勐海廠第25場(chǎng)63方程式品鑒會(huì)
2019年1月16日
溫度20℃
濕度45%
中國(guó)人飲茶，素有喝茶與品茶之分。喝茶與品茶，不僅有量的差別，而且還有質(zhì)的不同。喝茶，主要是為了解渴，以滿足人體水的生理需要。所以，喝茶重在數(shù)量，往往是急飲快咽地完成。而品茶重在意境，把飲茶看作是一種藝術(shù)的欣賞，精神的享受。
六大茶山勐海廠的品鑒會(huì)如期舉行，今日我們品鑒一款生茶一款熟茶。題目依舊是猜茶樣名稱。
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六次出水
樣一湯色褐紅明亮，米湯香陳香濃郁、稍有甜香，茶湯入口有糯感，微澀、在舌面中段，化快。樣二湯色明黃，茶湯入口前后兩泡微顯苦，其后顯澀。整體口感入口微苦澀，尤其第三泡最顯，但化得快。兩款茶整體來說湯色穩(wěn)定，甜度好。
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三次開湯
觀其湯色:兩款茶的湯色逐漸變淡;聞其香:樣一陳香濃郁，樣二香氣甜香。樣一5min苦底重、3min澀顯、苦強(qiáng)澀弱，生津回甘好。樣二5min茶湯滋味入口微酸、微苦，3min甜味出。
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分享交流
63方程式，六次出水、三次開湯過后，就到了分享環(huán)節(jié)。在此大家都紛紛表達(dá)了自己的感受。第一位分享者，樣一在六次出水中表現(xiàn)，香氣口感一般，較為平淡。樣二潤(rùn)度好、甜，湯色透亮、尤其在第三泡后香氣潤(rùn)滑度，飽滿。第二位小伙伴分享，喜歡生茶，滋味微澀略苦、化快回甘甜。也有人喜歡熟茶，口感滋味潤(rùn)滑，甜度好。大家對(duì)于熟茶評(píng)價(jià)較高，猜測(cè)茶品為六山味道、猜測(cè)樣一為純古術(shù)系列。
正常沖泡
樣二相比六次出水，口感更甜、湯色更濃。樣一口感甜潤(rùn)，相比六次出水滋味平和，生津好且強(qiáng)烈、香氣含于茶湯，整個(gè)品鑒會(huì)下來口腔中還有苦韻。
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茶品公布
樣一為2015年三味茶心——苦品，樣二為2005年的祝賀餅。三味茶心是六大茶山繼賀開三境之后的又一系列高端的莊園普洱茶，原料均來自賀開古茶莊園。三味茶心之苦品，原料選自賀開大葉種古樹茶為原料。茶湯入口苦澀味顯，澀較苦長(zhǎng)，轉(zhuǎn)而回甘生津，葉底肥厚柔軟。
樣二為祝賀餅，是2017年為慶祝公司成立15周年所制作的。這一年推出的祝賀餅在與老茶同一配方的基礎(chǔ)上采用勐海大樹原料精制而成。而今日我們喝的祝賀餅是公司干倉(cāng)存放12年的一款年份熟茶，此茶餅圓潤(rùn)周正、松緊適度，湯色紅濃明亮，湯感細(xì)膩，陳木香顯、濃醇持久。
喝茶是一種快樂、一種享受，更是一種健康生活方式。喝茶會(huì)讓浮躁的心慢慢地平靜下來！今天您喝茶了嗎？
