“號(hào)級(jí)茶”又叫“古董茶”,其時(shí)間年限為晚清至解放初期(50年代中后期),這種普洱茶是由私人商號(hào)出產(chǎn)的。在當(dāng)時(shí)均用“號(hào)”來命名茶莊,所以出產(chǎn)的茶幾乎都稱之為“號(hào)級(jí)茶”。號(hào)級(jí)茶以圓茶為主,使用石磨壓制,通常357克為一餅,一桶有七餅,茶的包裝是竹罄,在竹罄頂面標(biāo)注著制茶商號(hào)。那時(shí)的茶餅和現(xiàn)在的茶餅不一樣,那時(shí)的茶餅為“裸餅”沒有任何包裝,有內(nèi)飛但是沒有內(nèi)票。
在“道光”至“民國初期”,易武茶的發(fā)展特別旺盛,茶號(hào)、茶莊可謂是遍布各地;而當(dāng)時(shí)在易武開辦的茶莊商號(hào)也非常之多,主要的知名易武茶號(hào)有乾利貞、宋聘、楊聘、同慶號(hào)、同興號(hào)、同昌號(hào)、慶豐號(hào)等。這些商號(hào)的興起,也為號(hào)級(jí)茶奠定了一定的歷史基礎(chǔ),同時(shí)也見證了易武茶山的興盛與沒落。
追溯普洱茶的品飲歷史,惟易武茶區(qū)歷經(jīng)漫瀚時(shí)光的淬煉,難能保留下來一脈清晰而歷歷可溯的品飲記憶,正是在這一點(diǎn)上,尋源易武,亦可謂“溫故而知新”。老街、老房,老事、老物、老茶、老字號(hào),古六大茶山博物館,老字號(hào)遺跡,滇西南茶馬古道的起點(diǎn),跨越時(shí)間的維度與普洱茶的歷史對話。在老茶客眼中,以優(yōu)美甜柔著稱的易武茶,一旦經(jīng)過后期陳化,不僅其轉(zhuǎn)化速度快于許多其他的優(yōu)異茶品,而且,還獨(dú)具廣闊迷人的變化區(qū)間。
易武慶豐號(hào)始創(chuàng)于光緒元年(公元1875年),是易武正山傳統(tǒng)品牌,是名副其實(shí)的普洱茶號(hào)級(jí)茶(清朝末年至1950年前的品牌,我們稱之為號(hào)級(jí)茶),易武慶豐號(hào)遵循“以德制茶、表里如一”的理念,在復(fù)雜多變的今天任然堅(jiān)持古法制茶,傳承清朝貢茶老字號(hào)的文化精髓,發(fā)揚(yáng)其表里如一的制茶精神,遵循普洱精品制作工藝,潛心打造品質(zhì)優(yōu)秀,脈絡(luò)清晰,永世留香的易武普洱茶。
為了更好的傳承與發(fā)揚(yáng)易武慶豐老茶號(hào)精神,不斷維護(hù)百年老字號(hào)品牌,給易武慶豐號(hào)品茗者提供優(yōu)質(zhì)的茶品,為了更好傳承好號(hào)級(jí)普洱茶品牌,我們將不遺余力全身心投入到老字號(hào)建設(shè)和發(fā)展中,特做如下安排:
一、堅(jiān)守祖?zhèn)髅胤讲⒎e極學(xué)習(xí)其他字號(hào)(如同慶號(hào)、車順號(hào)、同興號(hào)、陳昌號(hào)、陳云號(hào)、安樂號(hào)、歲月知味、福元昌)的優(yōu)良配方,堅(jiān)持傳統(tǒng)石磨壓制,堅(jiān)持內(nèi)外一致、堅(jiān)持古法風(fēng)干,立足于易武古法選料正山以還原貢茶本味、普天同享為己任以實(shí)現(xiàn)飲人入聖的至真境界為目標(biāo)精耕細(xì)作普洱茶小產(chǎn)區(qū)品牌。
二、苛刻甄選云南普洱茶曬青原料,堅(jiān)持建初制所掌控好第一手原料,以古六大茶山為核心,積極推進(jìn)普洱茶生產(chǎn)工 藝中遇到的各種疑難問題,在不斷的生產(chǎn)中積累經(jīng)驗(yàn),為轉(zhuǎn)化生產(chǎn)力提供堅(jiān)實(shí)的依據(jù),認(rèn)真改良和研發(fā)每款產(chǎn)品,讓 愛茶人再也不用擔(dān)心買不到稱心如意的產(chǎn)品,讓易武愛茶人士多一個(gè)選茶的好去處。
三、傳承工匠精神,以德制茶、表里如一的精神。工匠精神的提出絕非偶然。我們僅僅堅(jiān)持傳統(tǒng)并不夠。同時(shí)應(yīng)該具有與時(shí)俱進(jìn)的適應(yīng)能力,是“百年老店”戰(zhàn)勝危機(jī)的轉(zhuǎn)航舵手。許多店鋪在發(fā)展歷程中都曾經(jīng)瀕臨倒閉,可每一次無心插柳的創(chuàng)新都讓它們成功上岸。這是歷史的偶然,也是生存法則的必然。做好工匠精神的傳承是歷史賦予我們的重要責(zé)任,它不僅是一份心手相傳的情感寄托,更是一家走過百年風(fēng)雨的老店執(zhí)著的精神信仰。