白茶市場風起云涌，機遇迭起，其原料供應端也在近年呈現(xiàn)逐步增長態(tài)勢，推動白茶產業(yè)在全國范圍內迅速擴張。
△白茶茶青交易市場(“說茶”攝)
在探討白茶發(fā)展新機遇點(點擊跳轉閱讀《聚焦白茶未來市場：下一個增長點將會是……》)后，“說茶”進一步深入市場，剖析新舊白茶產區(qū)的地理布局與供給量的動態(tài)變化、熱門茶葉品牌白茶產品原料選用情況，透視白茶原料供應端的發(fā)展圖景，并從中洞察、勾勒出中國白茶市場發(fā)展的新走向。
縱觀16省，160+白茶產區(qū)
一探中國白茶市場供應端概況
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中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2014-2023年，我國白茶產量實現(xiàn)連續(xù)九年增長，2023年產量高達10.02萬噸，相比2014年增長超600%。那么，聚焦持續(xù)擴張的白茶供應端，目前我國白茶產區(qū)的分布格局以及各產區(qū)具體產量情況如何?
據(jù)“說茶”不完全統(tǒng)計，當前，白茶的種植與加工已覆蓋16個省份，形成超160個白茶產區(qū)，打造出超60個區(qū)域公用品牌(統(tǒng)計不包含名為白茶的“白化綠茶”，可詳細查看了解白茶產區(qū)布局，如有遺漏歡迎補充)。而在近年來大眾對白茶的健康價值認知、需求的持續(xù)增長的形勢下，大部分產區(qū)選擇增加白茶生產投入，促使我國白茶產業(yè)規(guī)模逐步擴大。
目前，中國各省份詳細白茶產量變化的最新可參考數(shù)據(jù)為2021-2022年間，其中，福建、云南、廣西、湖南、陜西白茶產量位居全國前列，并且，大多數(shù)已有高產量的產區(qū)皆持續(xù)加大生產投入，展現(xiàn)出白茶產業(yè)的創(chuàng)收潛力。
2023年相關完整數(shù)據(jù)雖暫未公布，但《海峽農業(yè)雜志社》披露的“2023年福建白茶總產量6.9萬噸”數(shù)據(jù)，在一定程度上展現(xiàn)出白茶新舊產區(qū)產量的變化趨勢。按以上相關數(shù)據(jù)計算，2023年，持續(xù)領跑全國白茶產量的福建省，白茶產量占全國比重由79.6%下降至68.8%，而在2023年我國白茶總體產量較2022年增長6.01%的情況下，可推算出其他省份的白茶總產量處于上升狀態(tài)，呈現(xiàn)出我國白茶生產“百花齊放”的趨勢。
但在此整體向好發(fā)展的態(tài)勢中，白茶市場的產銷數(shù)據(jù)中呈現(xiàn)出的市場增量小與產地產量增量大的矛盾也不容忽視?；诖?，除產區(qū)自身需進一步科學規(guī)劃產制計劃外，綜合產品端的原料選擇分析，更深入了解當下白茶市場需求，也能為策略調整提供參考，從而更有機會點燃銷售新引擎。
從類型、年份到產地
剖析白茶產品原料供應選擇
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那么，當下熱門茶品牌產制白茶產品，更青睞哪些原料供應類型?反映出何種市場消費傾向?
整體市場把握：
探討產品原料類型、年份選用情況
“說茶”對市面上21個熱門茶葉品牌在售的1111款白茶產品選用的原料進行剖析，從較宏觀的角度整體把握白茶市場的供應端發(fā)展趨勢與市場消費偏好，可供參考。
白茶產品原料選用具有多樣性。從數(shù)據(jù)看，白牡丹受市場青睞度較高，可能與兼具白毫銀針的清新和壽眉的甘甜口感、劃分等級細致可面向多樣群體等原因有關;壽眉則有產量高、成本較低的生產優(yōu)勢，能提供大量供給;白毫銀針因產量相對較少、滋味清爽、毫味足等原因受眾多消費者喜愛;貢眉原料產量較少，產品選用少，但也因口感特別、名稱富有歷史價值等依舊有一定消費人群。
△白茶(“說茶”攝)
多樣類型的白茶原料各具特色優(yōu)勢，擁有相應的愛好人群。原料類型選用頻率的高低，也在一定程度上反映出當下消費市場對不同白茶類型的偏好程度。
對此，也有部分產品選擇組合裝銷售，提升產品競爭力，展現(xiàn)出產品多元化的發(fā)展趨勢，而產區(qū)作為供應端也需緊密關注市場動態(tài)，及時根據(jù)市場偏好調研、供應端實際形勢等調整不同原料類型的白茶產制計劃，以更好地適應并引領市場發(fā)展趨勢。
統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，2018-2021年份的白茶原料更受歡迎。因“越陳越香”特性，存放一定年份的白茶原料口感香氣更能滿足消費者需要。也有部分白茶產品宣傳2018、2021等年份的倒春寒等特別氣候，鮮葉品質更佳，產品口感更好，這也可能是部分年份原料產品選用較多的原因。
大多數(shù)消費者也將高年份的白茶視作珍稀產品，統(tǒng)計中有超過100個產品采用10年以上的白茶原料，可見白茶若有庫存余量，后續(xù)也存在一定增值潛力，但在此過程中也需注意不能盲目投產，以免造成過大程度的貶值。
一探全品類品牌白茶原料產地：
洞窺產品選用產區(qū)布局
為了解白茶原料產地的受青睞度，“說茶”選擇8個全品類熱門茶葉品牌在售的325款產品進行進一步分析。
“名揚天下”的福鼎白茶依舊為大部分產品的第一選擇。而在統(tǒng)計的產品中，原料選擇除福建傳統(tǒng)產區(qū)外，云南白茶作為新興力量的代表，也正嶄露頭角，奮力躍入大眾視野。新舊白茶產區(qū)依托當?shù)夭煌瑑?yōu)勢特色，推動我國白茶產業(yè)更具多樣魅力。
以產量前五的省份為例，福建省的福鼎、政和、松溪、建陽皆為傳統(tǒng)白茶產區(qū)，白牡丹、壽眉、白毫銀針、貢眉全類型皆有成熟產制技術，歷史底蘊深厚;云南白茶采摘自云南大葉種茶樹，葉片大、內含物質豐富，口感特別;廣西特色茶樹品種凌云白毫加工出的白茶有色潤、毫多、香高、味濃、耐泡特點;湖南以桑植白茶為代表，擁有張家界生態(tài)優(yōu)勢和白族特色制茶文化;陜西以紫陽白茶為代表，原料富含硒元素，更具營養(yǎng)價值……
△福鼎茶園(“說茶”攝)
新舊產區(qū)“各自開花”，推動白茶市場展現(xiàn)出蓬勃活力。在此形勢下，白茶消費市場的更大的空間也將被挖掘。
新興產區(qū)的白茶生產水平愈發(fā)成熟完善，將進一步拓展白茶的市場覆蓋面，吸引更多消費群體。同時，依托產區(qū)各自獨特地理環(huán)境與特色制作工藝，新興產區(qū)白茶原料或也將成為更多產品的優(yōu)選，并形成良性競爭機制，促使傳統(tǒng)產區(qū)積極提升生產管理效率與品質標準，讓各地白茶產業(yè)各具風采、香飄更遠。
白茶原料供應端的蓬勃發(fā)展預示廣闊的市場前景，后續(xù)，“說茶”將繼續(xù)細化剖析標志性白茶產區(qū)的發(fā)展模式，探討白茶產業(yè)未來發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)，敬請期待。
來源：說茶ShowCha
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