人類非遺茶飄香,都勻毛尖美名揚。
毛尖飄香引客來,山水橋城迎賓朋。
3月24日,2024年都勻毛尖茶開采節(jié)在都勻市毛尖鎮(zhèn)坪陽村舉行。
茶是產業(yè),也是文化,加工技藝的傳承是維護老字號品牌的重要基礎。在開采節(jié)現(xiàn)場,炒茶鍋一字排開,制茶能手們雙手在鐵鍋中不停翻飛,翠綠的茶青被拋起又落下,經過殺青、揉捻、搓團、提毫等工序,新鮮的茶葉變成了清香撲鼻的新茶。看著制茶能手們展示的毛尖茶非遺制作技藝,游客們也忍不住體驗了一番炒茶的樂趣。
“噼噼啪啪……”翠綠的茶青接觸滾燙的鍋底,立刻發(fā)出聲響。國家級非物質文化遺產“都勻毛尖茶制作技藝”代表性傳承人張子全向游客們現(xiàn)場演示都勻毛尖的純手工制作工藝。
“現(xiàn)在的溫度有多高,屬于炒茶的哪個階段……”大家圍著張子全的炒茶鍋不時發(fā)出好奇的疑問。
“以前沒有體驗過炒茶,今天來這里上手操作了一次之后發(fā)現(xiàn)真的很難,溫度很高,沒有常年的練習是很難炒出好茶的,所以真的很欽佩這些炒茶技藝傳承人們?!庇慰椭苕衡f。
在螺螄殼茶山上,云霧籠罩下的茶樹郁郁蔥蔥,一葉葉芽尖翠綠清亮。茶農們正穿梭在茶園中,熟練地采摘新茶,到處洋溢著春茶收獲的喜悅。
“我們每個人家里都種有茶葉,經過精心的管理,家里的收入增加了許多,現(xiàn)在我們也試著在直播平臺帶貨賣茶,努力讓我們都勻毛尖茶被更多人看到、喝到!”毛尖鎮(zhèn)坪陽村村民馮大姐說。
好山好水出好茶,都勻毛尖生長在高海拔、低緯度、多云霧、寡日照、無污染的環(huán)境中,其外形條索緊結,纖細卷曲,色綠翠,香清高,味鮮濃。開采節(jié)現(xiàn)場,穿著漢服的茶仙子們正向游客展示泡茶的步驟。
游客李麗此次與家人來參加開采節(jié)活動,她表示非常開心?!敖裉焯鞖夂芎?,趁著周末就和家人來這里逛一下,收獲很大。不僅欣賞了茶山風光,還能在現(xiàn)場品嘗到好喝的都勻毛尖,采茶、品茶的體驗也讓我對都勻毛尖茶有了更多的了解?!?/p>
近年來,都勻市夯實產業(yè)基礎,提升茶葉產量,加速產業(yè)發(fā)展,持續(xù)擦亮都勻毛尖金字招牌,培育了一批茶葉精品企業(yè)。同時,鼓勵茶葉企業(yè)依托電子商務平臺,開設線上旗艦店,充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+茶產品”銷售模式,規(guī)范引導和運用“網(wǎng)紅經濟”,通過抖音、快手等短視頻平臺宣傳都勻毛尖,通過直播帶貨實現(xiàn)線上線下營銷互動,省內外市場互補的多元化產銷一體新格局。截至目前,都勻市有茶園面積37.83萬畝,全市茶葉企業(yè)達378家,2023年茶葉產量達1.18萬噸、產值31.14億元,出口茶葉2032噸,都勻走出了一條速度快、質量高、百姓富、生態(tài)美的綠色發(fā)展新路。
作者:高璐
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