茶里春秋  單巍全:云貴山上
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茶里春秋 單巍全:云貴山上

一直都想著能有機(jī)會(huì)流連貴州茶山,與想象里日日云遮、天天霧罩釀蘊(yùn)出的貴州好茶來一番曾經(jīng)滄海、除卻巫山。

四月,春茶正旺時(shí)。

距湄潭縣城20公里左右有個(gè)興隆鎮(zhèn)。興隆鎮(zhèn)境內(nèi)有座云貴山。上山路雖是順暢,卻狹窄且蜿蜒,有幾處還顯出陡促。雨一直在下,一路只依稀可見車兩邊近處向上不斷延伸的低矮茶壟,隨著車行而一截一截地隱現(xiàn),迅速地又被吞沒,然后就是漫無邊際的濃霧籠罩。緩緩地駛,二十幾分鐘便到達(dá)半山腰一個(gè)茶山農(nóng)莊。這便是我們此行的目的地。

湄潭茶海湄潭縣委宣傳部供圖

站在一方百來平方米的木質(zhì)觀景平臺(tái)上,眼光四移,卻無隙展伸:依然是云侵霧淫,深鎖天地。只有寒風(fēng)無所顧忌,穿云破霧,浩瀚強(qiáng)勁。我知道,有風(fēng)就有云開霧散的希望。于是,頂著山中四月寒風(fēng),我們耐心守望著。

果然,沒過多久,強(qiáng)悍的風(fēng)便把厚厚實(shí)實(shí)的濃霧撕開了一道道小口子,見縫插針的陽光隨即順勢(shì)擠進(jìn)??谧釉剿涸酱螅旗F變成了一張張破絮,被追得滿天逃竄。觀景臺(tái)頓時(shí)顯得居高臨下,八面威風(fēng),讓我們的眼界寬闊無邊,縱情抻延,方圓幾十里山山水水盡收眼底:遠(yuǎn)處,低矮的不盡山巒偎簇著云貴山連綿起伏,逶迤不絕。山腳,袖帶般裊娜的小河襟擁著點(diǎn)點(diǎn)村莊星羅棋布,縷縷炊煙。腳踩著的云貴山,目力所及,漫山遍野全是翠綠茶壟,少女辮子似的一綹綹從山上往山下曲曲繞繞垂掛,零星的霧片粘在上面,像是朵朵飾結(jié)點(diǎn)綴,天上陽光透過厚厚云層灑落的光暈,一束一束在茶園里金花般綻放。

湄潭茶海湄潭縣委宣傳部供圖

觀景臺(tái)旁,是一排木板房。山莊主人就在此親自泡茶接待我們。

與艷遇奇景相比,喜茶的我更愿意艷遇好茶。

沒有征詢我們,主人徑自拿來一包小紅袋,略顯神秘地笑著看了看我們,撕開袋子將里面的茶倒入蓋碗。眼角一瞟就知道,這是本地近些年正熱宣的“遵義紅”。可是,主人臉上那一抹神秘隱藏著什么呢?仔細(xì)打量蓋碗,見紅茶里面裹夾著幾朵癟凋的白色干花,蹊蹺原來在這里。按主人說法,日常紅茶里組合進(jìn)云貴茶山上的古樹茶花,以花香馥郁,伴茶之蜜韻,取名“長(zhǎng)相守”,寓意“天長(zhǎng)地久”,頗受戀人追捧。三五泡喝下來,感覺此茶因了茶花相伴緣故,多了些山野空谷鮮爽之氣,卻并無其它過人之處,只能算是品質(zhì)不賴的紅花茶而已。故而,我們王顧左右而言他,不作評(píng)語。

接下來粉墨登場(chǎng)的是當(dāng)家花旦:湄潭翠芽。主人在冰柜里翻找片刻,拎出一個(gè)大袋,加重語氣一字一頓地說,明前全手工,等級(jí)最高的一款綠茶。還是用蓋碗泡。果然,扁平翠綠、油潤(rùn)光滑的干茶一入碗,熱水高沖激漾,一股熟稔的鮮嫩醇爽之氣便悠悠漾出,深吸一鼻,清香沁脾。捧茶入口,第一感覺極像龍井茶味道:濃郁的栗香,卻很快就有一股薄薄的清苦泛來,但苦味尚未散盡,有力的回甘生津又一波波彈出。我們提請(qǐng)主人改換玻璃杯再來一泡,想直觀欣賞它的外形表演,看看是否有賞心悅目的可人之處。于是,一掌之高的瘦長(zhǎng)玻璃杯端來,依然是扁平翠綠、油潤(rùn)光滑的干茶進(jìn)場(chǎng),依然是熱水高沖激漾。初始,只見一芽芽干茶像一群撒野的猴子似的滿杯子上躥下跳翻筋斗,活蹦亂跳,眼花繚亂。漸漸地,隨著潤(rùn)漲,隨著舒張,又孩童似的張牙舞爪,歡喜雀躍。接著,杯中節(jié)奏不斷放緩,眼見這嫩芽豐滿潤(rùn)秀,眼見這芽苞意欲綻放,湯色翠綠明亮,一水的少女玉立裊裊,亭亭千姿,靦腆羞澀地起舞翩翩。

茶海日出鐘傳坤攝(貴州圖片庫發(fā))

這一紅一綠當(dāng)是主人要重點(diǎn)向我們推介的茶,它們也的確是貴州兩款代表性名茶??蓪?duì)于我們這種有著一定識(shí)見的茶客來說,兩泡茶游歷下來,只覺“遇見”,未感“驚艷”。我們的眼睛在茶室內(nèi)骨碌碌四處打量、逡巡,意猶未盡。

眼光突然就在一個(gè)偏遠(yuǎn)貨架處粘住了。幾筒牛皮紙包扎的小圓茶餅靜靜躺在那,幾分慵懶,幾分落寞?!斑@云貴山上還賣普洱茶?”“不是,那是白茶!”“福鼎白茶?”“不是,是遵義白茶!”遵義怎么也有緊壓白茶?我心里一動(dòng),頓時(shí)來了探究興致。湊前去看,幾餅拆件的茶餅包裝上寫的是“都濡高株老白貢”。

都濡高株茶我有過耳聞,知道它產(chǎn)自遵義市下轄的務(wù)川仡佬族苗族自治縣??伤菍俟爬洗笕~型綠茶呀,而且質(zhì)高量少。史料記載,北宋年間就被列為朝廷貢品,清朝時(shí)與武夷山烏龍茶、黃山毛峰、西湖龍井等40種茶葉并列為清代名茶。又因其大葉,且香味馥郁濃烈,有福建人曾用其制成“烏龍大茶”,據(jù)稱品質(zhì)甚佳。

生態(tài)茶園羅德雄攝(貴州圖片庫發(fā))

見我們頗有興趣,主人便順勢(shì)說道起這款茶的由來。

遵義是綠茶大市,歷史上鮮有生產(chǎn)白茶的傳統(tǒng)記錄。近些年來,隨著福鼎白茶在茶葉市場(chǎng)上的異軍突起,遵義茶農(nóng)嘗試著用本地大葉茶原料,按照白茶萎凋、干燥的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)白茶,市場(chǎng)認(rèn)可度不錯(cuò),因而遵義白茶的量產(chǎn)漸擴(kuò)。第一次接觸到福建之外的緊壓白茶,令我們有一種“山外有山,天外有天”的驚詫感:既有白茶的鮮爽柔滑,又有普洱茶的濃釅醇厚,甚至還略帶有烏龍茶隱隱的香韻。這樣的體味,暫時(shí)還無法對(duì)它的是否與優(yōu)劣做結(jié)論下評(píng)判,只是覺得它似白茶,又不似白茶。因而最后只好給它一個(gè)概念性定義:不是福鼎白茶,是遵義白茶!說明本地人對(duì)它的命名是準(zhǔn)確的。

無論如何,在貴州,在這云貴山上,終于有一泡茶讓我們產(chǎn)生了艷遇感。

其實(shí),我們艷遇的并不是茶本身,而是一種變革和創(chuàng)新結(jié)出的新果帶來的新見識(shí)。

那天,我們是有意安步當(dāng)車,悠行著下山的。其時(shí),整個(gè)云貴山已無遮無罩地透亮,一路放眼,通覽無遺。穿行在陽光明麗、綠波涌動(dòng)的茶壟中,整個(gè)身心都被這彌漫的茶香擁漾著。


作者簡(jiǎn)介

單巍全,江西省作家協(xié)會(huì)會(huì)員,江西省攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員。出版有詩集《回味》、散文集《積蓄力量》。

文/單巍全

來源:貴州日?qǐng)?bào) 天眼新w 記者 趙相康

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