“CHA”，綿延千年，縱橫萬里，循著茶馬古道掀起飲茶之風(fēng)，沿海上絲綢之路越洋過海，在浩渺的歷史長河中散發(fā)著獨(dú)特的魅力和深厚的文化底蘊(yùn)，成為全世界100多個國家的共同語言。
要說“茶”，自然繞不開云南。近年來，云南正由“茶業(yè)大省”向“茶業(yè)強(qiáng)省”闊步邁進(jìn)。在新消費(fèi)時(shí)代，如何讓傳統(tǒng)“云茶”年輕化、現(xiàn)代化、品牌化，也成為了亟待思考的問題。
6月21日，“現(xiàn)代東方茶”品牌霸王茶姬“山野梔子”系列產(chǎn)品回歸，深入云南普洱，精選優(yōu)質(zhì)“大葉烘青”原葉茶胚，為產(chǎn)品增添了一份獨(dú)特的云南風(fēng)味。
這不是發(fā)軔于云南的霸王茶姬第一次將云南茶運(yùn)用到茶底的創(chuàng)新和探索中。日前，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰宣布，未來，霸王茶姬還計(jì)劃服務(wù)全球100個國家和地區(qū)的消費(fèi)者，每年向他們奉上150億杯現(xiàn)代東方茶。這也意味著，還會有更多人，通過品嘗來自云南的“CHA”品牌和茶風(fēng)味，聆聽“云茶”背后的文化和故事。
小小一杯茶，傳承的是千年的傳統(tǒng)文化。從這一杯現(xiàn)代東方茶的“上新”背后，我們也許可以窺見云茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)的新路徑，以及與新興業(yè)態(tài)融合發(fā)展的前景和機(jī)會。
做一杯現(xiàn)代東方茶
讓更多年輕人喝茶
2023年，云南出臺的《茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動工作方案（2023—2025年）》中明確，要著力打造從“茶園”到“茶杯”的高質(zhì)量綠色云茶產(chǎn)業(yè)。
“茶杯”代表著飲用。茶葉投入杯中，與水交融，翻滾、舒展，散發(fā)香氣，迎來生命中最璀璨的時(shí)刻。但霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰說，此前，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶品牌塑造面臨的一個巨大挑戰(zhàn)是：年輕人不喝茶了。也就是說，很少有年輕人再端起“茶杯”。
如何年輕化，這不僅是霸王茶姬要破解的難題，也是當(dāng)時(shí)茶產(chǎn)業(yè)面臨的困境。
張俊杰認(rèn)為，解決這一問題的前提，是要先實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。
“COFFEEORTEA”是當(dāng)代年輕人經(jīng)常面臨的選擇。TEA（茶）代表著傳統(tǒng)中國文化，COFFEE（咖啡）則代表著對新鮮事物的感受。循著咖啡的演變歷史，霸王茶姬找到了一種讓茶葉和全球最大公約數(shù)溝通的路徑，選擇了“TEApresso”的方式，讓更多年輕人愛上喝茶。
“自2017年在云南創(chuàng)立之初，我們就確立了對‘原葉鮮奶茶’品類的堅(jiān)持，讓新式茶飲回歸茶葉本身，做出一杯TEAlatte；結(jié)合意式咖啡的‘萃取’流程，創(chuàng)新了‘茶極萃’系列，先將茶葉研磨成粉，再以壓力閃萃技術(shù)萃取濃縮茶湯，在完整保留茶香的同時(shí)，也留住茶葉原有的功能性，這叫TEApresso……一步一步，我們做出了如同咖啡現(xiàn)代化一樣的，現(xiàn)代東方茶的創(chuàng)新。”張俊杰說。
“山野梔子”回歸
喝來自家鄉(xiāng)的好茶
咖啡經(jīng)歷了煮制、虹吸、手沖、萃取的工藝演進(jìn)，作為世界上最早采制和飲用茶葉的國家，從神農(nóng)嘗百草到煎茶、點(diǎn)茶、泡茶，千百年來，東方茶也經(jīng)歷著飲用方式的更迭。
今天，通過新式茶飲這一載體，越來越多的年輕人，會像品嘗咖啡一樣，去品嘗一杯茶。
請年輕人喝什么茶？縱觀霸王茶姬的產(chǎn)品線，不難找到答案：喝家鄉(xiāng)的好茶，喝更健康的茶。
6月21日，霸王茶姬宣布“山野梔子”系列回歸。去年“山野梔子”首度亮相，便以其獨(dú)特的清冽茶香和鮮爽口感贏得了廣大茶友的喜愛。為了延續(xù)這份自然之美，此次霸王茶姬深入云南普洱，精選優(yōu)質(zhì)“大葉烘青”原葉茶胚與四川小葉烘青拼配，既保留了茶葉的鮮爽口味，更為產(chǎn)品增添了一份獨(dú)特的云南風(fēng)味。
回歸萬茶之源，追溯原始之野。品一口“山野梔子”，花香鮮甜飽滿，茶香馥郁持久，茶感醇厚，向野而生。
據(jù)產(chǎn)品研發(fā)人員介紹，去年，有消費(fèi)者反饋，“山野梔子”口感偏單薄，茶香、花香偏弱，今年以茶坯拼配的方式加以改進(jìn)，更好地結(jié)合了四川茶的鮮爽和云南茶的醇厚，提升茶香的同時(shí)，也使得花香更加地高長持久；另一方面，作為從云南走出去的品牌，挖掘當(dāng)?shù)睾貌琛鞑?yōu)秀茶文化，一直是霸王茶姬的使命。
這當(dāng)然不是霸王茶姬第一次在產(chǎn)品中使用“云茶”。陳香普洱、金絲滇紅……一杯又一杯的現(xiàn)代東方茶，像很多年輕人接觸咖啡時(shí)的第一杯“拿鐵”一樣，吸引著他們開始喝茶、品茶、了解茶、感悟茶、愛上茶。
聽客茶調(diào)飲研發(fā)室主理人，浙江大學(xué)生命科學(xué)院菌茶項(xiàng)目負(fù)責(zé)人黃丹麗認(rèn)為，當(dāng)下，新式茶飲現(xiàn)已成為傳承中華茶文化的新窗口，成為年輕人認(rèn)識、傳播傳統(tǒng)茶文化的重要途徑，很多年輕人在新式茶飲消費(fèi)過程中認(rèn)識了更多的中國傳統(tǒng)茶，了解了不同茶葉品類，感受到了中國茶文化的強(qiáng)大魅力，并對中國傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了極大的興趣。
以東方茶，會世界友；以云南茶，會世界友。拆解此次創(chuàng)新，不僅是霸王茶姬依據(jù)消費(fèi)者心智對產(chǎn)品的優(yōu)化升級，亦是誕生于云南的品牌以新業(yè)態(tài)、新形態(tài)助力“云茶”高質(zhì)量發(fā)展的初心。
設(shè)立“CHAGEE大象食堂”
助力茶源種植地生物多樣性發(fā)展
千百年來，在云南的崇山峻嶺中，幽幽馬鈴聲不絕于耳，無數(shù)馬幫靠著堅(jiān)韌不拔的毅力，用人背馬馱的方式，走出了一條政治、經(jīng)濟(jì)、文化交流的“大通道”。在這條道路上，茶的脈絡(luò)如同媒介，連接起了世界的經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展。
從茶馬古道的源頭起家，在霸王茶姬品牌創(chuàng)立之時(shí)，創(chuàng)始人張俊杰心中就萌發(fā)了一顆種子，讓一片葉子連接人群，用一杯東方茶連接世界。當(dāng)然，連接世界的不僅僅是“茶”，在“茶”之外，他也在思考，如何承擔(dān)更多社會責(zé)任。
現(xiàn)代云茶產(chǎn)業(yè)體系，要求茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)是云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，回歸茶馬古道，霸王茶姬亦身體力行地助力家鄉(xiāng)茶源地的生物多樣性保護(hù)和發(fā)展。
云南，不僅孕育著世界上最古老的茶樹，同時(shí)也是亞洲象等珍稀野生動物的天然棲息地，霸王茶姬深知茶源地種植與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境和諧的重要性。
為努力實(shí)現(xiàn)茶與人、茶與自然的共生平衡，也為保護(hù)瀕危的野生亞洲象的生態(tài)棲息地，今年6月，霸王茶姬攜手西雙版納州熱帶雨林保護(hù)基金會，發(fā)起“CHAGEE與野共生·亞洲象救助行動”，為當(dāng)?shù)夭柙吹胤N植與生態(tài)環(huán)境保護(hù)搭建和諧的橋梁。
為緩解象群在食物短缺季節(jié)的“吃飯”問題，霸王茶姬在云南西雙版納州適宜亞洲象棲息地區(qū)域設(shè)立“CHAGEE大象食堂”，種植亞洲象喜食植物，例如象草、芭蕉、構(gòu)樹等，以增加亞洲象在野外的食物源數(shù)量。
大象作為森林生態(tài)系統(tǒng)的“傘護(hù)種”，保護(hù)亞洲象不僅關(guān)乎這一物種本身的存續(xù)，還涉及棲息地和整個生態(tài)系統(tǒng)的綜合保護(hù)。霸王茶姬投身大象食源地的建設(shè)與保護(hù)工作，在為亞洲象提供了實(shí)際救助的同時(shí)，也最大限度地保護(hù)當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境的多樣性與生態(tài)平衡，為這片土地上繁衍生息的茶、人、象，創(chuàng)造和諧共生的生態(tài)環(huán)境。
“茶”之一字，可理解為人在草木間，透過對草木的洞察，教會人與社會領(lǐng)悟自然的秉性與道義。與野共生，通過產(chǎn)品創(chuàng)新與生態(tài)保護(hù)的結(jié)合，霸王茶姬不僅為消費(fèi)者提供了健康自然的茶飲選擇，更在生態(tài)保護(hù)的道路上作出積極努力。
“我們認(rèn)為，讓全球年輕人每天喝茶！東方茶才有大未來！”張俊杰說，他堅(jiān)信，中國一定有機(jī)會誕生出一家世界級的茶品牌，而云茶，也將借助新式茶飲再次走向更廣闊的世界。
來源：春城晚報(bào)-開屏新聞 記者 朱婉琪/文，高偉/攝，部分圖片由霸王茶姬提供，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
