相比于熱火朝天的制茶賽場(chǎng)，第三屆全國(guó)評(píng)茶員職業(yè)技能競(jìng)賽云南預(yù)選賽暨云南省“臨滄杯”評(píng)茶員職業(yè)技能競(jìng)賽賽場(chǎng)顯得格外安靜，參賽選手憑借豐富經(jīng)驗(yàn)，用耐心、細(xì)心、靜心書(shū)寫(xiě)著自己的答卷。
茶形辨認(rèn)、香味排序、品質(zhì)審定，在理論考試后，選手們進(jìn)入到實(shí)操環(huán)節(jié)。
看茶樣、聞茶香、品茶湯……參賽者個(gè)個(gè)聚精會(huì)神，仿佛全身每一個(gè)細(xì)胞都打開(kāi)開(kāi)關(guān)，投入到此次戰(zhàn)斗中。大家充分調(diào)動(dòng)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等感官，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)茶葉產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等進(jìn)行審評(píng)，鑒定茶葉品質(zhì)。
“我自己是茶農(nóng)，種茶、制茶接觸到的只有臨滄茶，不認(rèn)識(shí)其他產(chǎn)區(qū)的茶?！眳①愡x手陳升躍說(shuō)，通過(guò)參加比賽、考核，可以接觸不同產(chǎn)地、不同品質(zhì)的茶，不僅對(duì)提升自己的專業(yè)技能很有幫助，還能學(xué)習(xí)到更多專業(yè)的茶葉審評(píng)規(guī)范。
評(píng)茶員作為茶企的一個(gè)關(guān)鍵崗位，其技能的高低，直接影響到原料的收購(gòu)和產(chǎn)品的質(zhì)量。準(zhǔn)確判斷茶葉產(chǎn)地、名稱、品質(zhì)特點(diǎn)，每個(gè)環(huán)節(jié)都考驗(yàn)著評(píng)茶員的專業(yè)功底。
茶之路漫漫其修遠(yuǎn)兮，參賽選手胡海潔在此次比賽中發(fā)現(xiàn)茶文化博大精深，自己還有很多不足的地方，“雖然愛(ài)茶，但投入的精力還太少太少，還需繼續(xù)鉆研，繼續(xù)學(xué)習(xí)。”
記者/李沁園 張潤(rùn)芝 金維娜 張正霖 田晨星 崔慶思
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