在很長一段時(shí)間里，大眾對(duì)于中國白茶產(chǎn)業(yè)的印象，往往與“高速增長”“欣欣向榮”等詞匯掛鉤。誠然，蓬勃的業(yè)態(tài)已成為白茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)簽，但“狂飆”之下，市場容量與發(fā)展增速的不匹配，也讓憂患愈發(fā)凸顯。
當(dāng)前，白茶產(chǎn)業(yè)正面臨一個(gè)關(guān)鍵性的歷史節(jié)點(diǎn)。2024年開年以來的白茶茶青價(jià)格風(fēng)波，和全國“一片白”的產(chǎn)業(yè)走勢(shì)，都揭示了市場周期的再度到來。產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)量、價(jià)格的波動(dòng)震蕩，如同晨霧中的漣漪，預(yù)示著行業(yè)深層的變革與新生。為了撥開迷霧，深入洞察行業(yè)發(fā)展脈絡(luò)，“說茶”特別策劃“白茶風(fēng)云錄—中國白茶產(chǎn)業(yè)及消費(fèi)市場調(diào)查專題”，繪制出白茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在與未來的清晰藍(lán)圖。
△白茶茶青（“說茶”攝）
產(chǎn)業(yè)與市場
中國白茶迎來發(fā)展關(guān)鍵期
回望過去十年，中國白茶產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)量和產(chǎn)值方面，經(jīng)歷了顯著增長。2014年，全國白茶產(chǎn)量為1.57萬噸，到2023年，這一數(shù)字達(dá)到10.02萬噸，10年來產(chǎn)量增幅達(dá)538.22%，穩(wěn)居六大茶類產(chǎn)量增幅第一。產(chǎn)值方面，對(duì)比2019年的55.1億元和2023年的87.0億元，變化也尤為明顯。
從產(chǎn)量數(shù)據(jù)來看，2018年至2020年是白茶的高速增長期，近年來，白茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從高速擴(kuò)張到精細(xì)調(diào)整的轉(zhuǎn)型。面對(duì)這一轉(zhuǎn)折，“說茶”認(rèn)為以下幾個(gè)發(fā)展關(guān)鍵點(diǎn)尤需關(guān)注：
一、產(chǎn)業(yè)調(diào)整性陣痛：
隨著市場飽和與競爭加劇，還有消費(fèi)者變化的需求，白茶產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷著由高速增長向高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)變，這一過程雖伴隨陣痛，卻也預(yù)示著更加穩(wěn)健與可持續(xù)的未來可能。在此過程中，如何平衡生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品質(zhì)量，成為當(dāng)前亟待解決的問題。
二、全國“一片白”的格局：
近年來，除白茶主產(chǎn)區(qū)福建省外，越來越多省份開始布局白茶市場。如云南、四川、貴州、湖北等地都在發(fā)力白茶品類生產(chǎn)。形成了全國范圍內(nèi)的“白茶熱”。這種趨勢(shì)對(duì)于擴(kuò)大白茶市場份額固然具有積極意義，但也存在同質(zhì)化競爭加劇的風(fēng)險(xiǎn)。2023年白茶銷售總量8.3萬噸，占六大茶類的3.4%。雖增速突出，但實(shí)際總量對(duì)比紅茶、綠茶等超過10%的占比仍存在很大差距。在市場總量還未做大時(shí)，越來越多“分蛋糕”的產(chǎn)地涌入，讓白茶面臨愈加顯著的挑戰(zhàn)。
三、消費(fèi)能力降級(jí)與市場擴(kuò)張加速的沖突：
在全球經(jīng)濟(jì)不確定性的背景下，消費(fèi)者購買力有所波動(dòng)，追求理性消費(fèi)，尋求根據(jù)性價(jià)比的茶葉。而這種消費(fèi)變化傳導(dǎo)到生產(chǎn)端、采購端需要時(shí)間，快速擴(kuò)張的白茶市場未能完全適應(yīng)這一節(jié)奏變化。如何在保持市場活力的同時(shí)，滿足不同層次消費(fèi)者的需求，成為產(chǎn)業(yè)面臨的重大挑戰(zhàn)。
總體來看，白茶這一茶類市場新秀，總體大盤仍舊是穩(wěn)定的，其所具備的獨(dú)特風(fēng)味和健康屬性，仍舊受到消費(fèi)者的廣泛喜愛，存在巨大市場空間。
從產(chǎn)品塑造到市場布局
全面剖析白茶產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇
“說茶”認(rèn)為，當(dāng)前正是白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵之期，能否抓住行業(yè)機(jī)遇，成為決定茶產(chǎn)區(qū)與茶品牌未來增長走勢(shì)的關(guān)鍵。當(dāng)下最為首要的問題，就是看清市場，找準(zhǔn)方向。
全面剖析白茶產(chǎn)業(yè)脈絡(luò)，揭示行業(yè)增長路徑，“說茶”此次啟動(dòng)的“白茶風(fēng)云錄—中國白茶產(chǎn)業(yè)及消費(fèi)市場調(diào)查專題”，將著重圍繞四大維度對(duì)白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)進(jìn)行拆解：
一、解析白茶產(chǎn)品塑造要點(diǎn)：
在消費(fèi)升級(jí)的大潮中，白茶產(chǎn)品需更加注重品質(zhì)、創(chuàng)新與性價(jià)比?！罢f茶”將通過對(duì)消費(fèi)者需求與購買力的分析和市面熱門白茶產(chǎn)品形態(tài)的盤點(diǎn)，解析如何塑造備受市場歡迎的好茶。
二、產(chǎn)業(yè)構(gòu)成與供應(yīng)鏈布局：
優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理，是提升白茶產(chǎn)業(yè)競爭力的關(guān)鍵。通過分析新舊白茶產(chǎn)區(qū)分布情況，和各大白茶產(chǎn)區(qū)的主要供給量占比情況，“說茶”將對(duì)白茶供應(yīng)端布局進(jìn)行深入探究。
三、剖析白茶市場增長路徑：
線上線下融合、跨界合作、國際市場開拓……多元化的市場增長路徑為白茶產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。對(duì)這些要素的探析，有利于精準(zhǔn)定位目標(biāo)市場，制定有效的營銷策略，實(shí)現(xiàn)白茶品牌塑造與市場擴(kuò)容的雙贏。
四、白茶產(chǎn)業(yè)機(jī)遇風(fēng)險(xiǎn)和解決方案：
“說茶”將對(duì)當(dāng)前白茶產(chǎn)業(yè)面臨的風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇進(jìn)行全面分析，結(jié)合幾大標(biāo)志性白茶產(chǎn)區(qū)的發(fā)展模式，揭示白茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展路徑。
講好白茶故事
賦能中國茶高質(zhì)量發(fā)展
中國白茶，正處于一個(gè)充滿變數(shù)的十字路口。能否抓住當(dāng)前機(jī)遇，不僅關(guān)乎品牌與產(chǎn)區(qū)的興衰，更決定了整個(gè)產(chǎn)業(yè)能否“跨越山丘”，進(jìn)入新的增長周期。
秉承“為中國說好茶”的品牌愿景，“說茶”始終堅(jiān)定初心持續(xù)為中國茶發(fā)聲。此次“白茶風(fēng)云錄—中國白茶產(chǎn)業(yè)及消費(fèi)市場調(diào)查專題”的啟動(dòng)，不僅意在剖析白茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來，更在通過對(duì)白茶故事的講述中汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，管窺中國茶發(fā)展路徑，揭示茶產(chǎn)業(yè)中蘊(yùn)藏的無限可能。
△白茶茶芽（“說茶”攝）
在接下來這段時(shí)間里，“說茶”將通過這一系列的專題內(nèi)容，為大家呈現(xiàn)一個(gè)全面、立體的白茶產(chǎn)業(yè)圖景，也為中國茶的升級(jí)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。更多精彩，敬請(qǐng)期待！
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