5月21日是聯(lián)合國大會設(shè)立的“國際茶日”。茶源自中國，盛行世界，既是全球同享的健康飲品，也是承載歷史和文化的“中國名片”。如今，越來越多的外國友人被茶文化吸引，紛紛來到中國學(xué)習(xí)制茶工藝。在國際茶日到來之際，俄羅斯留學(xué)生洛狄在接受總臺環(huán)球資訊廣播記者采訪時表示，通過日常學(xué)習(xí)和研究，他愈發(fā)能感受到中國茶文化的博大精深。
洛狄目前在浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院學(xué)習(xí)，是一名大學(xué)三年級的學(xué)生。提起中國的六大茶類，他滔滔不絕。
洛狄：在中國有六大茶類，(分別是)白茶、綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶。
洛狄說，他之前認(rèn)為茶就是一種飲品，經(jīng)過學(xué)習(xí)他了解到茶是一種文化，如今茶已經(jīng)成為自己生活不可或缺的一部分。
洛狄：俄羅斯人也是喝茶的，一開始茶對我來說就是一種飲料。上了(浙江)農(nóng)林大學(xué)之后就開始學(xué)這個專業(yè)，就接觸到中國的茶文化。它對我來說成為一個文化，成為了一個生活方式。
洛狄說，在浙江農(nóng)林大學(xué)讀書期間，他可以接觸到很多與茶文化相關(guān)的內(nèi)容，同時也可以到茶園去采茶制茶，了解茶葉種植生產(chǎn)的全過程。
洛狄：我個人最喜歡的還是茶葉加工，我會去做。每個春天我們跟著老師去茶園，可以自己去采茶做茶。茶文化專業(yè)有一個茶葉加工課，老師在這個課里面會解釋怎么做茶，怎么生產(chǎn)茶，要有什么采摘標(biāo)準(zhǔn)，做綠茶要注意什么，做紅茶要注意什么等等。現(xiàn)在大三差不多要大四了，我們現(xiàn)在已經(jīng)自己會去做茶，自己去試一試不一樣的方式、不一樣的采摘標(biāo)準(zhǔn)，有可能是不一樣的加工方式，看看結(jié)果會怎么樣。
洛狄說，就中國的六大茶類而言，其中的一個區(qū)別是發(fā)酵程度不同，因而表現(xiàn)出不同的風(fēng)味特點，而發(fā)酵程度正是通過不同的工藝工序去控制的。
洛狄：如果你看不同的綠茶，它基本的加工方式是采摘之后要攤晾，攤晾之后要殺青，殺青要輕揉，揉捏之后要干燥。紅茶是采摘之后要去萎調(diào)，萎調(diào)之后要開始揉，然后揉到比較厲害的程度，然后去發(fā)酵，紅茶最關(guān)鍵的是發(fā)酵，發(fā)酵之后要干燥。按照不一樣的茶葉類，我們就會進行不一樣的加工方式。
盛產(chǎn)于我國云南等地的普洱茶以其豐富的口感受到了許多飲茶者的喜愛。洛狄說，普洱茶的制作工藝非常獨特，最重要的是渥堆發(fā)酵的過程。
洛狄：我的口味偏向很重，最喜歡的茶葉之一是普洱茶(中的)熟普。我去年5月份去過云南，熟普主要的工藝是渥堆，是把毛茶放在一堆里面，然后開始灑水，灑水之后，它就是在這個堆里面不斷地加熱，開始發(fā)酵。最關(guān)鍵的就是渥堆。
作為浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化協(xié)會會長，洛狄還經(jīng)常會參加學(xué)校舉辦的與茶相關(guān)的活動，比如采茶比賽，學(xué)生們互相交流切磋，分享茶文化帶來的樂趣。平日里，洛狄會和同伴們一起喝茶，他為中國人以茶會友、以茶待客的文化所著迷。洛狄說，在活動的過程中，他充分體會到中國人的熱情和好客。
洛狄：很熱情，我天天和我的中國同學(xué)在一起，已經(jīng)算是我的朋友。我每周一次會去舉辦跟大家一起喝茶的一個活動，就是所有其他專業(yè)的學(xué)生都可以過來，無論是本科生還是研究生，老師也可以過來。我們在學(xué)院里面，在一個教室布置一個茶席，就在那邊跟同學(xué)們一起喝茶。
洛狄說，作為世界上最為悠久、豐富的茶文化之一，中國茶文化經(jīng)歷了數(shù)千年的發(fā)展歷程，非常值得他去深入研究。
洛狄：每個茶葉類里面它有很多小細(xì)節(jié)，如果你不是在學(xué)這個茶，你可能無法去感受到它們，這是第一;第二是因為在中國，中國是茶發(fā)源地，茶文化可以說在中國創(chuàng)造的。這個茶文化特別豐富，有各種各樣的傳統(tǒng)、各種各樣的喝茶方式、各種各樣的茶葉加工方式，確實學(xué)的東西有很多，要知道的東西太多了。
如今，茶文化早已深深融入大眾生活，并以其獨特的魅力架起多元文化的溝通橋梁。洛狄表示，俄羅斯是一個愛茶的國度，當(dāng)?shù)厝讼矚g喝紅茶。中國人和俄羅斯人對于茶的理解有所不同，因而在制作、加工和成品方面也各有特色。
洛狄：俄羅斯是屬于喝茶的國家，有自己的茶文化，以紅茶為主。俄羅斯主要是那種比較簡單的袋泡茶，或者斯里蘭卡的或者印度的紅茶。中國茶有很多種類，可以說是一個精品。
從喜歡喝茶到了解茶的制作加工工藝，洛狄對中國茶文化有了更加全面、深入的了解，也找到了自己喜愛的研究方向。對于洛狄來說，茶已經(jīng)成為一座橋梁，連接了他與中國，他希望畢業(yè)后繼續(xù)做與茶文化相關(guān)的工作，通過多種方式向世界傳播中國茶藝。
來源：環(huán)球資訊廣播、北京日報客戶端、北京茶世界
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