進入冬季，萬物潛藏，干燥寒冷。這時，一杯熱氣騰騰的陳皮水成了大多數(shù)茶友必不可少的飲品。說起陳皮，相信大家都不陌生，平時不管煲湯或是冬日圍爐煮茶，很多人都會在里面加入陳皮，用來改善味道。
陳皮是經(jīng)歷了三年或以上陳化的柑皮，作為藥食同源的新會陳皮，有著一兩陳皮一兩金的贊譽，入膳可調(diào)百味，入藥可和百草。陳化三年的陳皮，外呈橙紅色，陳化至五年后呈棕紅色，油光明亮。大益「新會陳皮」系列產(chǎn)品，更是收獲了廣大消費者的認(rèn)可，也是不少茶友年貨茶禮的首選。今天，益信君就帶大家看看，大益「新會陳皮」到底好在哪。
產(chǎn)地價值
新會陳皮，由廣東省江門市新會區(qū)特產(chǎn)；與云南的普洱茶一樣，屬于國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。這里出產(chǎn)的新會柑柑香馥郁、品質(zhì)脫穎而出。
“好柑才有好陳皮”。要在優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)，種出好的柑果，土壤、水質(zhì)、果苗……每一步都有學(xué)問。大益人“嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量，鑄造百年品牌”的決心，放在這里，亦不會變。經(jīng)過多年深入研究探討，大益形成了對柑園的科學(xué)有效管理，出產(chǎn)的柑果不但品質(zhì)好，而且綠色、生態(tài)、安全。大益「新會陳皮」產(chǎn)品，精選新會柑核心產(chǎn)區(qū)長足258天的柑果為原料加工制作而成。除此以外，享譽口碑的大益柑普茶，其柑果原料亦來源于這里。
工藝價值
大益「新會陳皮」傳承陳皮的傳統(tǒng)制作技藝，歷經(jīng)自然陳化而得。
熟透的大紅柑果，果皮油亮且厚實，柑皮糖分更高。在工人的正三刀傳統(tǒng)開皮技法下果肉分離，果皮基部相連、呈規(guī)則三瓣狀。經(jīng)曬制后嚴(yán)格挑選，去掉次皮；被保留的優(yōu)質(zhì)陳皮，每一片都片張反卷。
從采收、洗選、開皮、翻皮到風(fēng)干、貯存、陳化、包裝，每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，以精細(xì)的傳統(tǒng)技藝糅合現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。每罐出廠的大益「新會陳皮」產(chǎn)品都帶有雙重防偽標(biāo)識，幫助消費者辨別大益正品。
年份價值
新會陳皮與云南普洱的另一個共同點，就是越陳越香。正宗的新會陳皮，外表有著無數(shù)大小均勻且凹入的油點，這是它區(qū)別于其他陳皮的標(biāo)志。由于豐富的油室中，含有揮發(fā)油成分多達24種以上，因此新會陳皮香味獨特。
三年陳的陳皮具有清香味，五年時產(chǎn)生陳香，回味更悠長。當(dāng)果皮曬制成陳皮后，放入干倉中去經(jīng)歷慢慢的自然陳化，這個過程里不加濕、不加溫、不做舊，就像對待普洱茶一樣，讓歲月賦予它最好的變化與升華。
陳化年份越高的陳皮，口感層次性越明顯，品起來更沁人心脾。陳化年份除了影響陳皮口感風(fēng)味，人們還相信會帶來不同的食藥價值。
文化價值
新會陳皮，作為廣東三寶之首，素有“一兩陳皮，一兩黃金”之美譽。新會人專門種柑取皮已有700多年的歷史，新會陳皮作為“廣陳皮”的代表，數(shù)百年間行銷全國，是南北貿(mào)易中重要“廣貨”之一。
在清代，新會陳皮被列為貢品御藥，被百官爭相收藏，在民間更是被大眾視為傳家珍寶，是親友間互相饋贈的佳品。清朝末年，國家破碎、民族凋零，廣東人大量遠赴南洋、西洋，華僑們更重視新會陳皮，因陳皮愈久彌香，最能解遠離故土親人的思鄉(xiāng)之苦。
新會陳皮，就這樣在一代又一代人的手中傳承，在時光的年輪里醞釀，與一方水土、一方風(fēng)物相互融合，散發(fā)著柑香，也散發(fā)著中國人特有的、濃濃的“人情味”。
新會陳皮小知識
陳皮如何存放？
儲存條件：陳皮應(yīng)儲存在干燥、通風(fēng)、濕度不超過70%，溫度不超過35℃的倉庫，庫房宜有送風(fēng)、排氣和抽濕設(shè)備及防蟲、防霉變設(shè)施和措施。倉庫地面要有墊板，做到離地、離墻、離頂堆放。
陳皮如何沖泡？
1、功夫碎泡法：陳皮掰碎后沖泡更容易使陳皮滋味溢出，沖泡方式較為便捷。
開罐取皮-沸水洗皮-浸泡-出湯-分享品茗。
2、煮泡法：將陳皮直接投入煮泡器中進行煮泡，湯中滋味更醇厚。
開罐取皮-沸水洗皮-注水煮泡-濾出享用。
注意：視品飲人員及沖泡器皿容量而投入陳皮，以免造成口感上的不協(xié)調(diào)。
目前，大益熱銷的產(chǎn)品有三年陳和五年陳，包裝分300g中提盒裝和135g罐裝。整體包裝清雅端莊，無論收藏或自飲送禮，都顯得高端而厚重，大氣而脫俗。
