這幾天，天氣好，工地的施工進(jìn)度加快。
雖然忙，但是仍然習(xí)慣每天抽空寫一點(diǎn)文字，吹吹散牛。
人是習(xí)慣驅(qū)動(dòng)的，習(xí)慣喝酒，習(xí)慣抽煙，習(xí)慣旅游，習(xí)慣喝茶，習(xí)慣寫作。。。
(吳疆說普洱，茶文化實(shí)驗(yàn)基地之精制茶廠一角)
(吳疆說普洱，茶文化實(shí)驗(yàn)基地之森林茶室一角)
談茶。
有人問，龍井的臺(tái)地賣這么貴，為什么云南天天拿臺(tái)地PK 古樹?
這是一個(gè)條件問題，如果你能天天吃新鮮蔬菜，有什么非要每天吃冰庫里出來的?
難道龍井的臺(tái)地就應(yīng)該?
第一，云南有現(xiàn)成的古樹茶，其他產(chǎn)茶區(qū)沒有。
第二，云南是喬木，其他臺(tái)地是灌木，灌木即使不矮化，不密植，也長(zhǎng)不高，長(zhǎng)不高的東西非要和長(zhǎng)得高的對(duì)比?喬木有主干，能長(zhǎng)高，灌木就沒有辦法。喬木的有主根，灌木的沒有。就像立柱子，根子扎的深才能立得起來。
其三，現(xiàn)在指的臺(tái)地茶，不是一個(gè)品種的稱謂。
比如云南，有種子種的，有扦插的，云南叫老品種的新品種，老品種矮化了，密植了，就稱為臺(tái)地密植化茶園，不僅僅是壩子有，有些茶山上仍然有，只不過密度沒扦插種植的密度大。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，一份工資養(yǎng)一個(gè)娃可以保證營(yíng)養(yǎng)，要保證 100 個(gè)娃 1000 個(gè)娃的營(yíng)養(yǎng)，又怎么可能，道理不是不言而喻的?
尤其是扦插種的臺(tái)地，又沒有主根，種植密度還非常大，營(yíng)養(yǎng)不夠了，打催芽素就會(huì)成為必然。
催芽素是不在檢測(cè)范圍的，是一種激素，其可怕性，其影響力甚至是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越很多草甘膦的。。。
其四，無論全國(guó)任何茶區(qū)，臺(tái)地茶園都講究千畝連片，萬畝連片，種植規(guī)模上去了，遮陰樹也被砍光了，這是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影子，現(xiàn)在的茶山都知道，森林里的茶發(fā)的少，發(fā)的慢，原因就是光線少，砍光其他樹種，茶葉發(fā)芽就會(huì)多。
遮陰樹砍光，云南“遠(yuǎn)看像森林，近看是茶園”的生態(tài)平衡就打破了，打農(nóng)藥也會(huì)成為必然。
而且是必須打，不打就蟲吃完了，全國(guó)的情況都一樣，凡是臺(tái)地、密植、連片的，必打藥!!1 任何茶區(qū)都是。。
古樹茶園不用打藥，不用施肥的秘訣就是生態(tài)平衡，天敵滅天敵，云南的茶樹病蟲害有 360 種，天敵有 460 種(數(shù)據(jù)是大概，具體數(shù)據(jù)我寫的書中都有)，也就是絕對(duì)不用打藥的原因。這也是云南茶科所的研究。
其五，臺(tái)地是陽光直曬，導(dǎo)致苦澀味重，普洱茶就催生了不倉儲(chǔ)二十年三十年不叫普洱茶的說法，原因就是原料是臺(tái)地茶，人生幾何，都他么為孫子存茶了。
臺(tái)地茶，因?yàn)榘?，陽光直射?dǎo)致苦澀重的理論，是中國(guó)農(nóng)科院茶科所的研究，我的書中曾經(jīng)有引述，古樹茶因?yàn)樾纬膳駹?，陽光是漫射光，這導(dǎo)致臺(tái)地與古樹兩者的內(nèi)含物質(zhì)代謝關(guān)系不同，所以，現(xiàn)在模仿古人種植的生態(tài)茶園，普遍都有茶葉甜的感受，只不過是樹齡大增加了“厚”的感受。
其六，大家都在批臺(tái)地，批的是農(nóng)藥，不是茶樹種植方式，這有什么好批判的?
理想的狀態(tài)是，臺(tái)地種植生態(tài)化，也就是現(xiàn)在提倡的生態(tài)茶園，茶葉安全了，茶葉產(chǎn)量也大，終端的價(jià)格就會(huì)有一個(gè)平衡。
問題是，理想是理想，以景邁山舉例，若不是當(dāng)年的市長(zhǎng)喜歡茶，投入巨資改造，今天仍然是臺(tái)地滿園。
可是，現(xiàn)在的茶園都是承包到戶的，即使是農(nóng)場(chǎng)的，也都承包了出去，改造的投入成本巨大，誰又愿意來承擔(dān)?
來源：吳疆說普洱
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