中國文化和旅游部29日晚對外透露，中國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”當天在摩洛哥拉巴特召開的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。至此，中國共有43個項目列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄、名冊，居世界第一。
那么，在諸多申報人類非物質文化遺產代表的項目中，中國茶何以成功？
體量之最：申遺項目涉15省市44個小項
央視新聞報道，談到中國茶申遺成功，文化和旅游部非物質文化遺產司司長王晨陽指出：“我們感到非常振奮，再次體現出中華文明對人類文化多樣性的重要貢獻”。
據介紹，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。
浙江新聞客戶提到，本次入選的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”堪稱我國人類非遺申報項目中的“體量之最”，共涉及15個省（區(qū)、市）的44個國家級非遺代表性項目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝和徑山茶宴、趕茶場等相關習俗。
申遺并不容易。按照規(guī)定，每個國家每2年只能單獨申報1個人類非物質文化遺產候選項目。本屆有來自各國的46個文化遺產項目參評，難度不言而喻。
2020年11月，文旅部確定“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”作為我國新一輪申報聯合國教科文組織人類非遺代表作名錄的項目。文旅部確定浙江省作為牽頭申報省份，期間，中國茶葉博物館聯合44個國家級非遺代表性項目保護單位及中國茶葉學會、浙江大學茶葉研究所成立保護工作組，形成工作合力。在文旅部的指導下，文本撰寫4萬字，修改32次；梳理各省提交的社區(qū)知情同意書216份，經6輪修改，定稿83份；精準翻譯2萬多字的申報文本、3萬多字的知情同意書、1萬多字的輔助材料及視頻解說詞和圖片說明，最終完成申報工作。
▲4月12日，安徽省黃山市黃山區(qū)猴坑村，茶農正在采摘太平猴魁鮮葉。（圖片來自中新社）
茶于中國：數千年來貫穿民眾日常生活
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入人類非遺，對拓展民眾對茶文化、茶葉相關知識的認知，深化對中華文明發(fā)源發(fā)展的認識、凝聚中華民族多元一體的文化認同、堅定中國人民的文化自信有重要意義。
中國茶文化源遠流長。茶葉起源于中國。歷史文獻中最早關于茶的記載傳說，出現在中國第一部藥物專著《神農本草經》中：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。
而中國民眾飲茶的歷史最早可追溯至秦，顧炎武在《日知錄》里寫道：“自秦人取蜀而后始有茗飲之事。”自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據當地風土，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習俗，世代傳承，至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動中。
飲茶和品茶始終貫穿于中國人的日常生活。人民網稱，人們采取泡、煮等方式，在家庭、工作場所、茶館、餐廳、寺院等場所飲用茶與分享茶。在交友、婚禮、拜師、祭祀等活動中，飲茶都是重要的溝通媒介。
傳統(tǒng)制茶技藝主要集中于中國秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)，相關習俗在全國各地廣泛流布，為多民族所共享。成熟發(fā)達的傳統(tǒng)制茶技藝，與其廣泛深入的社會實踐，體現著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達著茶和天下、包容并蓄的理念。除此之外，茶盤制作、紫砂茶具制作等與茶相關的傳統(tǒng)技藝，都是茶文化的重要組成部分，共同構成了傳承千年、博大精深的中國茶文化。
王晨陽受訪時坦言，中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗有著系統(tǒng)的知識體系、廣泛的社會實踐、成熟的傳統(tǒng)技藝、豐富的手工制品，體現了中國人所秉持的謙、和、禮、敬的價值觀，在人類社會可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。
▲10月11日，沖泡后的安溪鐵觀音茶湯金黃明亮。（圖片來自中新社）
茶于世界：中華文明與其他文明交流互鑒的重要媒介
放眼世界，要說最能代表中國的，瓷器、絲綢、茶葉應該是呼聲最高的。通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道等，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛，已經成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財富。
據天目新聞梳理，從橫貫歐亞的商貿通道“古絲綢之路”，到以寧波、泉州、廣州為起點的“海上絲綢之路”，中國的茶葉從唐宋開始奔赴世界各地，也開始融入各地。
日本自唐代開始引入了中國的禪茶，發(fā)揚到現在“茶道”已經獨樹一幟；歐洲、南美洲、大洋洲以及南亞的許多國家喜歡在紅茶中加牛奶和糖，但蒙古國卻偏愛咸奶茶；中東地區(qū)在紅茶中加入糖、檸檬、鹽，西非、西北非的人們愛在綠茶中加入薄荷、方糖——美國的冰茶、加拿大的楓樹茶、墨西哥的仙人掌茶、阿根廷的馬黛茶、印度的拉茶、斯里蘭卡的清飲紅茶……這些茶都已經融入了當地的生活，而“茶”的內涵也得到了極大的豐富。
迄今，我國茶葉的種植面積、從業(yè)人群、茶產量及產值仍均居世界前列。2020年，世界茶葉產量626.9萬噸，中國茶葉產量298.6萬噸，居世界第一；世界茶葉總面積7647萬畝，中國茶葉總面積4747.5萬畝，同樣居世界第一。中國的茶葉對世界茶葉生產和消費影響巨大，產量占世界茶葉產量的47.63%，消費量占世界茶葉消費總量的41.68%，出口量占世界茶葉出口的19.14%。
值得一提的是，始于17世紀的“萬里茶道”，南起中國福建武夷山，途經江西、湖南、湖北、河南、河北、山西、內蒙古等省區(qū)，穿越蒙古高原，最終抵達俄羅斯圣彼得堡，總長14000余公里，是繼古代絲綢之路后在歐亞大陸興起的又一條重要國際商道。2013年，為致力復興這條古道，中、蒙、俄三國聯合發(fā)起申報世界文化遺產的倡議；2019年，國家文物局將“萬里茶道”列入《中國世界文化遺產預備名單》。
天目新聞這樣寫道，如果說是“中國茶”征服了世界的心，那首先是中國茶千年不斷的文脈、日日不停的手藝、時時不歇的情誼，才讓中國茶人有了凝聚力，有了發(fā)自內心的自信。
茶字拆開，就是人在草木間；而茶人在一起，就是茶和天下。（完）
綜合中新社、央視新w、人民網、浙江新w客戶端、浙江宣傳、天目新w等
來源：東西問客戶端綜合報道，
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