德昂族民間技藝人
被發(fā)布為第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文明遺產(chǎn)的《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》是德昂族代代傳誦的創(chuàng)世史詩(shī)，其間提出人類(lèi)來(lái)源于于茶葉，德昂族是茶葉的后代，反映了德昂族先民異乎尋常的思維特征和價(jià)值觀念。
酸茶作為德昂族民族文化的一塊瑰寶，卻鮮為人知。慶幸的是，現(xiàn)代茶企與德昂酸茶這一古茶品的碰撞是契合當(dāng)前傳承發(fā)揚(yáng)少數(shù)民族文化時(shí)代潮流的，為了讓酸茶煥發(fā)新的活力、走向更廣闊的市場(chǎng)，第一屆德昂族酸茶推介會(huì)在德鳳官寨雅日居民宿隆重舉辦。
酸茶研究組專家科研結(jié)果分享
活動(dòng)特別邀請(qǐng)滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院名譽(yù)院長(zhǎng)邵宛芳；云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院院長(zhǎng)呂才有；云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院原院長(zhǎng)袁唯；云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授肖蓉；云南省茶葉流通協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)方可；云南省茶葉專家徐亞和以及德昂酸茶制作技藝州級(jí)傳承人盧鳳美7位茶葉專家，以春意盎然的茶園為背景，進(jìn)行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的專家審評(píng)會(huì)，并由此帶領(lǐng)現(xiàn)場(chǎng)茶友從不一樣的角度體味德昂酸茶的獨(dú)特魅力。
德鳳酸茶推介會(huì)｜邵宛芳專家
德鳳酸茶推介會(huì)｜呂才有專家
德鳳酸茶推介會(huì)｜袁唯專家分享酸茶科研成果
專家研究組成員之一袁唯教授在現(xiàn)場(chǎng)分享了德昂酸茶的科研成果。
他指出，現(xiàn)階段的科研已篩選出酸茶微生物的優(yōu)勢(shì)菌群。通過(guò)酸茶DNA提取、序列同源性分析和系統(tǒng)發(fā)育樹(shù)構(gòu)建，明確了不同發(fā)酵階段酸茶微生物的優(yōu)勢(shì)菌種，并提出：基于德鳳酸茶的科研成果表明，酸茶發(fā)酵方式為乳酸發(fā)酵，此亦是酸茶品質(zhì)中的獨(dú)特“酸香”來(lái)源。酸茶是一款健康、可放心品飲的茶品。
德鳳酸茶專家審評(píng)會(huì)
此次【德鳳德昂酸茶】審評(píng)，采用‘五因子審評(píng)法’，以專業(yè)方式品鑒了不同年份的酸茶品質(zhì)特色。
德鳳酸茶專家審評(píng)會(huì)｜
德鳳酸茶專家審評(píng)會(huì)｜
審評(píng)會(huì)中，選取了德鳳2012年、2013年、2015年、2017年以及2020年的酸茶樣。通過(guò)逐一品察，專家一致認(rèn)為德鳳酸茶選料精心，外形工藝越來(lái)越規(guī)范，隨著時(shí)間的沉淀，老產(chǎn)品的滋味越來(lái)越醇厚，酸茶具有和普洱茶一致的特征：可長(zhǎng)期存放，具有收藏意義。
專家審評(píng)現(xiàn)場(chǎng)｜
方可專家審評(píng)｜
此次審評(píng)會(huì)中，專家對(duì)各年份酸茶的品質(zhì)都高度認(rèn)可，他們表示，作為德宏芒市當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)化批量化生產(chǎn)酸茶的茶企，德鳳茶業(yè)有責(zé)任也有能力將德昂族酸茶打造成芒市的一張名片，走向更大的市場(chǎng)。
德鳳不同年份酸茶專家品鑒卡｜
值得一提的是，專家表示，2017年酸茶樣即今年即將上市的新產(chǎn)品，選料精心，工藝較歷年產(chǎn)品，更為規(guī)范，口感滋味佳，值得品飲，收藏。
2021年新品發(fā)布
2021年德鳳酸茶新品
2021年德鳳酸茶新品
產(chǎn)品名稱：德鳳酸茶
原料年份：2017年
凈含量：190克
市場(chǎng)價(jià)：186元/盒
上市日期：2021年4月15日
德鳳2021年酸茶新品將于4月正式上市。茶品以中國(guó)傳統(tǒng)色彩系列：象牙黑與京紅色搭配燙金打造，配以德昂酸茶制作流程插畫(huà)，打開(kāi)盒蓋即步入德昂古茶世界。
2017年的原料，經(jīng)過(guò)四年時(shí)光的沉淀，香氣純正，滋味濃厚回甘。
即將上市，敬請(qǐng)期待。
