白茶是萎凋的藝術(shù)，日曬萎凋之所以完美，是因為光波的輻射加溫，讓酶更有活性。適宜的光線照射提升葉溫是出好茶的必要條件。這兩個時間節(jié)點就是初春與早冬。
初春多雨水，冬天就是氣溫低，不過今年冬天碰到暖冬，整體萎凋溫度比往年會高幾度。酶的活性更足，萎凋更充分。碰到一泡很不錯的茶（一切都那么的剛剛好）。自然的干茶，自然的茶湯，自然的葉底（看上去和新采下來一樣）。
白茶的活性是很厲害的，存下去它的口味是一直轉(zhuǎn)厚的，香氣像是被提純過的感覺，越來越醇，沖泡時香氣持久高溫激發(fā)不丟失（萎凋香是高沸點香型）。同樣拿一款烏龍20-30年的老茶來和白茶老茶對沖，持續(xù)沖泡多水后。白茶還意猶未盡，而烏龍早已繳械投降。
忽然想到為何人們在追好茶，也許是對天時地利人和的向往。這種美好在現(xiàn)實生活中難以做到，那就讓我們有機會去味覺中尋找吧。
這款茶葉本想收存，近期實再沒有啥新品，就拿來上架。想買的人花點時間淘寶上找到我們店鋪去下單。
