為進(jìn)一步提升福鼎白茶品質(zhì)，規(guī)范福鼎白茶香氣標(biāo)準(zhǔn)，福鼎市茶業(yè)協(xié)會于2023年7月開始，每月舉辦兩期福鼎白茶香氣審評。7月4日下午，福鼎白茶香氣審評(第一期)在福鼎市太姥書畫院順利舉辦。
協(xié)會組織專家、企業(yè)代表對企業(yè)選送的23款2023年特級白毫銀針分三組同時(shí)進(jìn)行審評。
各組審評人員對每款茶樣進(jìn)行認(rèn)真審評，嗅茶香、品滋味……記錄員認(rèn)真記錄審評人員對每款茶樣香氣、滋味的歸納總結(jié)。第一期香氣審評初步意見為：1年特級白毫銀針，滋味：鮮嫩清甜，香氣：幽蘭毫香。
接下來，福鼎市茶業(yè)協(xié)會將繼續(xù)組織專家、企業(yè)代表對1年特級白牡丹、貢眉、壽眉，3年、5年、7年、10年一級白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉茶樣的香氣、滋味進(jìn)行審評。
審評人員對福鼎白茶香氣進(jìn)行審評，挖掘福鼎白茶香氣的普遍性和共性，待活動結(jié)束后，邀請權(quán)威專家對香氣審評結(jié)果進(jìn)行綜合評定，最后形成一套福鼎白茶香氣標(biāo)準(zhǔn)。
來源：福鼎市茶業(yè)協(xié)會
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