前幾年,有機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì):
中國(guó)6億人喝茶,喝普洱茶的人大約5000萬?,F(xiàn)在,應(yīng)該更多了。
就算保守估計(jì),普洱茶里到底有什么,值得這么多人為之傾倒。
前兩天假期,遇到幾個(gè)朋友,問老楊:是不是不玩葡萄酒了?
老楊只能尷尬地回答:偶爾也小酌一杯的。但是,大多數(shù)時(shí)間都在玩普洱茶。
不想,這些家伙馬上就冷嘲熱諷地說:哪個(gè)混小子前兩年還說,玩拉菲這類大名莊的,看不上普洱茶。
不想,不過短短兩年,打臉來得那么快。但是,雖然真的打臉了,終究還是入了普洱茶這個(gè)坑,就不想出去了。
很多人也是一樣的,道聽途說被一些人帶節(jié)奏、覺得普洱茶是邊銷茶,堅(jiān)決不喝。
但是,偶然間喝到品質(zhì)好的普洱茶,又很打臉地捧起茶杯,從此,其它茶葉都是路人。
天然的風(fēng)味
中國(guó)茶葉,品類繁多。
六大茶類獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,甘鮮醇和、碧綠清瑩如西湖龍井。
鮮醇甘厚、似花、似果、似蜜的祁門功夫。鐵觀音里有觀音韻,鴨屎香的香氣獨(dú)有風(fēng)格。
而品質(zhì)稍好的普洱茶,兼具六大茶類之長(zhǎng)。
勐庫新茶有綠茶的鮮爽,冰島茶有紅茶的甘甜,名山古樹有鴨屎香的高香,更有蘭花香、花蜜香、脂粉香的繁復(fù)變化。
陳化后的普洱茶,更有媲美觀音韻的極深喉韻。好的普洱茶,在時(shí)光繾綣里,在時(shí)間與空間里慢慢變化,花果香褪去,便沉淀出歲月的新香。
等到開倉,悠然一泡,當(dāng)沸水與茶葉交融,濃郁的香氣撲鼻而來。茶湯入口,生津如泉涌,厚滑的湯感滑過喉嚨,帶來絲絲涼意。
愛茶的人,一杯接一杯地飲下,直到喉韻綿綿,渾身通透。
世間飲料無數(shù),能帶來如此復(fù)雜的風(fēng)味變化和體感的飲料,只有法國(guó)、意大利等舊世界的頂級(jí)葡萄酒。
然而,葡萄酒并不具備和普洱茶一樣精神屬性。
精神享受
茶,千百年來,早已是雅俗共賞之物。
口渴的時(shí)候,一杯下肚,解渴還舒服。若有閑情雅致,為茶癡狂,遠(yuǎn)去70公里開外取來山泉,待壺中水汽微微泛起。
細(xì)心沖泡佳茗,來一泡冰島老寨,看水中條索微微舒展,細(xì)呷一口,滿口生津,茶湯沁入肺腑,湯與香相生相伴,是只有愛茶之人才能體會(huì)的美好。
更迷人的是:茶是唯一具有精神屬性的飲料,這也是很多人無法離開茶的原因。如今,茶已經(jīng)成為國(guó)人的精神寄托。
有人以茶隱喻人生。人在低谷時(shí),一杯茶敬自己,苦盡甘來。人在巔峰處,一杯茶告誡自己,浮時(shí)淡然。
日復(fù)一日,平凡的歲月里,半盞清茶,可休閑娛樂,可作余生的精神寄托。
世間飲料無數(shù),唯獨(dú)茶可以稱之為“道”。
茶道,初始之意為工夫茶式的泡茶流程,關(guān)公巡城、鳳凰三點(diǎn)頭之類,普洱茶玩家早已爐火純青。
道,萬事萬物的演化規(guī)律。茶道,始于流程,卻不止于形式。
道是精神層面的東西,可以理解為一個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng),于人生歲月里,不同階段,品茶產(chǎn)生的某種感悟。
有人把茶當(dāng)作樹葉,有人對(duì)茶十分虔誠(chéng),說茶論道更是自成一派。但是,無論一個(gè)人對(duì)茶的領(lǐng)悟有多么深刻,那也是他個(gè)人的觀點(diǎn)。
人與人之間,不僅悲歡不同,處境也不同。同樣的茶,不同的人,對(duì)茶的感悟也會(huì)不同。
一個(gè)人的經(jīng)歷、感情、學(xué)識(shí)、經(jīng)濟(jì)實(shí)力甚至年齡不同,對(duì)茶的認(rèn)知也會(huì)不同。一個(gè)人的心境、時(shí)間、對(duì)象不同,對(duì)茶感悟也會(huì)不同。
茶道,終究要靠自己去領(lǐng)悟。你不是他,不知他之所樂。他不是你,不知你之所想。若真要為茶道二字爭(zhēng)個(gè)一二。
只能說:子非魚,焉知魚之樂。
寫在最后:
人生,有茶相伴,已是一種簡(jiǎn)單的幸福。
剛開始喝茶,茶是茶,一種風(fēng)味多變的飲料。
漸漸地,有了人生閱歷,對(duì)茶有了不同的領(lǐng)悟。喝茶,便是一種精神執(zhí)著。
看著茶室,簡(jiǎn)約但有意境,和茶韻一樣,只可意會(huì)不可言傳。茶間一株枯死的文竹,看似簡(jiǎn)單,卻有涅槃之意。
人到了一定年紀(jì),以茶為媒,靜心看世界。對(duì)道的執(zhí)著,如同對(duì)茶的執(zhí)著一般,放眼望去,都是天、地、人、茶的維度。這個(gè)維度,便是愛茶之人的道。
終究,當(dāng)人漸漸老去。融入自然,回歸本性。再回首,捧起那盞淡茶,在平靜中感受自然,體驗(yàn)茶的絲絲變化。茶,還是一盞茶。可這杯茶里,卻已經(jīng)融入了人生百味。
始于風(fēng)味,忠于精神,最終回歸本真。
或許,這就是普洱茶的迷人之處吧。
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