白茶為何是“白色”的？白毫銀針緣何滿披茸毛？白牡丹和白毫銀針有什么區(qū)別？對(duì)于中國(guó)六大傳統(tǒng)茶類(lèi)之一的白茶，許多人感到既熟悉又陌生。6月10日上午，由福建省福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的藝術(shù)家端午茶會(huì)在北京王府井書(shū)店舉辦。茶會(huì)展示了2024福鼎白茶茶王賽中脫穎而出的茶王和特別金獎(jiǎng)等11款福鼎白茶，通過(guò)解說(shuō)、品鑒、交流，幫助人們深入了解白茶的知識(shí)及其蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。
畬族姑娘展示福鼎白茶茶藝。主辦方供圖
福鼎是世界白茶的發(fā)源地和核心產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”。福鼎白茶歷史悠久，在2009年中國(guó)考古六大新發(fā)現(xiàn)之一的陜西藍(lán)田呂氏家族墓地，發(fā)現(xiàn)了距今近1000年的珍貴茶葉，經(jīng)專家考證正是來(lái)自福鼎的白茶。2011年，福鼎白茶制作技藝列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2022年11月29日，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”（福鼎白茶制作技藝）成功入選聯(lián)合國(guó)科教文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
福鼎白茶制作技藝省級(jí)代表性傳承人林振傳介紹，白茶屬于微發(fā)酵茶，抗氧化能力強(qiáng)，主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白茶的制作技藝看似簡(jiǎn)單，實(shí)則奧妙無(wú)窮。不同的天氣、溫度，茶葉含水率都不一樣，每一個(gè)步驟具體操作也就不一樣。只有經(jīng)驗(yàn)豐富，技巧熟練，將溫度、濕度、時(shí)間都控制好把握好，才能做出好白茶。
近年來(lái)，福鼎白茶受到消費(fèi)者青睞，知名度和熱度不斷攀升，甚至迎來(lái)收藏?zé)岢?。?jù)相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)報(bào)告顯示，2024年福鼎白茶品牌價(jià)值70.66億元，較2023年度增加了9.96億元，價(jià)值增量第一，漲幅16.40%，品牌價(jià)值首次突破70億元。
一片片綠葉子造就了“富民密碼”。據(jù)福鼎市人大常委會(huì)原主任、福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記陳興華介紹，截至2023年，福鼎市茶園面積36.2萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量3.2萬(wàn)噸，其中白茶產(chǎn)量2.3萬(wàn)噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過(guò)150億元，白茶產(chǎn)業(yè)成為福鼎鄉(xiāng)村全面振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
“此次我們帶著福鼎白茶走進(jìn)北京，走到藝術(shù)家身邊，就是希望讓大家更好地了解福鼎白茶，也讓福鼎白茶走進(jìn)更多的茶友生活?！标惻d華說(shuō)。他表示，今年10月，50位福鼎白茶制作技藝非遺傳承人將前往古都西安，與陜西藍(lán)田千年白茶進(jìn)行一場(chǎng)“千年白茶，重返古都”的主題活動(dòng)，屆時(shí)將舉辦千人規(guī)模的斗茶大會(huì)，與海內(nèi)外茶友互動(dòng)，普及推廣中國(guó)茶文化。
（鄭娜）
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