歲月知味麻黑【審評(píng)】:看得見的轉(zhuǎn)化之麻黑
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歲月知味麻黑【審評(píng)】:看得見的轉(zhuǎn)化之麻黑

  本次審評(píng)選用歲月知味2009年至2014年的麻黑

  生長環(huán)境:易武鄉(xiāng)東北邊,海拔1,203米左右,年平均氣溫17.00℃,年降水量2100毫米,這里的土壤適宜種植糧食、茶葉等農(nóng)作物。

  茶葉特點(diǎn):易武茶香揚(yáng)水柔,而麻黑茶更以陰柔見長,江內(nèi)茶中之上品。湯糯、柔、清、雅,花蜜香;春茶香氣極好,留杯時(shí)間長,湯色油光透亮,口感寬廣飽滿,柔中帶剛,綿密,細(xì)膩,韻致精深,香氣高揚(yáng)平衡中正厚重,葉底彈性好厚實(shí)。

 ?。?009-2014年條索觀察)

  審評(píng):采用稱取樣茶5克,用150ml標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯采取5分鐘沖泡一次法,先洗茶1分鐘。將茶湯倒入評(píng)茶碗中,供審評(píng)湯色使用,后嗅香氣、嘗滋味。最后將茶渣反到入杯蓋中查看葉底。

 ?。槙r(shí)針右上方從2009年至2014年湯色俯視圖)

 ?。?009年至2014年茶底觀察)

 ?。槙r(shí)針右上方從2009年至2014年茶底俯視圖)

  總評(píng):

  外形:餅形勻整,條索粗壯,芽頭顯毫,松緊適度利于后期轉(zhuǎn)化;色澤由墨綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S綠,最后向黃褐色轉(zhuǎn)變。

  香氣:14年香氣高揚(yáng),鮮爽,濃郁;2-3年為過渡期,香氣較沉底,三年以上蜜香濃郁、厚重;5年略微有陳香,香氣醇厚且悠長。

  湯色:從黃綠明亮轉(zhuǎn)變?yōu)槌赛S明亮,最后轉(zhuǎn)變?yōu)槌群滞噶痢?/p>

  滋味:新茶苦澀亦甚微,表現(xiàn)出易武茶的特點(diǎn);生津明顯、持久,隨著貯藏年份增加醇厚度明顯增強(qiáng),茶湯變得順滑,層次感越來越立體、豐富。

  葉底:油潤,柔軟,厚實(shí),耐沖泡,色澤由黃綠色,最后轉(zhuǎn)變成黃褐色。

  歲月知味的麻黑古樹茶選用海波1200米左右麻黑寨歲月知味古樹茶基地的曬青毛茶為原料,在保證在原料采購的純正性前提下,還嚴(yán)格控制鮮葉采摘的季節(jié)。秉承古法的曬青工藝及手工石磨壓制工藝,在科學(xué)、專業(yè)、穩(wěn)定的倉儲(chǔ)環(huán)境下存放;確保其后陳化空間。對(duì)麻黑春茶2009年至2014年的審評(píng),我們稱之為【看得見的轉(zhuǎn)化】