2018年12月8日，星期六，氣溫15℃，空氣濕度45%。下午兩點半，茶業(yè)復(fù)興第172期沙龍舉行，本期沙龍由茶業(yè)復(fù)興和陳升號聯(lián)合舉辦。
大寒過后的春城依舊溫暖，即使下雨，窗外仍然艷陽高照。在這帶著一絲涼意的午后，我們品鑒到了最近火爆沿海地區(qū)的一款茶——陳升山河。這款爆品是由陳升號獨具匠心研配的，原料選自海拔1600米以上、生于礫質(zhì)土壤中的500年以上樹齡的大樹茶，如今已經(jīng)一茶難求。沙龍預(yù)告一出，很多茶友就報名占座，以表對這款茶的期待。
趙娟：大家好，歡迎來到茶業(yè)復(fù)興沙龍的現(xiàn)場，今天我們的主角是：“陳升山河”。它生于礫質(zhì)土壤，陸羽在《茶經(jīng)》中說過：“茶者，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”礫質(zhì)的土壤中含有許多的砂石，透氣性比較好，包括土壤的營養(yǎng)成分也比較高，所以長出來的茶內(nèi)含物也會更加豐富一些。
這款產(chǎn)品以山河的名字來命名也比較大氣，然后也是對他們品牌的一個承載。這款茶是陳升號的創(chuàng)始人陳升河和他的兒子陳柳濱兩個人一起研配出來的，父子同心，用十年的時間來尋找陳升山河原料，又用了一年時間來研配，才有了“陳升山河”。今天我們就來嘗茶這歷經(jīng)多年，匠心締造的大樹茶——“陳升山河”。
大家從包裝可以看出，這款茶是一個套裝，包含一個357克的茶餅，和一塊800克的茶磚。我們今天首先品鑒的是磚茶，茶已經(jīng)沖泡好了，在大家喝的時候我們先有請云南普洱茶協(xié)會的常務(wù)副會長許琨為我們梳理一下品牌的知識。
許琨：首先先介紹一下我自己，我是土生土長的西雙版納人，所以我對普洱茶，對西雙版納的茶有特別的好感，因為它們讓我感到親切。對陳升號這個企業(yè)，從它進(jìn)入到西雙版納、進(jìn)入到普洱茶行業(yè)以來，我可以說是看著它一步步成長起來。
陳升號董事長陳升河是一位老茶人，在這些茶商和茶企中，陳升河先生是非常具有匠心精神并且有大格局的一位茶人。雖然有許多人做普洱茶比陳升河先生早，但是他對普洱古樹茶產(chǎn)業(yè)的帶動卻是至關(guān)重要的。之前許多茶商生產(chǎn)極不衛(wèi)生，例如有的茶農(nóng)殺青時用的鍋和煮飯用的鍋是一口，但陳升河先生來了之后，嚴(yán)格按照國家的衛(wèi)生要求，做到“全程不落地”，精細(xì)化生產(chǎn)。陳升號企業(yè)的這一舉措影響了非常多的茶企，更加推動了普洱茶的發(fā)展。
對拼配技術(shù)的執(zhí)著，認(rèn)真的對待每一泡茶，所以當(dāng)我看到茶業(yè)復(fù)興推的沙龍標(biāo)題“一泡好茶怎么做出來”時，我非常感興趣，于是就決定來參加這個沙龍。
趙娟：感謝許琨副會長站在第三者的角度和大家分享陳升河品牌背后的故事。茶喝到第六泡了，相信大家也有一些體會了，接下來我們輪流進(jìn)行分享一下對這款茶的感受。
經(jīng)銷商：我是做陳升號的，陳升號近幾年發(fā)展的非常迅速，這是有目共睹的，這跟茶的品質(zhì)和企業(yè)理念是密不可分。我有信心跟著陳升號一直往后走。第一次喝“陳升山河”是在廣州的發(fā)布會上，人非常多，每個人就只有一小杯，當(dāng)我喝了這一小杯后就立馬下定決心去購買，今天可能是由于氣候的原因，有點涼，喝下去感覺沒有在廣州的那種震撼，但總體來說還是不錯的。
李先生：之前我是不喝普洱茶的，是因為我的女朋友才接觸到普洱茶，接觸到陳升號。陳升號之所以能做到現(xiàn)在的高度，與他們的理念，對品質(zhì)的追求，和對做茶的每一道工序的認(rèn)真是分不開的。以前我們喝茶都是找性價比高的，價格要低，可喝的多了之后慢慢對品質(zhì)有了更高的追求，因為自己的味覺是不可欺騙的，于是潛移默化的就會選擇陳升號這種以質(zhì)稱好的茶。我的朋友圈中對陳升號有很大的認(rèn)可，我不太擅長對茶口感有專業(yè)的描述，我只知道此刻喝了這款茶后讓我感到很舒服。
茶友：大家好，先做一下自我介紹，我應(yīng)該算是與茶比較有緣分的，因為在大學(xué)所學(xué)的專業(yè)就是茶學(xué)，在廣州學(xué)習(xí)時就對普洱茶的了解很深，因為廣州大多都是喝普洱茶與巖茶，來到云南之后對普洱茶又有了一個更深的認(rèn)識。
我也是第一次喝這個“陳升山河”，我就按照它的沖泡次數(shù)來看，第一泡，它的缺點是湯色會有一點渾濁，茶味有一點點的腥氣，但是喝下去之后感覺非常溫潤，回甘非常持久，但收斂性較弱。之后我又喝到第五泡，這時腥味已經(jīng)沒有了，還散發(fā)著獨特的一個新鮮的香氣，茶湯也非常好看，沒有了第一泡的渾濁，回甘持久，總體感覺還是不錯的。
廖總：大家好，我也是做茶很多年了，今天就是沖著這四個字“陳升山河”來的，雖然我對西雙版納的茶企了解的不多也不夠深入，但是“陳升號”在我的印象中是一個做的很好的茶企?！瓣惿胶印笔顷惿栔惺潜容^高品質(zhì)的，甚至可以說是有傳承意義的一款產(chǎn)品，所以就特別想來嘗嘗，就像之前的小妹妹說的，可能是因為今天昆明的天氣有點涼，所以香氣上感覺有點不明顯，但是入口的甜柔度還是不錯，略澀，整個茶的回甘非常持久。
茶友：大家好，我是做共享汽車的，我是因為周老師的《茶葉戰(zhàn)爭》才對茶有了一個認(rèn)識，之后接受茶的知識也是斷斷續(xù)續(xù)的，沒有一個系統(tǒng)的認(rèn)識，所以這次來這次沙龍我是抱著一個學(xué)習(xí)的心來的，想聽聽大家怎么說。
許琨：總體來說這款茶是非常好的，喝兩杯到現(xiàn)在嘴里已經(jīng)生津，它的拼配也不會用臺地茶拼，用的都是古樹茶拼，所以這款茶確實是不錯。
茶友：我也是做茶的，在同行中，陳升號是拼茶的高手，它可以做到“全程不落地”，這款茶喝下來有一點澀，但甜度等方面都是恰到好處的。
茶商：首先自我介紹一下，我也是做茶的，我是土生土長的勐海人，陳升號對于勐海來說有著非常重要的意義，他們幫助勐海修了許多路，提供了許多就業(yè)機會，在同行也有非常好的口碑。剛才有人說到這款茶有一點澀，但是這澀是可以生津的，喝完后口腔通透、清爽。因為我是經(jīng)常試茶的，這點澀是非常細(xì)微的，對于我來說是可以接受的。
貓貓：陳升號在行內(nèi)有非常好的口碑，它對于古樹茶的推動有著不容否定的價值，十多年來他們一直兢兢業(yè)業(yè)，今天很幸運能喝到這款“陳升山河”，喝的第一款是磚茶，我也感覺到它拼配的精髓確實是做的很到位，然后茶的色、香、味都很足，有韻味，對它后面的發(fā)展很期待。第二泡、第三泡就完全體現(xiàn)出了古樹茶的風(fēng)味，可能是由于今天人比較多的原因，沒有辦法把這款茶泡出最佳的狀態(tài)，有機會的話大家可以在沙龍結(jié)束后來嘗試著泡一下，細(xì)細(xì)品味一下。
茶喝到一半，窗外突然下起了大雨，淅淅瀝瀝的雨聲并沒有沖淡屋內(nèi)品茶的熱情。從磚茶到餅茶，從原料到山頭，再從倉儲到工藝大家興致勃勃地邊品茶邊聊天，陳升山河這款茶給了在座的茶友很多猜想，答案也從茶里尋找。
趙娟：從產(chǎn)品的宣傳上我們可以看到，這款茶走的是高端路線，目前市場上也出現(xiàn)了很多價格非常高的普洱茶，不知道大家對這款茶是否符合高端的期望呢。另外云南的普洱茶在高端市場是否受歡迎？也請徐許副會長給大家解答一下。
許琨：我和大家分享一下我自己的理解吧，首先是要有機生態(tài)，對人體健康，其次要有內(nèi)涵文化，同時普洱茶越陳越香，具有一定的收藏價值。云南作為茶的發(fā)源地，古樹茶保存至今是彌足珍貴的，你看今天僅僅幾泡茶，卻那么多人來分享，所以我覺得高端茶非常有潛力，普洱茶它不僅是云南的，更是全世界的。
余先生：大家好，我是陳升號公司這邊的，今天很榮幸來參加沙龍。這款“陳升山河”是一磚一餅，磚是800克，餅是357克，它是以兩種形態(tài)壓制的，它的選材是海拔1600米，生長在礫土中的樹齡500年的大樹，因為它的生長的土壤是最好的，所以內(nèi)含的物質(zhì)也比其他的茶更豐富，耐泡程度自然也比生長100年的大樹更耐泡。30泡后仍有韻味，尋找這個原料用了10年的時間，拼配技術(shù)的完善也用了一年的時間，公司對這款茶是非常重視的，今天在這里能聽到大家對“陳升山河”口感上的一個認(rèn)可，作為陳升號的一員，我感到非常的自豪。
趙娟：能看得出，大家今天都非常高興能喝到“陳升山河”這款茶，目前市面上已經(jīng)是一餅難求了。大家對這款茶的評價也是非常高的，不知道以后我們還有沒有機會能喝到這樣的一款茶，就讓我們記住這個茶美好的口感，也希望大家以后能在我們的品茶沙龍中找到屬于自己的、喜歡的茶。
?文、圖|茶業(yè)復(fù)興編輯部
嘉賓發(fā)言根據(jù)現(xiàn)場錄音整理，最終解釋權(quán)歸嘉賓所有
