巖頭云霧茶“高山云霧出好茶”，這句話在寧德市屏南縣出產(chǎn)的“巖頭云霧綠茶”身上得以印證。
所謂“產(chǎn)于巖頭”指的是茶樹生長在多石的山上，如陸羽《茶經(jīng)》所說的 “上者生爛石”，茶樹能充分吸收巖石風化的礦物質(zhì);而“云霧”就是所指茶樹生長在山高、落差大、云霧多的地方，茶葉常年在云霧的滋養(yǎng)中生長。屏南山高、霧大、石多，完全符合了這些條件，適合傳統(tǒng)綠茶的產(chǎn)制，品質(zhì)特征突出。
△曬茶青
獨特的自然地理環(huán)境造就屏南茶葉的優(yōu)異品質(zhì)，屏南縣地處鷲峰山脈中段，平均海拔830米，境內(nèi)山巒疊嶂，群峰聳峙，溪谷蜿蜒，縱橫交錯。受中亞熱帶海洋季風氣候控制，屏南四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑;又由于山高谷深，區(qū)域性垂直氣候差異明顯，形成“一山有四季，一里一重天”微域小氣候，為茶樹多樣化生長變異創(chuàng)造了空間。
屏南縣產(chǎn)茶歷史悠久，明末清初，屏南茶葉得到發(fā)展;乾隆初年，茶葉發(fā)展加快，成為增加國課的主要支柱。沈鐘版《屏南縣志·橋梁·路亭》記載有：“茶嶺、茶嶺亭”等與茶關系緊密的古代建筑，這些建筑至今仍然得到較好的保存?！安柚畬伲魃浇杂?，或似武彝、或似松蘿，惟產(chǎn)于巖頭云霧中者佳。”見于《物產(chǎn)》篇，這是270多年前，屏南的開縣知縣沈鐘憑借著相當長時間的職業(yè)生涯，對屏南人從事茶葉生產(chǎn)進行的總結。
“各山皆有”足以見當時屏南的茶葉生產(chǎn)已遍布各鄉(xiāng)村，且具有一定的規(guī)模;“ 或似武彝、或似松蘿”，說明屏南茶事活動早在18世紀初就與武夷茶的聯(lián)系較為密切相關的，有的學制武夷茶，有的產(chǎn)綠茶;“惟產(chǎn)于巖頭云霧中者佳”肯定了屏南茶民在茶葉種植、制作和審評等方面已經(jīng)掌握積累了豐富的經(jīng)驗，闡明產(chǎn)于屏南巖頭云霧中的茶葉品質(zhì)好。
△茶園雪景
然而，屏南茶葉的命運卻隨著歷史的發(fā)展坎坷沉浮。上世紀90年代，受其它茶類的沖擊，屏南縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸萎縮，屏南茶產(chǎn)業(yè)陷入了低谷。
近年來，屏南縣委、縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)作為推進供給側結構性改革的重要舉措，推動山區(qū)綠色發(fā)展的重要抓手，積極構建“政府引導、企業(yè)主導、農(nóng)民參與”的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，持續(xù)加大扶持和培育力度。據(jù)了解，截至2019年，全縣擁有茶園總面積3.04萬畝，采摘面積2.7萬畝;2018年，產(chǎn)量近2000噸，產(chǎn)值達1.13億元。
屏南縣以茶業(yè)科技項目建設作為提升茶葉質(zhì)量的重要手段，2005年至今，以屏南縣茶葉技術推廣站為技術指導并通過驗收的大型項目分別有《綠茶鮮葉涼青溫濕度數(shù)字化調(diào)控和輔助殺青技術研究》、《茶葉生產(chǎn)無公害診斷研究及金牡丹的推廣應用》、《福建省2014年菜果茶標準化創(chuàng)建》等。其中，《綠茶鮮葉涼青溫濕度數(shù)字化調(diào)控和輔助殺青技術研究》為2005年福建省星火計劃重點項目，在國內(nèi)率先建立了綠茶鮮葉涼青溫濕度數(shù)字化調(diào)控，實現(xiàn)了涼青階段溫濕度數(shù)據(jù)采集、保存、調(diào)控，對穩(wěn)定和提高綠茶品質(zhì)有著重要作用，成果達到國內(nèi)同類研究的先進水平。
在提升茶葉品質(zhì)的同時，屏南縣每年安排50萬元財政資金作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，扶持壯大一批茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，打造具有濃厚地域特色的茶葉公共品牌——屏南小種和巖頭云霧;積極組織茶企參加寧德市茶王賽、福建省名優(yōu)茶評比，以及“中茶杯”、“中綠杯”等大型茶葉評比活動。
2019年，由屏南縣茶業(yè)管理局和技術推廣站選送的屏南小種紅茶、巖頭云霧綠茶和白茶參加2019年全國茶葉品質(zhì)評價活動，屏南小種紅茶、巖頭云霧綠茶斬獲最高等級五星評價。
在屏南茶葉的復興之路上，屏南縣還積極探索茶旅融合發(fā)展路子，助推茶產(chǎn)業(yè)轉型升級，為鄉(xiāng)村振興發(fā)展注入活力;引導茶企推進生態(tài)茶園建設，加大茶園基礎設施投入。福建省白水巖茶業(yè)有限公司屏南章峰有機茶轉換基地被評為首屆閩東十大美麗茶園和寧德市十佳茶旅文化觀光園;屏南鴛鴦溪茶業(yè)有限公司榮獲首屆寧德市十佳茶產(chǎn)業(yè)與文化旅游基地稱號;寧德愛樂美生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司打造休閑旅游觀光一體的茶莊園35000平方米……
巖頭云霧，致富一方。高山茶韻，美在其中。
資料圖片來源于：閩東日報、《閩東茶葉歷史文化》
