一、前言:
當(dāng)經(jīng)典已成傳說,唯有重現(xiàn)才能繼往開來,這次有幸得到八角亭橡筋餅進(jìn)行品鑒,在品鑒之前我們首先了解一下:何謂“橡筋茶”及這款茶的原料來源,畢竟只有好的原料和好的工藝方能讓經(jīng)典重現(xiàn):
1、【橡筋茶】 是茶山深處的野放茶,數(shù)百年來,吸天地之精華,納日月之靈氣,由于這些野生古大樹常年無人光顧,自身的茶葉自然落在茶樹腳下,經(jīng)年積累,形成厚厚的基肥。待來年春天,自然生長出的長芽怒放,內(nèi)含物質(zhì)特別豐富,又因其嫩梗撕扯之下蹦蹦作響而不斷裂,故而得名“橡筋茶”;
2、【原料】 查閱八角亭的官方宣傳資料得到這款餅的原料來源是:憑借勐海生態(tài)國有林茶園優(yōu)質(zhì)原料的天然優(yōu)勢,選布朗核心產(chǎn)區(qū)原生態(tài)大樹正春曬青毛茶為原料。
3、【工藝】 經(jīng)過對前輩配方的不斷研究還有無數(shù)次拼配嘗試之后推出了珍品之作——2018八角亭橡筋餅
二、準(zhǔn)備工作:
茶具:100毫升蓋碗
水:RO反滲透純凈水
地點(diǎn):廣東順德
品鑒人:20余年喝茶經(jīng)歷,近十年已生普為主
三、銘牌查閱
商標(biāo):八角亭
產(chǎn)品名稱:橡筋餅
生產(chǎn)時(shí)間:2018年10月23日
出品企業(yè):云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司
四、包裝
背面貼有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯標(biāo)志,相當(dāng)于出生證一樣,對于喜歡收藏的茶友來說也是一個(gè)可追溯的證明,為未來的升值空間,身份證明做相應(yīng)的背景。
五、外觀鑒賞
整個(gè)餅面圓潤無掉邊現(xiàn)象,葉片均整;從正面跟背面可以看到粗壯的葉片黝黑發(fā)亮,銀毫密布,從側(cè)面可以看到條索相間有序,有利于后期的轉(zhuǎn)化,包裝內(nèi)部附有相應(yīng)的說明書跟檢測報(bào)告,時(shí)刻在證明著原料的衛(wèi)生與來源。
六、解茶、投茶
解茶時(shí),茶針輕易的插入茶餅里面,感覺不是很緊也不是很松,可以說在壓制工藝上就考慮了未來更好的轉(zhuǎn)化,為了能更好的品鑒茶業(yè)的舒展?fàn)顟B(tài),這次取茶8克醒茶一天。
細(xì)看解出的茶,茶毫密布,從茶餅上可以看里外一口料,從制作工藝上來看是非常用心去思考各種細(xì)節(jié)的,接著繼續(xù)品鑒一下,新壓制茶的餅實(shí)際沖泡的效果。
七、沖泡過程
第1泡
茶湯呈青黃之色,聞之有輕輕的草木之味,當(dāng)年的新茶一般都有這個(gè)味道很正常,淺嘗一口感覺清甜,雖然是第一泡,但能感覺到湯汁綿柔及各種輕微的混合香味。
第2泡:
第二泡湯色有青黃之色逐步轉(zhuǎn)化為金黃之色,湯汁透亮,舌尖感覺到輕微的澀味,但到舌根處已化甘,不知不覺一杯順喉而下,口腔前部生津迅猛,砸吧一下嘴巴能感覺到絲絲的蜜香味,香溶于湯中,持續(xù)化甘時(shí)間大約5分鐘,期間整個(gè)口腔無澀感。
第3泡:
第三泡湯色金黃透亮,茶皂素開始析出,花果香掛杯,茶湯微苦無澀感,入口即化,開始感受到水路的細(xì)膩,將剩下茶湯一口喝完,能感覺到湯汁厚度有粘牙之感,茶氣十足,生津不絕。
隨手拿起表面的茶梗,非常細(xì)嫩,沒有木質(zhì)化,應(yīng)該是茶芽鏈接處的細(xì)梗,原料確實(shí)不錯。兩手輕輕一拉,能感覺到非常好的彈性及韌性,后來筆者用其他品牌的茶葉試了一下,效果沒有如此明顯。
第4至6泡:
第四泡到第六泡 湯汁猶如氣化,湯色穩(wěn)定,金黃透亮,第六泡隨機(jī)拍得居然給人一種亮眼的感覺。每一口茶湯水路細(xì)膩得讓人驚訝,一杯入口尚未反應(yīng)過來湯汁已經(jīng)順喉而下,唯留下滿口的芳香與回味在口腔中回蕩。
第7至9泡:
第七泡到第九泡采取混泡的方式,湯色已經(jīng)由金黃轉(zhuǎn)化為淡黃,湯汁依然柔順,此時(shí)湯味已回甜為主。
第10泡:
重泡5分鐘
第11泡:
重泡10分鐘
為驗(yàn)證好茶不拍泡的傳說,第十泡跟第十一泡分別浸泡了5分鐘、10分鐘才出湯,重泡后的表現(xiàn)非常驚艷,入口只是感覺到澀微苦,但是化甘依然快速,基本上一入口就已經(jīng)只有甜與甘在口腔中回蕩。
八、茶底欣賞
葉片色澤鮮活,筋脈清晰,粗壯有力,輕柔葉片柔韌不易碎,這時(shí)再拿一根葉梗進(jìn)行拉扯,依然蹦蹦作響而不斷裂,無愧于“橡筋茶”這個(gè)稱呼。
九 、總結(jié):
當(dāng)今,能被列為茶榜好茶的茶葉,通常需要滿足三個(gè)基本條件。
1、原料等級足夠高;
2、原料和工藝難度所形成的稀有的存量;
3、有一定范圍的公共認(rèn)可性。真正的等級高、數(shù)量少。
通過上面的定義我們看看八角亭橡筋餅的符合度達(dá)到什么程度:
1、通過茶底分析,這款茶的在選料上是非常用心的,而且等級是非常高的;通過查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn):一般的橡筋餅測評嫩梗的韌度是在第三泡就檢測,符合要求就可以稱為橡筋,而八角亭橡筋餅在第十泡、十一泡泡了十幾分鐘后,仍然有這個(gè)效果,原料等級至高可見一般。
2、從品飲結(jié)果來看,新茶的表現(xiàn)就已經(jīng)非常優(yōu)秀:
湯香表現(xiàn):除了前面兩泡聞得到新茶的草木之味,第三泡開始就已經(jīng)只有花果香及蜜香了。
湯色:金黃之色為主,整個(gè)過程湯色穩(wěn)定、清透。
湯味:湯味的主要體現(xiàn)在水路細(xì)膩、粘稠,香溶于湯中,回甘生津持續(xù)時(shí)間長,在長達(dá)兩個(gè)小時(shí)的品鑒過程中,整個(gè)口腔都在回蕩著甘甜與蜜香味。
3、產(chǎn)量上經(jīng)了解八角亭茶業(yè)有限公司作為一個(gè)國營大廠,也只能生產(chǎn)6000套,筆者只也是品鑒了非賣品試用裝,有編號的正品相信價(jià)值會更高。
綜上所述,筆者的判定是:這款橡筋餅具有較高的收藏價(jià)值,相信隨著時(shí)間的沉淀品質(zhì)也不會讓人失望,是否已經(jīng)再現(xiàn)經(jīng)典,相信有經(jīng)驗(yàn)的茶友已經(jīng)有初步的判斷,因此這款茶適合有收藏愛好以及品飲高端茶為主的茶友存留。
聲明:本文中的名詞解釋及相關(guān)定義借用了相關(guān)網(wǎng)絡(luò)文案,如有不適,請聯(lián)系筆者進(jìn)行修改。
圖文:東方元夜
摘自:新茶網(wǎng)試用報(bào)告