金秋時(shí)節(jié)，貞豐縣龍場鎮(zhèn)坡柳村迎來秋茶采摘的最佳時(shí)機(jī)，漫山的古茶樹郁郁蔥蔥、長勢喜人，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶企忙著采摘加工秋茶，供應(yīng)市場。
走進(jìn)龍場鎮(zhèn)坡柳村，百年古茶樹沿著山坡綿延起伏，青翠碧綠，茶農(nóng)們穿梭于茶樹間，嫻熟地采摘茶青，不一會兒，翠綠的鮮葉就裝滿了茶簍。
“立秋以后我們就開始采摘秋茶，這個(gè)時(shí)候的茶青長勢非常喜人，這兩天都組織工人在山上采摘。我家種植300多畝，預(yù)計(jì)今年可以采摘400至500斤左右，今年的價(jià)格也是比較可觀。”龍場鎮(zhèn)坡柳村茶葉種植大戶張發(fā)歡說。
山上茶農(nóng)采茶忙，山下茶廠制茶香。茶農(nóng)將采摘的新鮮茶青送到茶葉加工廠，經(jīng)過手工晾青、殺青、悶黃、揉捻、做形、干燥等一道道工序，制作出湯色紅亮、茶香醇厚的坡柳孃孃茶。
“我們坡柳孃孃茶的采摘是非常有講究的，在殺青的時(shí)候，必須要用純手工高溫殺青、揉捻、理?xiàng)l，這也是孃孃茶很受歡迎的一個(gè)地方?！饼垐鲦?zhèn)董魯茶葉加工廠制茶師周佳翠說。
秋茶是立秋至寒露節(jié)氣期間采制的茶葉，因香氣和口感較為獨(dú)特而深受消費(fèi)者喜愛。相比其他季節(jié)的茶，秋茶別具特色，經(jīng)過夏季的涵養(yǎng)，不僅高香、耐泡，且形成的茶多酚等物質(zhì)含量也比較高。手工加工制作的坡柳孃孃茶，熱銷浙江、福建、廣東等地，讓貞豐歷史悠久的古茶走向更廣闊的市場。
“陸續(xù)收到茶農(nóng)送來的秋茶茶青，品質(zhì)非常好，一天可以收到400多斤。我們這邊的茶葉都種植在高海拔，環(huán)境優(yōu)美，土質(zhì)很好，日照充足，加工出來的茶葉湯色透亮、高香，很受到浙江、廣東、福建等城市的歡迎?！饼垐鲦?zhèn)董魯茶葉加工廠制茶師潘梅說。
據(jù)了解，坡柳村種茶歷史悠久，目前全村擁有古茶樹3000余棵，掛牌保護(hù)約700棵，坡柳嬢嬢茶因其人文背景、特殊制作工藝和獨(dú)特的口感而遠(yuǎn)近聞名。近年來，貞豐縣充分挖掘坡柳孃孃茶歷史文化，在全力做好古茶樹保護(hù)的同時(shí)，依托貴州大學(xué)茶學(xué)院幫扶力量，將古茶文化傳承與科技創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合，讓古老的孃孃茶煥發(fā)出勃勃生機(jī)。
記者：羅亮
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