原野香一詞,并不記載于典籍,更未錄入到關(guān)于普洱茶國標(biāo)之中。嚴(yán)格地說,這是一個生造詞。
但哲人曾經(jīng)說過,存在即合理——在這里,我并不妄圖將這個由歲月知味定義的詞語寫進(jìn)國標(biāo),不過若能因此讓普洱茶愛好者中能真正地對原野香有些認(rèn)識,也算善莫大焉。
原野香,顧名思義,即充分具備原野氣質(zhì),茶樹的生長環(huán)境優(yōu)越,不被甚至少被人打擾,所出產(chǎn)之原料干茶質(zhì)地較重,是因?yàn)楣z質(zhì)含量較高,茶湯濃稠度高,入口微苦,但極富有飽滿度與層次感,三杯過后,體感較好的茶友身體迅速發(fā)熱,手心出汗,所謂“茶氣”十足,也正是我們所說的野韻十足。
倘若要進(jìn)行準(zhǔn)確對位的話,在易武茶區(qū)當(dāng)中的同慶河所出產(chǎn)之原料,則正是原野香帶最典型的代表。
在之前的文字里歲月知味曾經(jīng)對于整個易武的茶葉區(qū)域做了較為細(xì)致的劃分:以薄荷塘、哆依樹為核心的花香帶;以麻黑、落水洞為核心的蜜香帶;以茶王樹為核心的綜合香帶;而原野香帶的代表,同慶河是當(dāng)之無愧。
事實(shí)上,同慶河并非易武茶區(qū)中被人所知甚多的區(qū)域,直到2011年之前,甚至沒有多少人知道它的存在。這與同慶河的位置有很大關(guān)系。
同慶河,又名銅箐河,之所以用河流名稱命名,是因?yàn)榍巴鑸@需要踏遍千山萬水,并要通過一條名為同慶河的河流,逆流而上,方可到達(dá)。
行政上,同慶河,是屬于勐臘縣瑤區(qū)瑤族自治鄉(xiāng),歸屬于中山上寨和中山下寨,海拔在1450——1900米之間。
“這是一條神奇的天路”,韓紅在歌里這樣唱到,對于同慶河來說,這話同樣適用。想要前往同慶河,需要足夠好的體力。從易武鄉(xiāng)到同慶河有幾十公里路程,山高林密,地廣人稀。由灑代方向進(jìn)入,是僅供一車通行的坑洼沙石路,山石林立,懸崖深淵,但樹林茂密,人跡稀少。車至中山寨之后,便只能步行。
你必須先沿著河邊行走三四個小時的水路穿過原始森林,接著進(jìn)入幾乎無路可尋的茂密森林,那是一段蜿蜒而曲折且具有一定危險(xiǎn)的艱辛旅程,路途的遙遠(yuǎn)和艱難超出想象。
所幸沿途的原生態(tài)景致可以抵消部分身體的疲勞,那些參天樹木上長滿了野生石斛,野果,菌類,開著不同顏色的花朵,美麗至極,河里不時有小魚躍起,稍有常識的人就知道這是生態(tài)優(yōu)良的最好佐證。
說到這里,歲月知味們可以對應(yīng)一下之前對于原野香的定義,只有最優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境才能生長出最為動人心魄的好茶——在這個人欲橫流的世界當(dāng)中,同慶河這片尚算得上凈土的區(qū)域?qū)τ谏鷳B(tài)二字的呈現(xiàn),可謂淋漓盡致。
而到達(dá)同慶河之后,眼中能看到的茶樹,則更深刻地詮釋了生態(tài)二字。同慶河的茶樹依山崖而生,頗有陽崖陰林之感。樹根盤中錯節(jié),在地下深耕延伸開來。
從茶樹生長的自然環(huán)境來看,山高霧重、土地肥沃的同慶河生態(tài)自然、腐殖質(zhì)厚,土壤有機(jī)含量高、森林覆蓋率高,植物共生生態(tài)系統(tǒng)保持良好,是一個十分難得的茶樹生長地。并且同慶河茶園里,原本種植的大部分茶樹在自然選擇下在森林中散生生長,形成獨(dú)有的自然雜生林現(xiàn)象。日照系數(shù)較為合理,生長的速率較慢,采摘頻率低。
在這樣的生長環(huán)境下,同慶河的茶樹高度多在十幾米以上,根深冠大,茶葉葉片肥大,帶有特殊“野味”。但茶地僅存的古樹林稀疏,產(chǎn)量極少。且茶不聚集,太過分散,難以集中觀察,費(fèi)時費(fèi)力,采摘難度較大。
2011年,歲月知味率先進(jìn)入同慶河,同年,歲月知味的第一款“同慶河”問世。當(dāng)時在行業(yè)界并沒有多少人知道這款茶,而在百度上也難以搜尋關(guān)于“同慶河”的任何訊息。但正因?yàn)橥瑧c河獨(dú)特的原野香,歲月知味們決定歲月知味全面進(jìn)入同慶河。
而對于同慶河是否能傲視群倫,歲月知味是一直堅(jiān)信是的。這個觀點(diǎn)及言論的最終結(jié)果不論是因歲月知味的無知又或是歲月知味僥幸言中,終究需要交給時間和有心之人去評斷,歲月知味僅有的底氣也只是源自歲月知味對易武茶的粗淺了解,和對同慶河的多年解讀。
不過作為在前幾年同慶河還不太被人關(guān)注時,歲月知味說它兩三年內(nèi)必火的預(yù)言,在2017年和2018年春茶季期間已經(jīng)被高度應(yīng)證。但無論如何,個中無論是有喜還是有憂,都不會妨礙同慶河的原野香。
在這篇東西的最后,讓歲月知味們再復(fù)習(xí)一下同慶河的味道:同慶河最大的特點(diǎn)是“野”,喝完之后生津爆發(fā)力極強(qiáng),湯厚水甜。茶湯濃稠且清甜,入口微苦回甘強(qiáng),極富有飽滿度與層次感。那是真正屬于原野的香。