測(cè)評(píng)信息
日期:2019年11月21日(下午19:00-22:00)
坐標(biāo):河北保定
天氣:陰,8 C°至-3℃,室內(nèi)溫度20℃,濕度40%
水質(zhì):純凈水
水溫:95-100C°
茶具:簡(jiǎn)易三件套,150ml蓋碗
干茶條索緊實(shí),烏黑亮澤,銀毫滿布,壓制緊實(shí),干茶聞香厚重充實(shí),蜜香略帶微煙香。
取茶、潤(rùn)茶
取茶8g,溫杯,洗茶兩遍,第一道8秒出,潤(rùn)茶3分鐘,表面條索略顯蓬松,二道15秒出,洗茶水清澈不渾濁,顏色淡黃,磚壓制緊實(shí)葉底蓬松散開較慢,濕茶煙香香氣高昂,無雜味。
出湯
◆ 1泡10秒出湯,湯色淡黃,湯感偏淡,茶湯濃稠,入口微苦不顯,略顯煙香,杯底花蜜香,舌面微澀,3秒散開,半分鐘后舌前隱約帶有回甜感覺。
◆ 2泡12秒出湯,湯色明黃油潤(rùn),公杯掛杯香氣明顯、純凈無雜味,杯底略有煙香,苦感明顯加重,7秒化開,香氣沖擊力很強(qiáng),鼻腔通透清涼,舌面后部有澀感,兩頰收斂感明顯,持久略感回甜,舌兩側(cè)有,茶湯過喉軟糯順滑,柔韻悠長(zhǎng)。
◆3泡10秒出湯,葉底略顯松散,湯色黃亮,茶毫茶湯中細(xì)密均勻,苦重,掠奪性很強(qiáng),依舊7、8秒左右化開,舌面澀感重能去,口中清涼感舒爽,甜潤(rùn)感十足,湯感厚重,舌面有壓迫感。
◆ 4泡10秒出湯,葉底散開較充分,掛杯香依舊很強(qiáng)勁,苦感不覺絲毫減弱,入口便能鋪撒舌面充滿口腔,但化開明顯加快,澀感明顯減弱,唇齒濕潤(rùn),齒間出現(xiàn)明顯清涼感,味蕾大有蓄勢(shì)待發(fā)之勢(shì),生津明顯加快。
◆ 5泡10秒出湯,葉底還有壓制塊狀未能完全散開,可見茶磚整體壓制度非常緊實(shí),湯色明黃透亮,茶質(zhì)浸出豐富,苦勢(shì)依然很重,3秒左右迅速化開,茶湯香氣濃郁,生津明顯增強(qiáng),茶湯過喉細(xì)膩滑潤(rùn),舌根收斂感變淺,喉部清爽回甘明顯。
◆ 6泡10秒出湯,葉底完全蓬松散開,湯色黃亮,茶氣剛勁明顯,香韻獨(dú)特,茶湯入口厚重壓迫感依然明顯,苦感穿透力持久,秒味蕾蠢蠢欲動(dòng)開始活躍,生津清爽,咽部吞咽感清爽舒適,舌面后段甜潤(rùn)感十分明顯,回甘強(qiáng)勁有力,香氣沖擊鼻腔依然明顯有力,呼吸順暢。
◆ 7泡12秒出湯,葉底葉片開始逐漸舒展,茶湯依舊厚重飽滿,花蜜香氣無明顯減弱,茶湯苦如利刃滑過舌面,未曾破膚便滑入喉嚨,生津暴爽,舌底味蕾開始爆發(fā),滿口甜潤(rùn)。
◆ 8泡12秒出湯,湯色柔黃,茶湯入口清甜,湯感厚度略顯不足,公杯掛壁果香濃郁,葉底充分舒展,香氣減弱不顯,苦感略顯微弱,生津度持續(xù)發(fā)力,喉部吞咽不斷,吸氣過喉明顯清爽,潤(rùn)感舒適,香氣融合很好回甘足。
◆ 9泡15秒出湯,湯感厚度略顯回升,水路依然細(xì)膩,湯色開始變淡,湯汁濃稠感有所下降,淡煙香又開始顯現(xiàn)香氣留存感開始有所減退,回甘表現(xiàn)依舊很好。
◆ 10泡15秒出湯,香氣略有發(fā)散,茶湯甜潤(rùn)感尚可,茶湯過喉厚重感明顯變淡,生津持續(xù)度很好,公杯煙香清幽若隱若現(xiàn),留存時(shí)間尚可。
◆ 11泡20秒出湯,湯色淺黃,茶毫明顯變少,茶湯厚度開始下滑,粘稠感也有所減弱,公杯煙香混合蜜香依舊有留存,弱而不散,茶湯甜潤(rùn)感依舊不錯(cuò),回甘無明顯減弱。
◆ 12泡悶30秒出湯,湯色淡黃明亮,茶湯清澈,茶湯厚度變薄未出水味,香氣逐漸發(fā)散,但湯感生津回甘度確是持續(xù)發(fā)力,尾水依然有淡淡蜜香留存,體感舒適。
葉底
葉底細(xì)碎,油潤(rùn)舒展,選料精致細(xì)嫩,可見明顯拼配,葉脈清晰肥厚,葉梗肥厚鮮活,嫩度極佳,悶泡之后葉底茶香依舊明顯,沁人心脾。
總結(jié)
整個(gè)品飲過程苦感侵略性很強(qiáng),伴隨沖泡由強(qiáng)轉(zhuǎn)弱,化開很快,苦感綿延不絕,甘強(qiáng)澀弱,茶湯香氣醇厚,蜜香伴有淡煙香,茶湯油亮,厚度至尾水表現(xiàn)均不錯(cuò),整體生津強(qiáng)烈明顯并持久,香氣與茶湯融合度非常好,茶品拼配穩(wěn)定,口腔中感官韻味豐富,整體層次感非常明顯,回甘明顯喉韻清爽。