又是一年春茶來(lái)。3月15日，在鄭墩鎮(zhèn)雙源村泊宏茶葉專業(yè)合作社的茶園內(nèi)，滿園的九龍大白茶樹已經(jīng)吐露出新芽，尖尖的芽頭上布滿細(xì)細(xì)的銀毫，這是制作上等白毫銀針的原料。
茶農(nóng)們?cè)诖渚G的茶壟之間來(lái)回穿梭，雙手在茶樹枝丫間起落跳躍，熟練地將枝頭鮮嫩的新芽掐下、裝簍，正抓緊采摘今春第一批九龍大白茶?！拔覀儼呀?、標(biāo)準(zhǔn)的芽頭采下來(lái)，殘的和病的芽頭不要，一定要確保好的品質(zhì)?！辈鑸@主人吳榮標(biāo)一邊示范一邊指導(dǎo)茶農(nóng)采摘這批珍貴上等的白毫銀針。
吳榮標(biāo)是松溪縣泊宏茶葉專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人，經(jīng)營(yíng)茶葉收購(gòu)加工多年，對(duì)茶葉的生產(chǎn)加工有著自己獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)。“芽頭現(xiàn)在采正是時(shí)候，再過(guò)兩天就過(guò)了，做出來(lái)的茶等級(jí)就變差了?！?
一泡好的九龍大白茶制作需要經(jīng)過(guò)多道工藝才能最終到品茶人的手中，而九龍大白茶因其芽壯毫顯、湯水鮮爽甘醇，是制作高端白茶的優(yōu)良品種，被業(yè)界稱為“白茶中的王子”。生產(chǎn)中需要將從茶樹上新鮮的芽尖輕采輕放、竹筐貯運(yùn)、再到茶廠車間進(jìn)行加工。吳榮標(biāo)正是利用茶園基地位于雙源村九龍大白茶種質(zhì)資源母樹茶園附近的地理優(yōu)勢(shì)和茶樹純種優(yōu)勢(shì)，發(fā)展和生產(chǎn)九龍大白茶，目前基地面積已達(dá)200畝。
“要做好九龍大白茶，首先是采摘時(shí)要有好的天氣，第二山場(chǎng)條件要好，第三制作工藝要把握好。松溪很多茶廠都在做九龍大白茶，水平都不錯(cuò)，我覺得自己應(yīng)該更加努力，嚴(yán)格抓好生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，不斷提高九龍大白茶的品質(zhì)?！眳菢s標(biāo)堅(jiān)定地說(shuō)道。
在制作工藝上，需通過(guò)萎凋、烘干、保存等一系列制作工序，才能將茶青變成香醇的白茶成品。在這些工藝中萎凋是較為關(guān)鍵的一步，將鮮葉采摘回來(lái)后，均勻薄攤在竹篩上，讓其自然萎凋。時(shí)長(zhǎng)根據(jù)光照強(qiáng)度和氣溫高低，酌情控制，一般需2到3天。
通過(guò)不斷的工藝提升以及產(chǎn)品品質(zhì)的嚴(yán)格把關(guān)，吳榮標(biāo)所負(fù)責(zé)的企業(yè)生產(chǎn)出的九龍大白茶，曾獲得2021年度海峽兩岸交流協(xié)會(huì)舉辦的首屆中國(guó)白茶茶王爭(zhēng)霸賽“九龍大白茶王”等多個(gè)榮譽(yù)。
“作為松溪白茶非遺傳承人，我有責(zé)任也有信心做好九龍大白茶，與大家一起維護(hù)好我們松溪九龍大白茶這塊金字招牌?！眳菢s標(biāo)信心滿滿地說(shuō)道。
據(jù)了解，近年來(lái)，在縣委縣政府的積極引導(dǎo)下，我縣茶農(nóng)開始大力新改種植松溪九龍大白茶，銷售的茶青和九龍大白茶不斷得到市場(chǎng)認(rèn)可，目前全縣九龍大白茶種植面積已達(dá)1.2萬(wàn)畝，茶產(chǎn)業(yè)成了松溪縣茶農(nóng)和茶企增收致富的新希望，也成了鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
作 者：王德鋒 范鑫琳 祝曉峰
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