我國(guó)是茶葉消費(fèi)大國(guó)，這是自古以來(lái)的共識(shí)，茶馬古道的興起，茶館自請(qǐng)開(kāi)始的盛興就是最好的例證，發(fā)展到現(xiàn)如今我國(guó)茶業(yè)發(fā)展已呈現(xiàn)以下三大趨勢(shì)。
品質(zhì)好茶受追捧
作為有2000年種茶、制茶、飲茶歷史的中國(guó)，除了傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)茶葉，一些新興的優(yōu)質(zhì)茶葉近年來(lái)也受到了消費(fèi)者熱捧。例如生態(tài)茶、有機(jī)茶、高山茶、古樹(shù)茶等高品質(zhì)特色茶葉近年來(lái)備受茶葉愛(ài)好者的關(guān)注，頗具人氣。
而高品質(zhì)茶葉的熱銷讓很多茶園更注重種植園的經(jīng)營(yíng)模式，除了規(guī)模化生產(chǎn)外，創(chuàng)新茶葉品種，改良茶葉品質(zhì)都讓不少茶企和茶業(yè)園受益頗多，而茶園直接受益者也包括了茶農(nóng)，近年來(lái)我國(guó)茶農(nóng)因種茶逐步走上脫貧致富路。
品牌趨勢(shì)逐漸明顯
想要占領(lǐng)市場(chǎng)，除了注重高品質(zhì)茶業(yè)的致中和制作，還要打響自己的品牌。雖然西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、云南普洱、安溪鐵觀音等一批特色鮮明的茶葉品牌馳名國(guó)內(nèi)外，但是如果沒(méi)有品牌，也很難想國(guó)外的立頓和川寧等品牌一樣迅速占領(lǐng)全球茶葉市場(chǎng)。為此，我國(guó)培育了一批大型茶葉集團(tuán)，產(chǎn)加銷一條龍的企業(yè)呈現(xiàn)集群發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前我國(guó)規(guī)模以上茶葉企業(yè)1600多家，比2005年增加1000家。在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，中國(guó)茶品牌的市場(chǎng)影響力不斷增強(qiáng)。
我國(guó)茶葉企業(yè)正在進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)、品牌營(yíng)銷和抱團(tuán)合力三方面做著不懈的努力，借此來(lái)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群聯(lián)動(dòng)，全面提升運(yùn)營(yíng)能力而品牌的做大做強(qiáng)也在影響著不少產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)的脫皮致富路，品牌的力量可以促進(jìn)貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，要更加突出質(zhì)量立茶、品牌強(qiáng)茶、文化興茶。
茶業(yè)品種創(chuàng)新日益突出
因?yàn)橄M(fèi)者的需求越來(lái)越多，茶葉必須贏車市場(chǎng)完成創(chuàng)新。就比如為了迎合性子比較急，并不喜歡熱茶的人來(lái)說(shuō)，穿做出可以冷泡的茶業(yè)就意味著擴(kuò)大茶葉消費(fèi)市場(chǎng)。一家云南茶葉企業(yè)為此特別研發(fā)出“冷水泡茶”，漣水泡茶，不僅不影響口感，泡出來(lái)的茶還甘甜可口，頗受歡迎。
除了茶葉品種的穿創(chuàng)新，現(xiàn)在的茶業(yè)發(fā)展更離不開(kāi)科技的支持。量身定做的概念也愈發(fā)凸顯，以竺頂茶業(yè)為例。掃描茶品包裝二維碼，手機(jī)上就出現(xiàn)了“QyBsm9AMv”一串字符，這不是隨意排列的數(shù)字和字母，而是為每一罐茶量身定做的。
物聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)茶業(yè)的合作目前是浙江中國(guó)移動(dòng)聯(lián)合浙江大學(xué)以靈隱寺上天竺20畝高品質(zhì)茶園的試點(diǎn)項(xiàng)目，利用物聯(lián)網(wǎng)及區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)了西湖龍井種植、制作等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)追溯，讓數(shù)據(jù)替茶說(shuō)話。泡茶方面。自助原葉泡茶機(jī)的發(fā)明讓茶業(yè)的沖泡更加方便也更加個(gè)性化，符合了消費(fèi)者因人而異的飲茶習(xí)慣。
除了以上三個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，多元化發(fā)展也是當(dāng)今茶葉產(chǎn)業(yè)的眾多趨勢(shì)之一。速溶茶、茶飲料、茶多酚、茶氨酸、茶食品、茶日化用品、茶保健品等深加工新產(chǎn)品勢(shì)頭強(qiáng)勁。
據(jù)介紹，2017年，我國(guó)即飲茶飲料產(chǎn)量已達(dá)1500萬(wàn)噸左右，速溶茶、茶多酚、茶氨酸等茶葉提取物產(chǎn)量超2.5萬(wàn)噸，累計(jì)消耗茶葉原料約15萬(wàn)噸，提高了茶產(chǎn)品的附加值，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。
茶葉傳承的是我國(guó)上千年的飲食文化，茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅要注重保護(hù)，還要將其更好地發(fā)展下去。
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