立秋節(jié)氣，“秋天的第一杯奶茶”沖上微博熱搜，并掀起一波新茶飲消費熱潮。今年，不少新茶飲品牌都在點單頁面增加了健康標(biāo)識。在新茶飲行業(yè)競爭越來越激烈的情況下，擁抱健康成為行業(yè)發(fā)展新方向。
近年來，我國新茶飲企業(yè)數(shù)量不斷增加，整體市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，新茶飲賽道同質(zhì)化競爭日趨激烈。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布的《2023新茶飲研究報告》顯示，2023年全國新茶飲市場規(guī)模預(yù)計達(dá)1498億元，到2025年國內(nèi)消費市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)張至2015億元。
然而，一些新茶飲品牌在快速擴(kuò)張的同時也暴露出一些問題，比如一味追求經(jīng)營業(yè)績，忽略了消費者權(quán)益保障等問題。中國消費者協(xié)會發(fā)布的2024年上半年消費維權(quán)輿情熱點報告指出，多家新茶飲品牌“致歉”屢上熱搜榜，而食材超過有效期、店員責(zé)任意識差、門店管理流程混亂等導(dǎo)致的食品安全問題是這些品牌被媒體曝光的重要原因。
近年來，消費者的健康意識不斷提升，他們對一些新茶飲品牌使用植脂末(奶精)、香精、濃縮果醬、茶粉等心存擔(dān)憂。艾媒咨詢?nèi)ツ?月發(fā)布的中國新式茶飲大數(shù)據(jù)研究及消費行為調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，49.4%的消費者會擔(dān)心健康問題。
在此背景下，為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，一些新茶飲品牌開始積極擁抱“健康化”，不斷提升新茶飲品質(zhì)。
2月，霸王茶姬上海地區(qū)門店全面推行“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識，成為首個使用營養(yǎng)分級系統(tǒng)的茶飲品牌。該“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識根據(jù)飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量對飲料進(jìn)行綜合分級，從A級到D級，推薦程度遞減，有助于消費者快速了解飲料綜合營養(yǎng)信息并選擇低負(fù)擔(dān)飲品。
繼7月推出行業(yè)最嚴(yán)的“四真七零”健康茶飲標(biāo)準(zhǔn)后，8月15日，喜茶又發(fā)布茶飲行業(yè)首個咖啡因含量標(biāo)識，呼吁關(guān)愛消費者睡眠健康。據(jù)悉，喜茶使用了“咖啡因紅綠燈”健康標(biāo)識，對產(chǎn)品咖啡因含量進(jìn)行分級公示，以此為基礎(chǔ)，提供了不同飲品的飲用時間指引，幫助消費者根據(jù)個人需求和體質(zhì)選擇個性化的飲用方式，降低消費者對咖啡因飲品的識別和選擇難度，助力消費者守護(hù)睡眠健康。
8月11日，公開宣布進(jìn)軍茶飲市場的瑞幸咖啡，推出輕輕茉莉·輕乳茶產(chǎn)品，主打“真茶好奶輕負(fù)擔(dān)”，精準(zhǔn)契合了新茶飲行業(yè)健康化的趨勢。
對此，業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前我國新茶飲行業(yè)來到了發(fā)展新階段，加上消費人群對于體重管理、營養(yǎng)管理以及大健康管理的持續(xù)深化，“健康化”是行業(yè)必然趨勢。因此，新茶飲賽道不僅要比拼營銷手段、拓寬創(chuàng)新品類、優(yōu)化供應(yīng)鏈體系、加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，還應(yīng)根據(jù)消費者的需求進(jìn)行“健康化”轉(zhuǎn)型，推出各類健康產(chǎn)品。頭部新茶飲品牌擁有更多的資源，應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化、升級和創(chuàng)新健康產(chǎn)品，讓消費者喝得放心、喝得健康。
來源：經(jīng)濟(jì)觀察、中工網(wǎng)
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