近年來，伴隨年輕消費(fèi)群體的崛起，新式茶飲規(guī)?？焖僭鲩L。艾瑞咨詢近日發(fā)布一份調(diào)查報(bào)告顯示，從新式茶飲代表品牌的用戶年齡來看，90后與95后占比超6成，年輕一代成為名副其實(shí)的消費(fèi)主力軍，他們注重顏值，樂于為悅己買單、追求體驗(yàn)感、敢于擁抱國潮等消費(fèi)習(xí)慣，正在重新定義新式茶飲消費(fèi)市場。
7成人每周都喝
消費(fèi)者與新式茶飲連結(jié)愈加緊密。調(diào)查顯示，76%的消費(fèi)者每周都喝，越年輕的人群喝得越頻繁；從消費(fèi)單杯價(jià)格來看，16-25元這一中間價(jià)格區(qū)承載了更多消費(fèi)者，他們既追求品質(zhì)，又要物超所值。值得注意的是，95后對26元及以上高價(jià)茶飲的接受度最高，占比近4成，他們看重產(chǎn)品價(jià)格與產(chǎn)品質(zhì)量之間的正向關(guān)系，是高端品牌的潛在主力市場，存在顯著消費(fèi)升級需求。
在產(chǎn)品口感方面，不同的茶底帶來茶飲口感上的不同。從調(diào)研數(shù)據(jù)來看，對傳統(tǒng)茶葉再加工烘焙而成的復(fù)合口味的花果茶受到消費(fèi)者歡迎，此外，基于植物的乳制品品類日漸多元化，其中90后和95后對奶底的創(chuàng)新接受意愿更高。
在口感與輕盈間找到平衡點(diǎn)更能打動消費(fèi)者。調(diào)查顯示，近9成的消費(fèi)者在購買新式茶飲時(shí)會主動調(diào)整糖度，追求低糖低脂的背后同樣是健康觀念深入人心的體現(xiàn)。
社交屬性凸顯
新式茶飲消費(fèi)場景不斷拓寬，社交屬性凸顯。調(diào)查顯示，從午餐開始到晚餐之間是購買新式茶飲的高峰時(shí)間段，下午茶排名第一，近8成消費(fèi)者青睞與同齡人一起享用，對于消費(fèi)者來講“怎么喝”“在哪喝”比“喝什么”更重要，新式茶飲漸成消費(fèi)者交流的一大介質(zhì)。
悅己消費(fèi)正當(dāng)時(shí)。根據(jù)調(diào)研結(jié)果，購買新式茶飲的動因中90后緩解壓力訴求明顯，00后樂于犒賞自己，新式茶飲是悅己型消費(fèi)的良好載體，人們在消費(fèi)茶飲時(shí)會選擇滿足更多心理需求（比如社交、身份與自我實(shí)現(xiàn)等）的品牌，發(fā)布一杯手持新式茶飲的動態(tài)，就會有人進(jìn)行點(diǎn)贊、評論等互動，成為下次聊天的談資。
傾向線上下單
相對于傳統(tǒng)茶飲，新式茶飲不僅注重產(chǎn)品上的升級和創(chuàng)新，并且通過搭建線上平臺為消費(fèi)者提高更高品質(zhì)的服務(wù)與體驗(yàn)。
調(diào)查顯示，78%的消費(fèi)者使用過線上渠道購買，年輕群體線上下單傾向更明顯，數(shù)字化渠道建設(shè)的重要性毋庸置疑，其中小程序是消費(fèi)者線上下單的主要渠道。66%的消費(fèi)者在線下門店內(nèi)點(diǎn)單，41%的消費(fèi)者會線上點(diǎn)單后門店自取，因此線下門店場景的構(gòu)建依舊擁有不可替代的重要性。
此外，環(huán)保吸管在使用感上存在的差異仍是當(dāng)下消費(fèi)者的顧慮之一，其中超一半的95后、00后偏好選擇體驗(yàn)相對更好的PLA可降解吸管，選擇使用紙吸管的消費(fèi)者相對而言較少。
艾瑞咨詢總經(jīng)理周雅濤告訴記者，新式茶飲市場整體規(guī)模不斷擴(kuò)大，現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模已經(jīng)超過1000億元，市場競爭日益激烈，從運(yùn)營端來看，數(shù)字化工具推進(jìn)門店的標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化，實(shí)現(xiàn)茶飲的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升產(chǎn)品穩(wěn)定性，產(chǎn)品端的數(shù)字化升級能夠更好地推動新品研發(fā)和產(chǎn)品迭代，用產(chǎn)品留住消費(fèi)者。
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