曼松、昔歸、冰島、困鹿山.....當這些小產(chǎn)區(qū)的名字映入大家眼簾的時候，大家立刻都會聯(lián)想到“土豪茶”這三個字。因為這些產(chǎn)區(qū)的毛茶價格普遍都要在每公斤一萬元以上，成品往往也都要上萬元。因為產(chǎn)量稀少同時價格還很昂貴所以這些產(chǎn)區(qū)的毛茶都被用來加工成生茶，但是呢總有土豪喝膩了這些微小產(chǎn)區(qū)的生茶后，想嘗嘗對應產(chǎn)區(qū)的熟茶味道。于是乎，市面上就出現(xiàn)了這些微小產(chǎn)區(qū)的熟茶。
與生茶相比，熟茶經(jīng)過人工發(fā)酵，其產(chǎn)區(qū)特征將變得更加不明顯。反正我還沒見業(yè)內(nèi)有誰能夠只靠品飲就能分辨出熟茶的產(chǎn)區(qū)。但是對于土豪來說，他們想要喝這些微小產(chǎn)區(qū)的熟茶，更多的是一種心理訴求。
雖說他們主要追求的是感覺而非味道，但也不希望茶商用其他產(chǎn)區(qū)熟茶來冒充，畢竟誰也不想當冤大頭不是。所以私下就有人向我咨詢，這些微小產(chǎn)區(qū)的熟茶到底哪個真哪個假？
這問題若要回答，恐怕會傷了不少人的心。據(jù)我所知，這些微小產(chǎn)區(qū)的毛茶拿來做生茶都供不應求，而且生茶比熟茶更值錢，我實在想不出來有哪個茶商會拿這些產(chǎn)區(qū)的毛茶來發(fā)酵熟茶，里外都虧本的買賣真的會有人做嗎？
看到這大家也別灰心，茶商雖然不會主動做，但茶客中向來不缺乏發(fā)燒友，我就見識過一位不差錢的大佬長期收某個小產(chǎn)區(qū)的毛茶，攢夠一批料后真的拿來發(fā)酵熟茶。茶做出來之后，除了自己喝以外還半賣半送分了朋友一些。這種情況也確實存在，就是比較罕見罷了。
如果有大佬真的想體驗微小產(chǎn)區(qū)的熟茶味道，我個人建議最好找那些竹籃發(fā)酵技術(shù)比較成熟的茶商，然后自己收料自己監(jiān)督發(fā)酵，這樣才能得到貨真價實的產(chǎn)品。至于市面上的那些產(chǎn)品，真假確實不好說啊！
文：天火
