做茶文化傳承者 講好中國非遺故事
北京時間11月29日晚，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”通過評審，成功列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
11月30日，文化和旅游部非物質文化遺產司就此作出相關解讀。
文化和旅游部非物質文化遺產司司長王晨陽表示，此次成功申遺，再次體現出中華文明對人類文化多樣性的重要貢獻。黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央高度重視非遺保護工作，作出一系列重大決策部署，推動非遺保護事業(yè)出現前所未有的良好局面，進入系統(tǒng)性保護新階段。習近平總書記高度重視茶文化保護傳承發(fā)展，在浙江杭州考察時觀看龍井茶手工炒制技藝，鼓勵大家把傳統(tǒng)手工藝等非物質文化遺產傳承好；在致信祝賀首個“國際茶日”時指出，中國愿同各方一道，推動全球茶產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。
“如今，我國茶葉的種植面積、從業(yè)人群、茶產量及產值均居世界前列。種茶、制茶、飲茶等相關習俗在全國各地廣泛流布，被各地區(qū)各民族廣泛享用，海內外中華兒女都是茶文化的傳承者，日用而不覺地踐行著中華民族的宇宙觀、天下觀、社會觀、道德觀。通過經貿往來和人文交流，中國茶文化也在世界各地廣泛傳播?！蓖醭筷柋硎?，茶文化深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體。中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗成為各民族交流交往交融的生動見證，為鑄牢中華民族共同體意識發(fā)揮了重要作用?！爸袊鴤鹘y(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”涉及全國15個?。▍^(qū)、市）的44個國家級項目，此次申遺工作得到了傳承群體的積極響應和廣泛參與。
王晨陽介紹，當前，與這一項目相關的知識和技藝主要通過家族傳承、師徒傳承和社區(qū)傳承等傳統(tǒng)方式進行傳承，并與正規(guī)教育有所融合，每個人都能做茶文化的傳承者。此次申遺成功，是推動茶文化保護傳承工作、向世界傳播中國非遺保護成就新的契機。接下來，我們將不斷增強歷史自覺、堅定文化自信，從推進文化自信自強的高度做好非遺保護傳承工作，講好新時代中國非遺故事，推動中華文化更好走向世界。(作者：中國旅游報見習記者郭子騰；圖片：文旅之聲）
訪談實錄
中華文明對人類文化多樣性的重要貢獻
問：請談談此次申遺成功的重要意義。
答：中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗申遺成功，再次體現出中華文明對人類文化多樣性的重要貢獻，我們感到非常振奮。
黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央高度重視非遺保護工作，作出一系列重大決策部署，推動非遺保護事業(yè)出現前所未有的良好局面，進入系統(tǒng)性保護新階段。習近平總書記高度重視茶文化保護傳承發(fā)展，在浙江杭州考察時觀看龍井茶手工炒制技藝，鼓勵大家把傳統(tǒng)手工藝等非物質文化遺產傳承好；在致信祝賀首個“國際茶日”時指出，中國愿同各方一道，推動全球茶產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。
如今，我國茶葉的種植面積、從業(yè)人群、茶產量及產值均居世界前列。種茶、制茶、飲茶等相關習俗在全國各地廣泛流布，被各地區(qū)各民族廣泛享用，海內外中華兒女都是茶文化的傳承者，日用而不覺地踐行著中華民族的宇宙觀、天下觀、社會觀、道德觀。通過經貿往來和人文交流，中國茶文化也在世界各地廣泛傳播。
茶文化深深融入中國人生活
問：中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗這個項目的內涵是什么？
答：茶興于唐，而盛于宋。“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無”。我國是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國家，茶文化深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體。
中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。茶農依照自然規(guī)律和世代相傳的經驗種茶和管理茶園，采茶工采摘、揀選茶葉，制茶師通過殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等方式制作出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶及花茶等。在日常生活、儀式和節(jié)慶活動中飲茶、敬茶等習俗一代一代傳承下來，品茶、斗茶、評茶等活動在許多地區(qū)成為當地特色風俗。這些活動成為各民族交流交往交融的生動見證，為鑄牢中華民族共同體意識發(fā)揮了重要作用。
中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗涉及15個?。▍^(qū)、市）的44個國家級項目，項目申報工作得到了傳承群體的積極響應和廣泛參與。中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗有著系統(tǒng)的知識體系、廣泛的社會實踐、成熟的傳統(tǒng)技藝、豐富的手工制品，體現了中國人所秉持的謙、和、禮、敬的價值觀，對道德修養(yǎng)和人格塑造產生了深遠影響，并通過絲綢之路促進了世界文明交流互鑒，在人類社會可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。
每個人都能做茶文化的傳承者
問：目前，這一項目保護傳承實踐開展情況如何？
答：當前，與這一項目相關的知識和技藝主要通過家族傳承、師徒傳承和社區(qū)傳承等傳統(tǒng)方式進行傳承，并與正規(guī)教育有所融合。比如，安溪鐵觀音制作技藝在福建省安溪縣王氏家族已傳至第13代；安徽祁門紅茶制作技藝代表性傳承人王昶在近5年間收徒授藝17人。
更多人是通過家庭、社區(qū)的活動參與傳承的，比如在家庭中，飲茶、敬茶等相關禮俗由長輩傳授給下一代；在社區(qū)，相關儀式活動的組織經驗和儀軌知識，通過長者口傳身授實現代際傳承。我們每個人都能做茶文化的傳承者。
目前，中國有40多所中職和80多所高等院校開設茶學和茶文化專業(yè)，每年培養(yǎng)制茶、茶藝等專門人才3000多人；一些代表性傳承人進入學校，開展傳承教學。
講好新時代中國非遺故事
問：接下來，如何使中國茶的呈現與演繹更加精彩？
答：此次申遺成功，是我們推動茶文化保護傳承工作、向世界傳播中國非遺保護成就新的契機。
為增強傳承活力，相關社區(qū)、群體和個人成立了保護工作組，并聯合制定了《中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗五年保護計劃（2021—2025）》，鼓勵傳承人按照傳統(tǒng)方式授徒傳藝，依托中職院校和高等院校培養(yǎng)專門人才，鞏固代際傳承；舉辦保護傳承培訓班，加強能力建設；建立研學基地，編寫普及讀本，開展相關巡展活動，提高青少年的保護意識。文化和旅游部和相關地方政府積極支持相關社區(qū)、群體和個人組織實施系列保護措施，做好該遺產項目的傳承與實踐。
截至目前，包括中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗在內，我國有43個非遺項目列入聯合國教科文組織非遺名錄、名冊，位居世界第一。在聯合國教科文組織《保護非物質文化遺產公約》框架下，我們建立了有中國特色的非遺保護制度，為國際非遺保護提供了中國經驗、貢獻了中國智慧。
接下來，我們將不斷增強歷史自覺、堅定文化自信，從推進文化自信自強的高度做好非遺保護傳承工作，講好新時代中國非遺故事，推動中華文化更好走向世界。
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