮獲中國博覽會黑茶“金獎”。
活動現(xiàn)場，一場精彩的安茶秀正在上演。傳統(tǒng)的簍裝安茶、精美的罐裝安茶、經(jīng)典的醇厚安茶、創(chuàng)新的陳皮安茶……紛紛被搬上舞臺進行展示。不同于以往印象中的安茶，現(xiàn)代化的包裝、多樣化的產(chǎn)品體現(xiàn)了安茶的創(chuàng)新求變，一絲不茍的工藝和精益求精的品質(zhì)則體現(xiàn)了安茶的執(zhí)著堅守。如今展示在觀眾面前的，是安茶的傳統(tǒng)與現(xiàn)代、過去與未來，自信充盈其間，創(chuàng)新貫穿始末。
粵見祁香美美與共
“復(fù)興安茶·粵見祁香”圓桌論壇如約而至。相關(guān)與會人員分別就安茶的特色特點、茶類價值、文化內(nèi)涵和未來安茶發(fā)展之路作交流分享，碰撞出了思維的火花。
粵港澳大灣區(qū)是中國茶走向世界的橋頭堡，也是讓茶融入美好生活的示范區(qū)。受地理、氣候影響，粵港澳大灣區(qū)茶風(fēng)盛行，特別是普洱茶、黑茶、安茶等后發(fā)酵茶，深受大灣區(qū)茶友喜愛。
在東莞舉辦的“開祁門見黃山”黃山祁門美好生活大灣區(qū)邀約會，是祁門深化與全國各地交流合作的重要舉措。借此邀約契機，與全國對話，向國際邀約。祁門縣通過安茶這條紐帶，加強與大灣區(qū)之間的人文交流、經(jīng)貿(mào)往來，在協(xié)同中共謀發(fā)展，在發(fā)展中促進協(xié)同，各美其美，美美與共。
美好生活盡在祁門
神秘的祁門是世紀動脈萬里茶道的起點之一，擁有得天獨厚的生態(tài)環(huán)境和底蘊厚重的燦爛文化。祁紅、安茶沁人心脾，字豆糖香甜醇美，祁門蛇傷療法享有盛譽，目連戲、儺舞、徽州祠祭極富原真風(fēng)情。神秘美麗的牯牛降生物資源豐富，歷史悠久的傳統(tǒng)村落也值得一觀。登黃山天下無山，開祁門幸福有門，品安茶萬事心安。
一片茶葉成就一個產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓，帶動一方發(fā)展，促進一方振興。茶產(chǎn)業(yè)不僅是祁門的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，更是富民產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)。祁門始終把茶產(chǎn)業(yè)作為踐行“兩山”理念的重點產(chǎn)業(yè)、樣板產(chǎn)業(yè)來打造，堅定不移做大茶規(guī)模、提升茶品質(zhì)，用心用情服務(wù)茶企業(yè)、創(chuàng)新茶科技，不遺余力做強茶品牌，弘揚茶文化。
茶香四溢，茶韻悠然。茶作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分，要在繼承中融合創(chuàng)新發(fā)展?！安琛睘槠铋T縣搭建了對外交流的合作平臺，更好地推進茶文化和文旅融合發(fā)展，高質(zhì)量推動文化傳承創(chuàng)新，展示祁門縣“文化+旅游”大融合的特色;同時促進文化交流，推動各地旅游資源共享，加強了祁門縣與國內(nèi)外各城市在旅游和文化等方面的深入交流，為加快打造“國際會客廳”凝聚磅礴力量。
來源：黃山日報、北京茶世界
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