瀾滄古茶:曼弄飛來的“金孔雀”
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瀾滄古茶:曼弄飛來的“金孔雀”

  在云南西雙版納,有一片世界上回歸線附近保存最為完好、面積最大的熱帶雨林,這里是鮮有人類踏足的純美凈土,生長著稀有的古茶樹群落,曼弄便是這里迄今保存最好、連片面積最大的古茶山之一。

  孔雀是吉祥之鳥,而西雙版納,是美麗的孔雀之城,生長著不同種群的孔雀,其中野外生長的中國本土綠孔雀亞種,是全球性瀕危(EN)物種等級。綠孔雀與這里的古茶樹同樣珍貴。

  最純粹的生態(tài)古樹料

  曼弄,位于云南勐??h東南部,古時稱賀開,距離老班章茶區(qū)僅數(shù)公里,所產(chǎn)茶葉是制作普洱茶的理想原料。

  茶區(qū)海拔1700米以上,常年云霧繚繞、山巒連綿、溝谷縱橫、氣候溫暖、日照充足、雨量豐沛、土地肥沃。土壤多為紅壤,茶山區(qū)域植被較豐富,生長著水冬瓜樹、紅毛樹、花皮樹等多種植物,形成了生態(tài)良好的自然環(huán)境。

  和很多其他著名茶區(qū)一樣,這里的古樹茶也擁有自己的特點(diǎn)。有飽滿沉穩(wěn)的花果香;水路稠滑、膠質(zhì)感強(qiáng);山野氣韻強(qiáng)。

  曼弄是原生態(tài)的茶山,在茶山周圍,沒有人工栽培的梯地茶園,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也有良好的產(chǎn)地保護(hù)意識,禁止外來茶葉入山,確保了曼弄茶山優(yōu)質(zhì)純粹的茶葉品質(zhì)和原生態(tài)資源優(yōu)勢。

  這里的珍貴與純粹,正是吸引瀾滄古茶最重要的原因。


  紅孔雀和藍(lán)孔雀

  2003年,瀾滄古茶就認(rèn)識了曼弄山優(yōu)異的生長環(huán)境和高質(zhì)量的古樹群落,首家進(jìn)入曼弄茶山,并以此為原料生產(chǎn)普洱茶。

  由于此茶區(qū)屬于西雙版納,產(chǎn)品使用了當(dāng)?shù)叵笳骷榈摹翱兹浮眻D案,并在以后的系列茶品中沿用,其中,當(dāng)年以高品質(zhì)原料創(chuàng)造出的兩款0016大餅,更深受茶友喜愛,被親切地稱為“紅孔雀”、“藍(lán)孔雀”。隨著時間的洗禮,它們成了難以復(fù)制的經(jīng)典好茶,也帶來這片純粹之地的吉祥祝福。

  紅孔雀與藍(lán)孔雀


  最純熟的定制古工藝

  隨著對曼弄茶質(zhì)的了解,瀾滄古茶制茶匠人們也越來越明白如何“看茶做茶”。定點(diǎn)采收、定點(diǎn)采摘、定點(diǎn)制作,在工藝上進(jìn)行提升,對于制作的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格把控,每一次制茶都力求將原料特點(diǎn)表現(xiàn)到最佳。

  定點(diǎn)采收

  選擇信譽(yù)高,有長久合作基礎(chǔ)的可靠茶農(nóng)作為采收對象進(jìn)行原料的采收。

  定點(diǎn)采摘

  說明指定采摘的茶樹片區(qū),指定采摘標(biāo)準(zhǔn),精選樹齡大,生長狀態(tài)好的古茶樹進(jìn)行春茶的采摘。

  定點(diǎn)制作

  專業(yè)的技術(shù)人員長期駐點(diǎn)初制所,在原料基地對鮮葉進(jìn)行評定,并對初加工等重要制作環(huán)節(jié)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

  瀾滄古茶陸續(xù)打造“曼弄”的古樹系列,生茶有2003年0015、2003年0016及紅孔雀、藍(lán)孔雀;2006年0015;2009年、2012年、2014年五福金瓜;2010年0016;2012年、2014年、2015年名山名品曼弄;熟茶有2007年有機(jī)熟茶、2014年曼弄有機(jī)熟茶,它們被茶友所熟知和喜愛,并形成了瀾滄古茶獨(dú)有的“曼弄味”。

  曼弄飛來“金孔雀”

  瀾滄古茶2007年開始制作第一代曼弄“有機(jī)熟茶”,為瀾滄古茶熟茶產(chǎn)品中的經(jīng)典產(chǎn)品。

  制作“有機(jī)熟茶”是一次大膽的冒險。曼弄古樹茶原料本身已具備好茶的優(yōu)點(diǎn),若以生茶面世,就已經(jīng)是一款品質(zhì)上乘的好茶。但以熟茶形式出現(xiàn),則要經(jīng)歷發(fā)酵失敗的風(fēng)險和損耗,冒險程度可想而知。

  2007年有機(jī)熟茶

  這一冒險行為也締造了一款傳奇熟茶,最終獲得了市場一致的認(rèn)可,成為了不可多得的好熟茶,茶友們親切地稱它為“有機(jī)熟”。也由此創(chuàng)建了瀾滄古茶曼弄古樹熟茶的標(biāo)桿。

  2014年有機(jī)熟茶選用曼弄古茶區(qū)2007年至2012年六年積累的古樹原料,于2010年至2012年分批發(fā)酵制作。古樹鮮葉,內(nèi)含物質(zhì)豐富,制成純正的曼弄古樹原料,經(jīng)發(fā)酵技術(shù)的提升,發(fā)酵程度恰到好處,香氣、滋味得到最佳的表現(xiàn)。

  為了傳遞“孔雀之鄉(xiāng)”的吉祥祝福,瀾滄古茶推出第三代曼弄純料古樹熟茶“曼弄熟茶”。繼紅孔雀、藍(lán)孔雀后,“金孔雀”來了,它延續(xù)了曼弄古茶山的純粹基因,它帶給口腔的醇厚甜潤滋味是唯一的,更承載紅孔雀、藍(lán)孔雀的靈氣,給天下茶友帶來純粹的舌尖享受。

  最標(biāo)桿的曼弄古茶味

  “金孔雀”曼弄熟茶選用曼弄山高嫩度古樹春茶為原料,以老料為主,2012至2016年積累完成,四十年窖池發(fā)酵,結(jié)合超過半世紀(jì)的制茶經(jīng)驗(yàn),發(fā)酵恰到好處,香氣沉穩(wěn)濃郁,滋味醇厚稠滑,更有熟茶少有的回甘生津之感,綜合品質(zhì)高,后期轉(zhuǎn)化優(yōu)。

  馥郁古茶香

  純濃馥郁,蜜甜香帶菌香,層次豐富,湯香飽滿,沖泡后期顯糯棗甜香,冷杯香韻持久。

  綿厚古茶湯 醇甜古茶味

  水路綿稠細(xì)膩,滋味醇厚,飽滿均勻,醇甜回甘,沖泡后期糯甜柔滑,生津持久,喉韻甘潤、綿長。

  綜合品質(zhì)特點(diǎn)

  純香馥郁,綿厚細(xì)膩,醇甜飽滿,糯甜甘潤。

  珍稀吉祥,如孔雀;珍貴純粹,如曼弄古樹茶。它們,是王冠上的明珠,是茶人心中的瑰寶,是帶來吉祥的靈物。

  曼弄飛來“金孔雀”,這一杯純粹的滋味,值得我們珍視。