“每當(dāng)看到茶農(nóng)們有更好的收益，我比他們還要高興?！备＝ㄊ〖?jí)科技特派員何環(huán)珠是安溪烏龍茶（鐵觀音）制作技藝代表性非遺傳承人、安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“女茶師傳習(xí)所”）所長(zhǎng)。多年來(lái)，她以中國(guó)農(nóng)技協(xié)安溪鐵觀音茶科技小院為依托，聚焦安溪縣珍稀古茶樹(shù)資源的保護(hù)工作，積極推廣茶葉種植提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)。通過(guò)“傳幫帶”機(jī)制，為茶產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)更專(zhuān)業(yè)實(shí)用的優(yōu)質(zhì)人才，助推安溪茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”。
保護(hù)古茶樹(shù)資源
推廣示范種植技術(shù)
何環(huán)珠認(rèn)為，安溪茶產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷30多年的高速發(fā)展后，如何保持茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，保護(hù)好安溪鐵觀音的種質(zhì)資源顯得尤為重要。“古茶樹(shù)是重要的茶樹(shù)種質(zhì)資源，保護(hù)好古茶樹(shù)，對(duì)于研究茶樹(shù)原產(chǎn)地、茶樹(shù)群落、茶樹(shù)遺傳多樣性、茶樹(shù)種質(zhì)資源的利用，具有重大意義?！焙苇h(huán)珠介紹，她從事茶葉種植、銷(xiāo)售行業(yè)已有10多年時(shí)間，在長(zhǎng)期的走訪調(diào)查中，她發(fā)現(xiàn)，安溪縣湖上鄉(xiāng)、長(zhǎng)卿鎮(zhèn)等地區(qū)存留有部分梅占、毛蟹、鐵觀音等茶葉品種的古茶樹(shù)。
“老茶樹(shù)根系發(fā)達(dá)，汲取營(yíng)養(yǎng)充分，新葉產(chǎn)量少，很有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。我們采摘了一些茶葉送給制茶專(zhuān)家品嘗，他們給出的評(píng)價(jià)都非常高?！焙苇h(huán)珠說(shuō)，她發(fā)現(xiàn)這些“寶貝”后，立即邀請(qǐng)專(zhuān)家進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，制定保護(hù)、管理方案，并聯(lián)合福建省惜緣生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司設(shè)立古茶樹(shù)種質(zhì)資源保護(hù)示范基地，開(kāi)展古茶樹(shù)提純復(fù)壯技術(shù)研究與示范推廣。
在何環(huán)珠看來(lái)，每個(gè)地方出產(chǎn)的茶葉都有自己的“生態(tài)密碼”，不同的土壤、不同的生態(tài)環(huán)境、不同的微量元素構(gòu)成了茶葉獨(dú)特的個(gè)性?！肮挪铇?shù)是茶文化的‘根’，我們希望能更好地保護(hù)古茶樹(shù)，讓更多消費(fèi)者品嘗到更好的茶?！焙苇h(huán)珠說(shuō)。
除了保護(hù)古茶樹(shù)資源，何環(huán)珠還積極參與推動(dòng)安溪鐵觀音茶生態(tài)種植技術(shù)的研究、示范與推廣工作。其中，“茶樹(shù)適當(dāng)稀植合理留高、有機(jī)肥替代化肥”“獨(dú)株栽培，整樅育養(yǎng)”種植技術(shù)在安溪縣大力推廣，帶動(dòng)1000多戶(hù)茶農(nóng)增收，并輻射和帶動(dòng)周邊茶農(nóng)開(kāi)展生態(tài)茶園建設(shè)。
成立傳習(xí)所
培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才
據(jù)了解，在安溪茶園建設(shè)管理、茶葉采制加工、茶湯茶道以及茶葉營(yíng)銷(xiāo)等茶產(chǎn)業(yè)流程中，約有80%的女性在幕后工作。為了讓更多女性獲得繼續(xù)學(xué)習(xí)和工作機(jī)會(huì)，2019年，何環(huán)珠牽頭在安溪縣成立女茶師傳習(xí)所。
據(jù)介紹，女茶師傳習(xí)所以傳播安溪鐵觀音非物質(zhì)文化技藝為特色，以培養(yǎng)女性技能大師和巾幗創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)典型為導(dǎo)向。通過(guò)“師帶徒”機(jī)制，女茶師傳習(xí)所開(kāi)展系統(tǒng)、專(zhuān)業(yè)、規(guī)范的技能培訓(xùn)，充分發(fā)揮人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、社會(huì)服務(wù)、文化傳承等功能，把高校女性學(xué)生和茶鄉(xiāng)廣大農(nóng)村婦女組織起來(lái)，協(xié)同推進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興持續(xù)輸送更多專(zhuān)業(yè)茶業(yè)人才。
何環(huán)珠出生于安溪縣湖上鄉(xiāng)的一個(gè)茶業(yè)世家，從小的耳濡目染，讓她對(duì)鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)有著特殊的感情?！昂貌枞~應(yīng)該傳播到全國(guó)，甚至全世界?！焙苇h(huán)珠自小便立下志向。為此，她到安溪茶業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)，并通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)將安溪鐵觀音茶葉賣(mài)遍全國(guó)。隨著事業(yè)的發(fā)展，何環(huán)珠的投入更為專(zhuān)注。她遠(yuǎn)赴內(nèi)蒙古、浙江、安徽、云南等地尋找各類(lèi)茶品，每到一處，她都樂(lè)于與當(dāng)?shù)夭枭探涣鞑枞~制作技藝，搜集當(dāng)?shù)夭枞~。
此外，何環(huán)珠還經(jīng)常拜訪茶學(xué)教授、茶界前輩，虛心向他們請(qǐng)教，鉆研相關(guān)茶葉知識(shí)。這也讓她更明白了茶文化發(fā)揚(yáng)和傳承的意義，并矢志致力于保護(hù)非遺茶文化。
2019年10月，以“安溪茶·和天下”為主題的第17屆國(guó)際“無(wú)我”茶會(huì)暨安溪鐵觀音發(fā)展高峰論壇在安溪縣舉行。來(lái)自美國(guó)、韓國(guó)、意大利等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的愛(ài)茶人士歡聚一堂，同品精彩紛呈的國(guó)際茶文化盛宴。而何環(huán)珠正是此次活動(dòng)的主要組織者和推動(dòng)者。她說(shuō)，以茶為媒，有助于吸引和聚集國(guó)內(nèi)外茶行業(yè)各類(lèi)人才到安溪，助力安溪茶產(chǎn)業(yè)宣傳推廣。
憑著對(duì)茶的癡迷，2020年，何環(huán)珠考上福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)業(yè)管理專(zhuān)業(yè)研究生。值得一提的是，作為女茶師中的佼佼者，何環(huán)珠還獲得了2021金磚國(guó)家女性創(chuàng)新大賽“特別獎(jiǎng)”。
對(duì)于未來(lái)，何環(huán)珠表示，她將繼續(xù)發(fā)揮自身特長(zhǎng)，做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”融合的文章，以茶科技的硬實(shí)力和茶文化的軟實(shí)力，助力安溪茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”。
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