人類非遺茶飄香，都勻毛尖美名揚(yáng)。
毛尖飄香引客來(lái)，山水橋城迎賓朋。
3月24日，2024年都勻毛尖茶開(kāi)采節(jié)在都勻市毛尖鎮(zhèn)坪陽(yáng)村舉行。
茶是產(chǎn)業(yè)，也是文化，加工技藝的傳承是維護(hù)老字號(hào)品牌的重要基礎(chǔ)。在開(kāi)采節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，炒茶鍋一字排開(kāi)，制茶能手們雙手在鐵鍋中不停翻飛，翠綠的茶青被拋起又落下，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、搓團(tuán)、提毫等工序，新鮮的茶葉變成了清香撲鼻的新茶?？粗撇枘苁謧冋故镜拿獠璺沁z制作技藝，游客們也忍不住體驗(yàn)了一番炒茶的樂(lè)趣。
“噼噼啪啪……”翠綠的茶青接觸滾燙的鍋底，立刻發(fā)出聲響。國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“都勻毛尖茶制作技藝”代表性傳承人張子全向游客們現(xiàn)場(chǎng)演示都勻毛尖的純手工制作工藝。
“現(xiàn)在的溫度有多高，屬于炒茶的哪個(gè)階段……”大家圍著張子全的炒茶鍋不時(shí)發(fā)出好奇的疑問(wèn)。
“以前沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)炒茶，今天來(lái)這里上手操作了一次之后發(fā)現(xiàn)真的很難，溫度很高，沒(méi)有常年的練習(xí)是很難炒出好茶的，所以真的很欽佩這些炒茶技藝傳承人們?！庇慰椭苕衡f(shuō)。
在螺螄殼茶山上，云霧籠罩下的茶樹(shù)郁郁蔥蔥，一葉葉芽尖翠綠清亮。茶農(nóng)們正穿梭在茶園中，熟練地采摘新茶，到處洋溢著春茶收獲的喜悅。
“我們每個(gè)人家里都種有茶葉，經(jīng)過(guò)精心的管理，家里的收入增加了許多，現(xiàn)在我們也試著在直播平臺(tái)帶貨賣(mài)茶，努力讓我們都勻毛尖茶被更多人看到、喝到！”毛尖鎮(zhèn)坪陽(yáng)村村民馮大姐說(shuō)。
好山好水出好茶，都勻毛尖生長(zhǎng)在高海拔、低緯度、多云霧、寡日照、無(wú)污染的環(huán)境中，其外形條索緊結(jié)，纖細(xì)卷曲，色綠翠，香清高，味鮮濃。開(kāi)采節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，穿著漢服的茶仙子們正向游客展示泡茶的步驟。
游客李麗此次與家人來(lái)參加開(kāi)采節(jié)活動(dòng)，她表示非常開(kāi)心?！敖裉焯鞖夂芎?，趁著周末就和家人來(lái)這里逛一下，收獲很大。不僅欣賞了茶山風(fēng)光，還能在現(xiàn)場(chǎng)品嘗到好喝的都勻毛尖，采茶、品茶的體驗(yàn)也讓我對(duì)都勻毛尖茶有了更多的了解?！?/p>
近年來(lái)，都勻市夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，提升茶葉產(chǎn)量，加速產(chǎn)業(yè)發(fā)展，持續(xù)擦亮都勻毛尖金字招牌，培育了一批茶葉精品企業(yè)。同時(shí)，鼓勵(lì)茶葉企業(yè)依托電子商務(wù)平臺(tái)，開(kāi)設(shè)線上旗艦店，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+茶產(chǎn)品”銷(xiāo)售模式，規(guī)范引導(dǎo)和運(yùn)用“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”，通過(guò)抖音、快手等短視頻平臺(tái)宣傳都勻毛尖，通過(guò)直播帶貨實(shí)現(xiàn)線上線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)互動(dòng)，省內(nèi)外市場(chǎng)互補(bǔ)的多元化產(chǎn)銷(xiāo)一體新格局。截至目前，都勻市有茶園面積37.83萬(wàn)畝，全市茶葉企業(yè)達(dá)378家，2023年茶葉產(chǎn)量達(dá)1.18萬(wàn)噸、產(chǎn)值31.14億元，出口茶葉2032噸，都勻走出了一條速度快、質(zhì)量高、百姓富、生態(tài)美的綠色發(fā)展新路。
作者：高璐
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