“川”字牌青磚茶
赤壁贈給世界的“珍”品
在廣袤的草原上,“喝茶”和“喝水”有著幾乎相同的意思。牧民們?nèi)諒?fù)一日,以茶為湯,從早到晚,無論男女老幼,皆以此來滋潤生活。無論何時,只要步入蒙古包,熱情的主人首先會呈上一碗熱氣騰騰的奶茶,這既是一種待客之道,也是草原生活的象征。
假若有幸品嘗一頓原汁原味的蒙古手抓肉,那餐后幾碗濃香四溢的奶茶便是必不可少。一口飲下,一股暖流沁人心脾,清新之感頓至,油膩之感則煙消云散。此時此刻,你不得不由衷地感嘆茶的神奇功效。
茶,對于牧民而言,就如同水對于魚,是生存之本,是精神的慰藉。它以其獨特的香醇和溫暖,滋養(yǎng)著這片土地上的人們,陪伴他們度過無數(shù)個春秋冬夏。
在牧民們的心里,印有“川”字的赤壁青磚茶是生活中不可或缺的一部分。
即使在歷史上生活條件極其艱苦的時期,他們對產(chǎn)于赤壁羊樓洞的青磚茶的渴望和追求也從未間斷過。這種被稱為“茶馬互市”的貿(mào)易往來,不僅極大地促進(jìn)了邊疆和內(nèi)地各民族的交流,還為促進(jìn)民族間的團(tuán)結(jié)和合作發(fā)揮了巨大的作用。
“川”字牌赤壁青磚茶
# 72道工序鑄就的世界級非遺技藝
“川”字牌赤壁青磚茶(趙李橋磚茶制作技藝),堪稱黑茶類緊結(jié)度的王者,其原料源自鄂南山區(qū)的老青茶。
這片土地,恰好位于北緯30度附近,四季分明,雨水豐沛,為茶樹的生長提供了得天獨厚的條件。自唐代開始,這里的種茶歷史已有千余年,經(jīng)過世代的精心培育和優(yōu)化,所采摘的原料內(nèi)含物質(zhì)豐富,耐熬煮,成就了青磚茶的獨特品質(zhì),使其成為熬制奶茶的絕佳選擇。
當(dāng)茶農(nóng)采摘完鮮嫩的茶葉后,一系列富有節(jié)奏感的制茶工序便開始了。
經(jīng)過殺青、揉捻、晾曬等步驟,精心炮制出老青茶。再通過渥堆發(fā)酵、復(fù)制、蒸壓、包裝等6大工藝、72道工序,最終才成就了“川”字牌赤壁青磚茶。每一道工序都凝結(jié)了制茶師傅們的精湛技藝和辛勤汗水,也傳遞著對茶文化的深深敬仰和傳承。
圖丨川字茶博物館內(nèi)景
2013 年 10 月,趙李橋“黑茶制作技藝(趙李橋磚茶制作技藝)”入選湖北省第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;
2014 年 11月,趙李橋“黑茶制作技藝 (趙李橋磚茶制作技藝)”入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;
2022年11月趙李橋“黑茶制作技藝(趙李橋磚茶制作技藝)入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
圖丨“川”字赤壁青磚茶
青磚茶源頭
# 中國歷史文化名村里的中華老字號
青磚茶,產(chǎn)自湖北省咸寧市的赤壁市羊樓洞,這里不僅是青磚茶的發(fā)源地,也是萬里茶道的源頭之一。
在同治光緒年間(19世紀(jì)七八十年代)進(jìn)入了茶事的極盛時期。年銷往西北的青磚茶數(shù)量高達(dá)三十萬擔(dān)以上。鎮(zhèn)上茶莊林立,近百家茶莊由俄商、晉商以及粵商等分別開辦,規(guī)模最大的茶廠有17個分莊,每日運茶的雞公車川流不息,小鎮(zhèn)上制茶從業(yè)人員達(dá)二萬多人。
羊樓洞至今完好保存著明清石板街古建筑群、胡家莊、七里沖、千步嶺古驛等多處重要文化遺產(chǎn)和人文景觀。2010年,羊樓洞便以其深厚的歷史文化底蘊,被評選為“中國歷史文化名村”。
圖丨中國歷史文化名村——羊樓洞
羊樓洞孕育了“川”字牌青磚茶。
最初,晉商在羊樓洞開設(shè)了數(shù)家茶莊,其中,“三玉川”和“巨盛川”這兩家茶莊實力尤為強大。他們與蒙古最大的茶商字號“大盛魁”結(jié)成聯(lián)盟,為了在廣大牧民中贏得信任,這兩家茶莊將獨特的“川”字壓制在每一塊精制的青磚茶上。自此“川”字牌赤壁茶成為了廣大草原牧民心中無法替代的象征。
2006年,商務(wù)部認(rèn)定430個企業(yè) ( 品牌) 為首批中華老字號,湖北僅有7個?!按ā弊峙魄啻u茶成為我國邊銷茶中唯一獲首批的中華老字號。
圖丨赤壁青磚茶發(fā)酵料
赤壁對外亮麗的名片
# 傳統(tǒng)之韻,世界之味
青磚茶,不僅是邊疆少數(shù)民族日常生活中不可或缺的飲品,更是赤壁贈給世界的珍品。
赤壁羊樓洞古鎮(zhèn)是青磚茶的發(fā)源地,也是中國歷史文化名村,羊樓洞磚茶是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,誕生于羊樓洞的趙李橋“黑茶制作技藝是世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),“川”字牌赤壁青磚茶是中華老字號、中國馳名商標(biāo)。
就像羊樓洞明清青石街掛著一副對聯(lián)寫著那樣:“唐宋以來羊樓三泉釅醉千年,東西口外洞莊川字飄香萬里”。
圖丨青磚茶促使俄羅斯發(fā)展出獨特的飲茶文化
青磚茶在傳入俄羅斯后,逐漸為當(dāng)?shù)鼐用窠邮懿⑾矏?,俄羅斯因此發(fā)展了本國獨特的飲茶文化。伴隨著飲茶習(xí)俗的普及,18世紀(jì)俄羅斯出現(xiàn)了專門用于煮茶的茶炊。
為滿足人們的飲茶需求,莫斯科及圣彼得堡等地曾大量開設(shè)茶館。俄政府為打擊酗酒,甚至一度給各地茶館以稅收優(yōu)惠,鼓勵人們用飲茶來代替飲酒。
幾個世紀(jì)過去,“川”字牌赤壁青磚茶依然飄香萬里。
如今不僅在中國的邊疆地區(qū)享有極高的盛譽,風(fēng)靡北京、天津、陜西等中國十幾個省市區(qū),更跨越國界,銷往蒙古、俄羅斯、哈薩克斯坦、美國、英國等全球二十多個國家和地區(qū),足見其無與倫比的魅力與影響力。
來源:請你喝杯湖北茶
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