“普茶名重于天下,此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也,出普洱所屬六茶山,一曰攸樂,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰曼磚,六曰曼撒?!薄兜岷S莺庵尽分械倪@一記載,既表明了云南普洱茶出自“六大茶山”,也道出了攸樂的地位。
有的人認識攸樂,
是因為她濃重的歷史感
攸樂山,現(xiàn)名基諾山,基諾族的聚居地,基諾族過去稱攸樂人,一千多年前,攸樂人便開始在補遠江(小黑江)兩岸種茶。
攸樂古茶山是云南大葉茶的中心產(chǎn)地,種茶、制茶、貿(mào)茶歷史悠久。據(jù)史書記載,唐代攸樂一帶所產(chǎn)的茶葉主要銷往洱海地區(qū);宋、元、明三代以來,滇南所產(chǎn)茶葉集中在思茅、普洱等地進行貿(mào)易。
清朝雍正年間,普洱府曾在基諾山設(shè)置管理“古六大茶山”的攸樂同知,派五百兵丁駐防。清末年間,古茶園面積有1萬畝左右。攸樂茶也曾被列為貢茶。
而長期以來,攸樂茶山所產(chǎn)的茶青有很大部分被倚邦和易武的茶商買下,加工,進而出售。還有一部分茶青被賣到勐??h和思茅一帶,所以在歷史上攸樂茶山?jīng)]有制作餅茶、磚茶、沱茶的記錄。
但毫無疑問,攸樂茶山作為其他茶山的后盾當之無愧。幾經(jīng)滄桑,至今大部分攸樂茶園被毀,古茶園荒蕪面積達70%以上,全鄉(xiāng)現(xiàn)存古茶園面積只有2900多畝。
有的人認識攸樂,
是因為她充滿神秘色彩的傳說
傳說總是誘人的,它總是從一些干癟而沒牙的嘴里泄露出來,就像山泉,不經(jīng)意就擠出了石縫。
相傳在一千七百年前的三國時代,南征的孔明率軍到此。部分貪睡的士兵“丟落”于此,待他們追上孔明,卻因為軍規(guī)不可違而不被收留。慈悲的孔明念及落伍者的生存,賜予茶籽,囑其好好種茶。
為了他們能抵御熱帶的烈風暴雨,賜帽讓他們照樣子修房建屋。從此,種茶采茶便成了基諾族的傳統(tǒng)。茶便與這個民族血脈相融。
而另外一個傳說則是女始祖堯白種茶。
傳說世界是堯白創(chuàng)造出來的,堯白造好天地以后,就召集各民族去分天地。但基諾人沒有去,堯白先后派了漢族、傣族人去請,基諾人也未至。堯白便親自去請,但基諾人仍然無動于衷。
堯白氣得拂袖而去,當她走到一座山下時,想到基諾人如果不來分天地,今后生活就有困難,便站到山頂上,抓了一把茶籽撒在曼卡寨和龍帕寨的土地上。
從此以后,基諾族居住的地方就成了盛產(chǎn)茶葉的西雙版納六大茶山的攸樂、倚邦、易武、曼磚、莽枝、革登山等。
有的人喜歡攸樂,
是因為喜歡基諾族的美食
基諾族的涼拌茶是極為軍見的吃茶法。將剛采收來的鮮嫩茶葉揉軟搓細,放在大碗中加上清泉水,隨即授入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻,便成為基諾族喜愛的“拉拔批皮”,即涼拌茶。
這種涼拌茶用糯米飯佐餐,清香甘甜,余味悠長,滿口甘,甜潤回腸,使人們飯量倍増,渾身有動,夏食消毒,冬食驅(qū)寒。
依配料區(qū)別,涼拌茶常見的組合有:嘎哩羅涼拌茶、臭菜涼拌茶、鳥肉涼拌茶、螃蟹涼拌茶、酸螞蟻蛋涼拌茶、甜筍涼拌茶、白參涼拌茶、蘑菇?jīng)霭璨?、干巴涼拌茶、涼拌茶拼盤、百衲涼拌茶等。
有的人喜歡攸樂,
是因為迷戀她那獨特的韻味
攸樂茶屬喬木大葉種,生長地在海拔575-1691米之間,地處北熱帯、南亞熱帯氣候的山區(qū),年平均溫度18-20攝氏度。
優(yōu)越的氣候條件、生物資源、土地資源,造就了攸樂茶獨特的韻味:攸樂茶香型和口感與曼撒、易武接近,香氣高揚、湯水柔和、舌面苦澀度較高。因茶樹的樹齡較小,茶性較烈。
學茶,不可不識攸樂山;喝茶,不能不知攸樂味。按照套路來說,下面就是為典型攸樂味打廣告。
而接下來的30秒,小編卻是要帶大家感受不一樣的攸樂味。
六大茶山正山系列——攸樂正山普洱生茶
品名:攸樂正山普洱茶
規(guī)格:357克
類別:生茶
該產(chǎn)品是公司從2002年開始生產(chǎn)的六大系列之攸樂野生茶的延續(xù)產(chǎn)品,一經(jīng)推出,便好評如潮。攸樂正山普洱產(chǎn)品原料來源于西雙版納景洪市內(nèi)的攸樂山,經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工后蒸壓成形。
攸樂正山采用西雙版納攸樂茶山生態(tài)茶原料制成,此茶外形條索整壯、顯毫,色澤墨綠油亮,香揚水柔、刺激性較低,口感厚重香甜,苦澀味低、回甘生津持久,葉底鮮活、均勻整齊,茶質(zhì)優(yōu)良及耐沖泡。
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