“加快數(shù)字化發(fā)展，打造數(shù)字經(jīng)濟(jì)新優(yōu)勢，協(xié)同推進(jìn)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,加快數(shù)字社會(huì)建設(shè)步伐……”在今年的政府工作報(bào)告中，“數(shù)字化”已成為高頻詞匯，也成為代表委員們討論的熱點(diǎn)之一。毫無疑問，數(shù)字化時(shí)代已經(jīng)到來，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成必然趨勢。
“數(shù)字化”通俗的解釋，就是運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)和智能技術(shù)重新組合數(shù)據(jù)，并反饋給用戶，為用戶帶來價(jià)值的過程。映射到茶業(yè)中就是從種植到銷售過程中，構(gòu)建一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化體系。
茶產(chǎn)業(yè)作為我國一項(xiàng)傳統(tǒng)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，如今正在發(fā)生著悄然的變化。隨著茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模不斷發(fā)展壯大，也不斷在加強(qiáng)數(shù)字化發(fā)展的進(jìn)程中，激發(fā)新活力，增加新動(dòng)能。
實(shí)際上，諸多茶產(chǎn)區(qū)、茶企已經(jīng)紛紛投身“數(shù)字化”運(yùn)動(dòng)。這場運(yùn)動(dòng)的背后，既有茶產(chǎn)業(yè)力圖實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)升級(jí)”的努力，更有著部分茶企試圖以數(shù)字化實(shí)現(xiàn)領(lǐng)先目標(biāo)的雄心。
△安溪茶園，圖片由安溪宣傳部提供茶產(chǎn)業(yè)力推數(shù)字化
在數(shù)字化建設(shè)的推動(dòng)下，中國茶產(chǎn)業(yè)正朝著“數(shù)字化、智慧化和一體化”的方向發(fā)展。
中國烏龍茶之鄉(xiāng)安溪縣，在推進(jìn)數(shù)字化的進(jìn)程中，做出了表率。據(jù)悉，安溪縣的數(shù)字化體系建設(shè)中涵蓋了管理、運(yùn)營等方面。在一定程度上，安溪縣為福建茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化樹立了一個(gè)標(biāo)桿，其中一個(gè)最為典型的就是最先啟動(dòng)“安溪縣農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺(tái)”。
“安溪縣農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺(tái)”是通過向茶農(nóng)發(fā)放農(nóng)資卡，把好農(nóng)資歸口、報(bào)備、準(zhǔn)入、招標(biāo)、溯源、舉報(bào)、監(jiān)管“七個(gè)關(guān)口”。也就是說，通過推進(jìn)該平臺(tái)，安溪縣可實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)投入使用的安全與可追溯，消費(fèi)者則可憑此放心消費(fèi)。
△安溪縣農(nóng)資農(nóng)戶購買卡與此同時(shí)，安溪鐵觀音與拼多多的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，結(jié)成“安溪縣茶產(chǎn)業(yè)新品牌聯(lián)盟”；與京東攜手，通過打造鐵觀音產(chǎn)業(yè)鏈集群，發(fā)揮安溪縣作為優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)影響力和號(hào)召力。希望以此為契機(jī)，不斷延伸擴(kuò)展其他功能，探索新消費(fèi)條件下的諸多可能，加速推進(jìn)中國茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級(jí)。
不止是安溪縣，其他主要的茶產(chǎn)區(qū)也在數(shù)字化方面積極探索、推進(jìn)。如杭州市政府，為加強(qiáng)西湖龍井茶的品牌保護(hù)，以數(shù)字化管理為突破口，于2020年構(gòu)建數(shù)字化系統(tǒng)。2021年，為提高西湖龍井茶品質(zhì)，又積極推進(jìn)數(shù)字化管理系統(tǒng)二期項(xiàng)目的實(shí)施。
隨著大數(shù)據(jù)、人工智能、5G等科學(xué)技術(shù)的加快發(fā)展，制造業(yè)正經(jīng)歷深刻變革，茶產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)制造業(yè)，“茶葉+互聯(lián)網(wǎng)+數(shù)字化”成為新的經(jīng)濟(jì)常態(tài)。借助數(shù)字化實(shí)現(xiàn)改革和創(chuàng)新發(fā)展成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，同時(shí)也是茶品牌高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇。
△圖片為安溪云嶺茶莊園精準(zhǔn)化取代經(jīng)驗(yàn)化
除了涵蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化體系以外，目前茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的核心集中于“生產(chǎn)、加工、管理”層面。
英德市是英德紅茶的發(fā)源地。如今，英德的數(shù)字化除了體現(xiàn)在茶園的種植端，更多地是體現(xiàn)在茶葉生產(chǎn)這一環(huán)節(jié)。2018年,英德茶企通過新建中央智能茶廠，從萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等一系列傳統(tǒng)人工制茶工序，實(shí)現(xiàn)全程連續(xù)化、自動(dòng)化和清潔化生產(chǎn)。中央智能茶廠的誕生，使得英德紅茶生產(chǎn)加工實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和數(shù)字化精準(zhǔn)控制。隨著5G技術(shù)的成熟，英德大力開展“5G+智慧茶業(yè)”數(shù)字化產(chǎn)業(yè)升級(jí)項(xiàng)目，利用技術(shù)手段，構(gòu)建英德紅茶全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化生產(chǎn)體系。
△英九莊園，圖片由中國茶葉流通協(xié)會(huì)提供貴陽市貴茶集團(tuán)負(fù)責(zé)人曾表示，規(guī)模量產(chǎn)的品牌產(chǎn)品對品質(zhì)的穩(wěn)定性要求更高，精細(xì)化拼配必須從人工向機(jī)器智能轉(zhuǎn)化。貴茶集團(tuán)近年來通過利用數(shù)字化技術(shù)，解決了名優(yōu)茶規(guī)模生產(chǎn)品質(zhì)穩(wěn)定性難以控制的問題，打破了行業(yè)明前茶的局限，實(shí)現(xiàn)了常年各等級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)持續(xù)穩(wěn)定目標(biāo)，確保周年生產(chǎn)，且所有產(chǎn)品百分之百達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
對于許多專家而言，數(shù)字化意味著產(chǎn)業(yè)升級(jí)，將過去“個(gè)人經(jīng)驗(yàn)控制的生產(chǎn)流程”轉(zhuǎn)為“數(shù)字化條件下更精準(zhǔn)、更智能的管控。”
顯然，數(shù)字化下的現(xiàn)代化機(jī)械，可以依據(jù)更精準(zhǔn)的理化指標(biāo)來判斷產(chǎn)品，進(jìn)而為下一步的生產(chǎn)提供精確指令。數(shù)字化時(shí)代，精準(zhǔn)化、智能化的現(xiàn)代設(shè)備將更多取代依賴感官經(jīng)驗(yàn)的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式。
△英九莊園，圖片由中國茶葉流通協(xié)會(huì)提供“全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化”仍有待實(shí)現(xiàn)
2019年在中國茶產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)模式創(chuàng)新高層研討會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心主任王小兵認(rèn)為數(shù)字化對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要意義，他表示，當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)數(shù)字化的比重還很低，與制造業(yè)、服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)相比仍存在短板。信息化、數(shù)字化將為農(nóng)業(yè)帶來難得的發(fā)展機(jī)遇。就茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的具體推進(jìn)路徑而言，需要通過構(gòu)建數(shù)字資源體系、建設(shè)單品種全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)、加強(qiáng)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)、強(qiáng)化信息技術(shù)服務(wù)、建立共生性生態(tài)來實(shí)現(xiàn)。
國務(wù)院發(fā)展研究中心市場所原所長任興洲在此次會(huì)議上也指出，就茶產(chǎn)業(yè)平臺(tái)模式創(chuàng)新的構(gòu)建和發(fā)展，一是要形成整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化；二要做到安全綠色環(huán)保，這樣產(chǎn)品不僅能創(chuàng)造價(jià)值，也能傳遞信任；三就是彰顯品牌的價(jià)值，利用品牌的傳播賦能。
在2020年10月舉辦的中國茶葉科技年會(huì)上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與神州信息聯(lián)合打造的國家茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)中心公共平臺(tái)正式上線。平臺(tái)立足茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈，開展產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)的采集、治理、存儲(chǔ)、挖掘、建模分析、應(yīng)用等工作，解決茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)分散匱乏等問題，喚醒沉睡數(shù)據(jù)價(jià)值，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化生態(tài)圈。為此，說茶傳媒也一直致力于利用大數(shù)據(jù)信息為茶品牌發(fā)展與升級(jí)提供更多的參考。
實(shí)際上，目前茶產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化發(fā)展處于參差不齊的狀態(tài)。單就已經(jīng)踐行數(shù)字化的領(lǐng)先茶產(chǎn)區(qū)而言，全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化并未完全成型，目前數(shù)字化的滲透與建設(shè)層面，仍集中在有限的幾個(gè)節(jié)點(diǎn)。
△英德八百秀才茶園，圖片由中國茶葉流通協(xié)會(huì)提供數(shù)字化發(fā)展并非一日之功。如何抓住數(shù)字化賦予的機(jī)遇，充分利用數(shù)字經(jīng)濟(jì)為市場提供更高質(zhì)量，更多元化的產(chǎn)品是茶產(chǎn)業(yè)共同探討的課題。
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